Töltsön rám egy kis cukrot, egy pohár borba. Vagy akárhogy is szól ez a dal.
Te, ó, borértő, egy utazáson vagy, hogy választ kapj néhány kérdésre. Talán már megkérdezted, hogy “megfagy-e a bor?” vagy “savas-e a bor?”, és most még több ismeretre vágysz. Vagy talán egészségügyi okokból nézel utána. Ne aggódj, mi megosztjuk veled a tudásunkat.
Egyértelmű választ tudunk adni arra, hogy van-e cukor a borban. Sajnos kevés borász ad tápértékjelölést a mennyiségre vonatkozóan, de mi segítünk megérteni. A bor cukortartalmának kérdése végül is kevésbé arról szól, hogy van-e benne cukor, sokkal inkább arról, hogy mennyi. Ez egy bonyolult kérdés, sok változóval. Az alábbiakban összeállítottunk egy útmutatót, amely segít jobban megérteni a borban lévő cukor néhány okát, és azt, hogy miért változhat a cukortartalom. Ezek mind a fogyasztott mennyiségtől, mind a bortípustól függnek.
Van cukor a borban?
Igen, minden borban található cukor. A vörösboroktól a fehéreken át a főzőborokig és a kettő között mindenben megtalálható valamilyen mennyiségű cukor. Hogy mennyi, azt a bor típusa és a borász határozza meg.
A bor szőlőből készül, amely természetesen tartalmaz cukrot. Ahhoz, hogy az általunk bornak nevezett édes nektárt kapjuk, ezeket a szőlőket erjeszteni kell. Ez egy olyan folyamat, amelynek során tenyésztett élesztőt adnak hozzá, és a természetes cukrokat alkohollá bontják. Ennél egy kicsit bonyolultabb a dolog, de ez az általános folyamat. Azokat a cukrokat, amelyek a folyamat során nem alakulnak át, maradékcukroknak nevezzük. Ezek az okai annak, hogy a bor, amit iszol, tartalmaz némi cukrot, de kevesebbet, mintha megennéd a szőlőt, amelyből készült. Az érlelt bor szintén kevesebb cukrot tartalmaz, mivel a bornak több ideje volt az erjedésre.
A kívánt édességtől függően a borászok az erjedés után is adhatnak hozzá cukrot. Ez különösen igaz az Egyesült Államokban, ahol nagyobb az édesség piaca. Ez az oka annak is, hogy az USA-ban készült borokban általában magasabb a kalóriatartalom.
Hány cukor van egy pohár borban?
Egy pohár bor a borfajtától függően 1 grammtól 8 gramm cukorig terjedhet. A vörös-, fehér- és desszertborok mind különböző mértékben édesek és különböző mennyiségű cukrot tartalmaznak. A magasabb cukortartalom egyben alacsonyabb alkoholtartalmú borral is jár. Az alábbiakban jobban felvázoljuk a vörös- és fehérborok mennyiségét. Nyugodtan feltételezheti, hogy a vörösborban van a legkevesebb cukor, aztán a fehérborban, majd a desszertborban. A desszertbor annyira cukros, hogy közel 16-szor annyi cukrot tartalmaz, mint egy hasonló pohár vörösbor és 8-szor annyit, mint egy pohár fehérbor. Nem véletlenül hívják desszertnek.
Szóval, mit jelent mindez egy pohár bor esetében? Az Amerikai Szív Szövetség szerint a cukorfogyasztást nőknél napi 25 grammra, férfiaknál 36 grammra kell korlátozni. Egyetlen pohár bor valószínűleg nem jelent problémát, hacsak nincsenek további, diétán vagy egészségügyi szükségleteken alapuló korlátozások. A borban lévő cukor számadatait alább részletezzük.
Hány cukor van egy üveg borban?
A cukor mennyisége egy üveg borban a 4 grammtól az 58 grammig terjedhet. Minden számításunkhoz a szabványos 750 ml-es palackoknál maradunk, de nyugodtan vásároljon a legnagyobb palackot, amit szeretne. Egy átlagos palack négy-öt pohárnyi bort tartalmaz, ha hat unciás kortyot iszunk.
Természetesen itt is számít a bor típusa. Ez egy nagyon nagy szórás, és azt mutatja, hogy érdemes átgondolni, hogy mit iszol. Azt tanácsoljuk, hogy ne igyál meg egy egész üveg desszertbort, hacsak nem akarod a napi cukorbeviteli ajánlás kétszeresét. A borban lévő palackrázkódás szintén nem befolyásolja a cukortartalmat, ezért emiatt ne aggódjon.
A legtöbb borász nem tünteti fel kifejezetten a bora cukortartalmát. Vásárláskor mégis érdemes a palackon lévő címkét keresni. Az egészségesebb életmód térnyerésével az Egyesült Államokban és külföldön is egyre gyakrabban kellene, hogy megjelenjenek ezek a címkék. Ez segíthet abban, hogy tájékozottabb döntést hozzon a bortartalomról.
Az alábbi adatok csak becsléseket tartalmaznak, de meglehetősen közel kell lenniük ahhoz, amit Ön iszik.
Hány cukor van a vörösborban?
A vörösbor akár 1 gramm cukrot is tartalmazhat, a márkától és az elfogyasztott mennyiségtől függően. Ez a bor az ihlet forrása a minden esküvőn hallható UB40 dalnak, és az egyik legkedveltebb ital világszerte. Először is beszéljük meg, mitől lesz egy bor vörös, hogy jobban megértsük a cukortartalmat.
A vörösbort sötétebb, általában sötétvörös vagy akár fekete szőlőből készítik. Az erjedés során a szőlő héja rajta marad. Ez a héj kesernyés ízű vegyületet, úgynevezett tanninokat hagy a borban. Ez okozza a bor mélyvörös színét is, és ez az oka annak, hogy a vörösbornak általában több egészségügyi előnye van. A bor antioxidánsokban gazdag, és összefüggésbe hozható az alacsonyabb koleszterinszinttel, a szív egészségével, sőt, a szellemi funkciók javulásával is. Ez az oka annak is, hogy a vörösborok cukortartalma alacsonyabb, mint bármely más boré.
A vörösbor gyönyörű mély színe némi fejfájást is okozhat, szó szerint és átvitt értelemben is, foltok formájában. Ezért összeállítottunk egy útmutatót arról, hogyan lehet eltávolítani a vörösborfoltokat, és felkutattuk a legjobb borfolteltávolítókat az Ön számára.
Hány cukor van egy pohár vörösborban?
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának állítása szerint egy átlagos hat unciás pohár vörösbor körülbelül 1,12 gramm cukrot tartalmaz. Ez aligha nagy cukormennyiség, ha megnézzük. Egy ugyanekkora pohár üdítő körülbelül 12 gramm cukrot jelentene. A borok világában az orvosok által leginkább ajánlott borok közül a vörösborok a legalacsonyabb cukortartalmúak.
Ha aggódik a cukorbevitel miatt, a vörösbor lehet a megfelelő választás. Könnyen nyomon követheti a bor (és a cukor) bevitelét is, ha kiöntővonallal ellátott borospohárból iszik.
Hány cukor van egy üveg vörösborban?
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy üveg vörösbor körülbelül 4,64 gramm cukrot tartalmaz. Ez még mindig csak körülbelül a napi ajánlott mennyiség 1/5-ének-1/9-ének felel meg.
A vörösbor előnyei egyértelműen meghaladják cukortartalmát. Még egy egész üveg bor megivásával is csak 1/3-át kapjuk annak a cukormennyiségnek, ami egy pohár üdítőben van. Az alkoholtartalomról azonban nem mondhatjuk el ugyanezt. Győződjön meg róla, hogy a piacon kapható legjobb borszellőztetők vagy legjobb boros dekantálók egyikét is beszerezte, hogy maximalizálja az ivás élvezetét.
Hány cukor van a fehérborban?
A fehérborban akár 1,5 gramm cukor is lehet, ismét a márkától és a fogyasztott mennyiségtől függően. A fehérbor a könnyedebb, ropogósabb, édesebb bor. Valószínűleg egy pohár fehérborral kezdted borivó utadat. Ez a legkönnyebben hozzáférhető bor, és édesebb ízprofiljának köszönhetően cukrosabb. Ez önmagában nem negatívum, de a fehérborból hiányzik a vörösbor néhány egyéb előnye is. Hogy miért? Erjedés.
A fehérbor fehér szőlőből készül. Milyen meglepő! A vörösborral ellentétben ezeket a szőlőket az erjedési folyamat előtt meghámozzák. Ez azt jelenti, hogy a szőlőhéjhoz kapcsolódó antioxidáns és egyéb előnyök kevésbé érvényesülnek. Az antioxidánsokat azonban ne keverjük össze az oxidációval. Az oxidált bor még mindig ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a normál bor. A héj eltávolítása azt is jelenti, hogy a fehérbor kalóriatartalma és alkoholtartalma alacsonyabb.
Ez vegyes képet mutat az előnyök tekintetében, de mi a helyzet a borban lévő cukorral?
Hány cukor van egy pohár fehérborban?
Még egyszer a megbízható Mezőgazdasági Minisztérium segíthet nekünk. Azt mondják, hogy egy átlagos hat unciás pohár fehérbor körülbelül 1,73 gramm cukrot tartalmaz. Ez 0,61 grammal vagy 64%-kal több cukor, mint egy pohár vörösborban.
Ez azt jelenti, hogy nem szabad meginni egy pohár fehérbort? Természetesen nem. Lehet, hogy a fehérborban több cukor van, mint a vörösben, de egy pohár még mindig csak az ajánlott bevitel 1/14-ed része vagy 1/20-ed része. Mint a legtöbb dolog, ez is azt jelenti, hogy a mértékletesség a jó. Ezen úgy segíthetsz, ha elkerülöd, hogy túlöntsd a bort, és ragaszkodsz a szabványos bortöltéshez. Napi egy pohár fehérbornak is lehetnek egészségügyi előnyei, csak kevesebb, mint a vörösbornak.
Hány cukor van egy üveg fehérborban?
Egy üveg fehérbor körülbelül 7,2 gramm cukrot tartalmaz. Egyetlen Reese’s mogyoróvajas csoki 10,5 gramm cukrot tartalmaz. Ha meginnál két üveg fehérbort (a tudomány kedvéért), akkor is kevesebb cukrot fogyasztanál, mintha egyetlen csomag mogyoróvajas csokit ennél. Ez teljesen új megvilágításba helyezi a Trick-or-Treat-et.
A borban lévő cukor alacsonyabb, mint a legtöbb italban és rágcsálnivalóban, amit naponta fogyasztunk. Még egy egész üveg fehér is alacsonyabb, mint sok más. Szóval ne bosszankodj, hogy több, mint egy vörös, ha a fehéret részesíted előnyben. A cukor csak egy a sok összetevő és tulajdonság közül, amit érdemes megnézni, amikor egy bort értékelünk. Csak győződjön meg róla, hogy betartja a megfelelő fehérbor tárolási hőmérsékletet, különben elpazarolja a cukros élvezetet.
Most cukros vagy?
Tudjuk, hogy ez sok lehet, és reméljük, hogy nem rontottuk el a bort az Ön számára. Csak ne feledd, a borivásnak pihentető és élvezetes folyamatnak kell lennie. A borban lévő cukor sokkal alacsonyabb, mint sok más italban, és nem szabad, hogy visszatartson a felelősségteljes részvételtől. Emellett a vörösbornak számos további egészségügyi előnye van, és még a legtöbb fehérborban is meglehetősen alacsony a cukortartalom.
Folytassa a borral kapcsolatos utazását, és keressen további válaszokat. Mindig kézbe veheti a legjobb könyvek egyikét, amelyekből megismerheti a bort. Ha szeretné tudni, hogyan kell bort tölteni, vagy hogyan kell kinyitni egy borosüveget, abban is tudunk segíteni.