Koraélet
Griffin a Missouri állambeli Kansas Cityben született Doris Thomas és idősebb Eddie Griffin gyermekeként, két testvére van, Luther és Wilbert. A Missouri állambeli Kansas Cityben a Lincoln College Preparatory Academy középiskolába járt, ahol három egymást követő évben megválasztották az osztály bohócának. Miután tizenhat évesen megnősült, egy évvel később elvált. Griffinnek egy gyermeke van, Eddie Jr. 1986-ban született. Először akkor kapott ízelítőt a komédiázásból, amikor pincérfiú volt a Stanford and Son’s comedy clubban. Később fellépett a nyílt mikrofonos esteken, és hamar elismert komikus lett.
Karrier
Olyan filmekben játszott, mint a Double Take (2001), Deuce Bigalow: Male Gigolo (1999), Undercover Brother (2002), Scary Movie 3 (2003) és Norbit (2007). Szerepelt az UPN televíziós sorozatában, a Malcolm & Eddie című sorozatban is (1996-2000). Színészi munkássága mellett Dr. Dre 1999-es, 2001 című albumának két számában is közreműködött. A Miller Beer’s Man Laws reklámjaiban is szerepelt. Tehetséges stand-up komikusnak is tartották, aki extravagáns, filmszerű stílust mutatott. Eddie szerepelt Steven Seagal mellett a Once Upon A Time In The Hood című thrillerben, amely Új-Mexikóban játszódik.
A Comedy Central minden idők 100 legjobb stand-uposának listáján a 64. helyen szerepelt. Eddie hivatalos rajongói klubjának honlapja online megtalálható a következő címen: http://www.eddiegriffin.tv. Szívrohamot kapott, miután a Malcolm és Eddie című műsorának egyik felvételén salsa táncot járt.
Publicity
Griffin 2007. március 26-án összetört egy ritka Enzo Ferrarit, miközben egy jótékonysági versenyre gyakorolt. Az eseményt követően Griffin sértetlenül hagyta el az autót, és viccelődött azzal, hogy nem tud vezetni(harmadik személyben, “Undercover Brother” álnéven hivatkozik magára, ahogy a filmben is teszi). Az Enzo Daniel Sadek filmproduceré volt, aki a Redline című film írója és producere, mely filmben Griffin is szerepel, és melynek promóciós plakátján az autó szerepel.