- Pin
- Share
Lemon Blueberry Muffins – Puha és zsenge citromos muffinok, áfonyával töltve és fanyar citrommázzal körítve.
Az én világomban a muffinok két kategória egyikébe tartoznak:
“Céges muffinok”: Ezek azok a muffinok, amiket akkor készítesz, amikor azt akarod, hogy mindenki le legyen nyűgözve. Társaságnak készíted őket, elviszed egy villásreggelire, és ünnepnapokon tálalod őket. Vajasak, édesek és gyengédek – mintha egy pékségből származnának.
“Hétköznapi muffinok”: Ezek azok a muffinok, amelyeket rendszeresen készítek a családomnak. Mivel nem mindig kezdhetjük a napunkat valami olyannal, ami nagyon hasonlít a süteményre (a fene egye meg!), teszek néhány egészséges változtatást, például csökkentem a cukrot, és teljes kiőrlésű lisztekre cserélem stb.
Ez a citromos áfonyás muffin pontosan a “Társasági muffin” kategóriába tartozik, és nem is lehetnék boldogabb tőle. Ezeket el kell készítened, meg kell osztanod, és terjesztened kell a citromos áfonyás muffin szeretetét!
Citromos áfonyás muffin
Ezeket a muffinokat több dolog teszi jobbá, mint bármely más citromos muffint, amit eddig készítettem:
- A citromhéj, a citromlé és a citrommáz biztosítja, hogy minden falatja tele legyen élénk citromos ízzel.
- A tejföl extra nedvessé teszi ezeket a muffinokat, és zsenge textúrát ad nekik. A tejföl csípőssége a citromot is kiegészíti.
- A mandulakivonat finom mandulaízt kölcsönöz, amely remekül illik a citromhoz.
- Áfonya! A citromot és az áfonyát egymásnak teremtették. A friss áfonya feldobja ezt az ízvilágot!
Nem rajong az áfonyáért? Hagyd ki, és tökéletes citromos muffinod lesz.
Az anyák napja közeleg, talán szeretnél valami különlegeset készíteni az életedben élő anyukának/nagynéninek/nővérnek/nagymamának? Ezek a muffinok tökéletesek lennének, de íme néhány más ötlet is, ha esetleg szükséged lenne rájuk:
Málnás barackos mimózák
Egyszerű írós keksz
Fahéjas vaníliás sült bundáskenyér
Mandulás és tengeri sós brownie
Epres szangria
Túrós gyümölcsös lepény
Kávé Toffee Chocolate Chip Cookies
Cinnamon Roll Cake
Here’s hopeing all the mamas out there out of enjoy a beautiful day filled with treats and time with the ones love you love! xo
Lemon Blueberry Muffins
- ▢ 2 csésze teljes kiőrlésű liszt
- ▢ 2 teáskanál sütőpor
- ▢ ¼ teáskanál sütőpor
- ▢ ¼ teáskanál só
- ▢ ¾ csésze tejföl
- ▢ ⅔ csésze kristálycukor
- ▢ ¼ csésze citromlé
- ▢ 1 nagy citrom finomra reszelt héja
- ▢ 2 nagy tojás
- ▢ ¾ teáskanál tiszta mandula kivonat, opcionális
- ▢ ½ csésze sótlan vaj, megolvasztva és kissé lehűtve
- ▢ 1 bőséges csésze friss áfonya
Máz:
- ▢ ¾ csésze porcukor, szitálva
- ▢ 1-2 evőkanál friss citromlé
- ▢ egy csipet citromhéj
Elkészítési útmutató
Muffinok:
-
A sütőt melegítsük elő 375°F-ra. Zsírozzon ki egy 12 darabos muffinformát.
-
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Tegyük félre.
-
Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt, a cukrot, a citromlevet, a citromhéjat, a tojásokat, a mandulakivonatot és az olvasztott vajat.
-
A nedves hozzávalókat öntsük a szárazra, és óvatosan keverjük össze gumispatulával, amíg a két keverék éppen csak összeáll (sűrű és kicsit darabos lesz – ez nem baj, ne keverjük túl). Óvatosan keverjük bele az áfonyát.
-
A tésztát egyenletesen osszuk el a muffinformák között. Süssük 15-18 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Tegyük a formát egy rácsra, hogy 5-10 percig hűljön, majd vegyük ki mindegyik muffint, hogy teljesen kihűljön.
Máz:
-
Keverjük simára az összes hozzávalót. A porcukrot és a citromlevet szükség szerint igazítsuk a kívánt állag eléréséhez. Csepegtesse a mázat a kihűlt muffinokra.
Jegyzetek
Táplálkozás
A recept a Baking: From My Home to Yours.