Most jöttünk vissza az éves nyaralásunkból az Outer Banks, NC. Ez egy nagyon szükséges nyaralás volt, de fiú, nagyon meleg volt! Minden nap legalább 92 fok volt, és alig volt szél. De meglepő módon nem égtem le annyira!
Az úton általában megállunk a Morris’s Farmer’s Marketnél! Nekik van a LEGJOBB őszibarackjuk/nektarinjuk, és mindig veszek belőle a hétre!!!
A piac után megálltunk a Blue Moon Cafe-ban ebédelni…ami abszolút finom! Én az egyik specialitásukat ettem: Sült fésűkagyló saláta bogyós gyümölcsökkel és kecskesajttal! YUM Hamarosan elkészítem ennek egy másolt változatát itt a blogon!
Minden nap csak pár órát töltöttünk a tengerparton, és “napszüneteket” tartottunk. Lehűtöttük magunkat, bekaptunk egy kis ebédet, megnéztük, ami éppen ment a tévében, azaz a nappali tévében, ami az American Dad-et jelentette.
A többi estét a medencében töltöttük.
Mivel nyaralás volt, a szokásos Whole30 szigorú hét helyett a Paleo 80/20-at csináltam a héten. Reggelire a szokásos rántottát és gyümölcsöt ettem, ebédre nagy salátát, vacsorára pedig sovány fehérjét zöldségekkel. De ha volt valami, amit nagyon akartam, akkor megkaptam. Például az egyetlen élvezetem a héten egy fűszeres mahi mahi szendvics volt az Atlantic Coast Caféból. Ha valaha is arrafelé jársz, ott kell enned. Az ételek frissek, a vízparton vannak, és a kiszolgálás nagyszerű!
És persze mivel Crossfit-függők vagyunk, meg kellett néznünk a Crossfit OBX-et. ….és azt hiszem, egész életemben nem izzadtam még ennyire. Nincs AC, és az egyetlen ventilátorok fújnak sehol sem voltak a közelünkben, így az “izzadó vödrök” kifejezés szó szerint az egész osztályra vonatkozott. Egy olyan edzést csináltunk, ami snatch komplexekből állt… egy EMOM ( Every Minute on the Minute) 45 percen keresztül! A karom és a kezem annyira izzadt volt, hogy minden ismétlés után fel kellett meszelnem! De ez egy nagyszerű edzés volt, és gyakorolhattam az elkapásokat! Kaptunk néhány menő pólót is! Az enyém azt mondja: “F%$*@ Burpees” lol
Másnap elmentünk egy charterre, hogy mélytengeri halászatot végezzünk! Soha nem horgásztam még előtte és még mindig nem sikerült! Úgy tűnik, én is azok közé az emberek közé tartozom, akik tengeribetegek lesznek… és szerencsére Jake ragaszkodott ahhoz, hogy egy nagy, légkondicionált kabinos hajót béreljünk, mert az út 80%-át fekve töltöttem ott, és úgy tettem, mintha a mennyezeten lévő kis lámpák egy helyben maradnának, és nem kavarognának, mint a világ többi része. Ott feküdtem, és mentálisan rá kellett vennem magam, hogy elviseljem az utazást. Örültem, hogy mindenki más jól érezte magát! Apósom fogott egy vitorláshalat, amit sikerült videóra venni! Itt egy kép a féktelen fickóról!
A vitorláshal után nagyon lassú horgásznap volt. Jake fogott egy delfint, anyósom pedig egy wahoo-t fogott utána. De rengeteg filét kaptunk tőlük!
És én voltam az első, aki elhagyta a hajót ( 11 órával később) 😉
Amint a lábam a szárazföldön volt, azonnal jobban éreztem magam.
Soha nem próbáltam még wahoo-t és érdekelt, hogy milyen íze lesz. Sok kutatás után a grillezés tűnt a legjobb elkészítési módnak. És szerencsére a kapitányunk vajon sütötte a steakünket!
Pácoltam fűszervajjal, hagymával, citromlével és friss fűszernövényekkel a kertből.
I t finom lett! Egyáltalán nem vagyok a tenger gyümölcseiért rajongó, de ennek egyáltalán nem volt hal íze! Nagyon enyhe! Nagyon ízlett és már nagyon várom a további sok wahoo vacsorákat! Amanda aka The Kitcheneer
- 2 wahoo steak, vajra szeletelve ( a miénk kb. 4 uncia volt darabonként)
- 6 evőkanál fűszervajjal pácolva ( a legtöbbje leolvad, és NE helyettesítsük margarinnal! NEM fog jól kijönni!), olvasztott
- ¼ lilahagyma
- 4 cseresznyeparadicsom, félbevágva
- 3 zsályalevél
- 2 szál rozmaring
- 2 szál kapor
- 1 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál fekete bors
- ½ teáskanál bors
- . cayenne-fűszer
- 1 citrom leve
- Molvasztjuk meg a vajat egy közepes vagy nagy serpenyőben
- Pulzsoljuk meg a hagymát,paradicsomot és a fűszernövényeket, sót és borsot egy konyhai robotgépben, és adjuk hozzá a vajhoz
- A hőfokot alacsonyra állítjuk, hogy az ízek összeérjenek
- A hőfokot lekapcsoljuk, és a pácléhez adjuk a citromlevet
- Adjuk hozzá a steakeket, kanalazzuk rá a pácot
- Hagyjuk a pácban legalább 20 percig állni
- A grillsütőt alacsony fokozaton előmelegítjük
- Közvetlenül azelőtt, hogy a halat a grillre tennénk, mártsunk egy papírtörlőt olívaolajba, és tegyük a fogó közé, hogy megkenjük a grilllapot
- Tegyük a steaket a grillre, és emeljük a hőfokot közepesen alacsonyra
- Süssük körülbelül 2-3 percig oldalanként
- Érvezzük egy kis spárgával!