Édesburgonya kelkáposztával és karamellizált hagymával

*Az értékeléseid & megosztásai értékesek, nagyra értékeltek és segítenek abban, hogy még több olyan tartalmat hozzak létre, amit élvezhetsz!*

Minden szükséges ahhoz, hogy ezt a csodálatosat megteremtsd, ízletes körethez édesburgonya, kelkáposzta és hagyma. Tökéletes köret kedvenc húsodhoz, haladhoz, vagy egyszerűen csak egy ízletes buggyantott tojással körítve. Nálam ez az egyik kedvencem!

Hosszú az út a munkahelyemre. Hatvan mérföld autópályán… és ez csak egyirányú. Szerencsére csak kétszer egy héten. De nem panaszkodhatok, mert kihasználom a megszakítás nélküli időt, hogy zenét, podcastokat hallgassak és gondolkodjak. Ilyenkor jön a legtöbb ötletem. A baj csak az, hogy a gondolataim múlékonyak, és képtelen vagyok bármit is leírni. Az egyik azonban megmaradt bennem.

Elképzeltem, hogy van ez a mögöttes érzésem, hogy nem illeszkedem be teljesen. Most már régebb óta élek az USA-ban, mint a másik két országban, de egy részem mindig is úgy érezte, hogy kissé rossz helyen vagyok. Talán ez minden áttelepülővel előfordul, akinek el kellett hagynia a családja nagy részét, de ez egy nagyon furcsa érzés. Nem olyan, amin túl gyakran rágódom, de jön és megy.

Ez talán azzal is összefügg, hogy 9 éves korom óta 17-szer költöztem el. De egy szívem szerint nomád ember számára szürreális érzés volt végre letelepedni, saját otthont birtokolni és a családommal együtt élni. Néha körülnézek, és nem igazán tudom elhinni, hogy ez az enyém (vagyis a banké, amíg a jelzálogot 6000 év múlva ki nem fizetik). A családom segít közvetve emlékeztetni arra, hogy igen, ide tartozom, még akkor is, amikor ezek az érzések kezdenek a felszínre törni.

Az egyik másik módja annak, hogy hidat teremtsek a korábbi és az itteni életem között, az étel. Bárhol is éltem, az étel mindig fontos eleme volt a mindennapi életnek. És nem csak azért, mert nyilvánvalóan szükségünk van rá az élethez. Számomra az ételkészítés sokkal többet jelent annál, minthogy összedobok valamit és elkészítek egy ételt. Ez megalapoz, és segít összekapcsolni engem azzal a hellyel, ahol vagyok.

Az egyik jó dolog, amit az USA-ban élve tapasztaltam, hogy sokféle ételhez van hozzáférésem. Korábbi hozzászólásokban már említettem, de Európában korlátozott voltam abban a tekintetben, hogy milyen ételek állnak rendelkezésre. Egy példa erre az édesburgonya. Bőven kárpótol azokért az évekért, amikor nem kaptam, mivel most már a legtöbb dologba kerül, amit készítek: levesekbe, currykbe, sült, sült, sült, sült stb. Sokoldalúak és finomak.

Mivel a hálaadás küszöbén állunk, úgy döntöttem, hogy eljátszom és egy kicsit feldobom az évek során megszokott ételeket. Amikor csak lehet, szeretek egészségesebbé tenni (igen, kitaláltam egy szót) ételeket, ez alól ez sem kivétel. Ezeket az édesburgonyákat megsütöttem, és kelkáposztával és karamellizált hagymával dobtam fel. Mondanom sem kell, hogy a kombináció átkozottul finom.

Édesburgonya kelkáposztával és karamellizált hagymával

• Vegán
• Glutén, Gabona- és tejmentes
• Teljes 30 jóváhagyva
• Szuper könnyű elkészíteni (csak 3 hozzávaló)
• Tökéletes köretként vagy főételként egy tojással a tetején

Tippek a kelkáposztával és karamellizált hagymával készült édesburgonyához

Keresd a bio édesburgonyát

Mert csak három hozzávalóról beszélünk, fontos, hogy a lehető legjobb édesburgonyát, kelkáposztát és hagymát szerezd be.

Nagyon ajánlom, hogy a legfrissebb bio édesburgonyát használd ehhez az ételhez, mert az édesburgonya lesz az étel sztárja, és a lehető legédesebb, legfrissebb édesburgonyát szeretnéd. Általában a termelői piacokon lehet a legjobban hozzájutni, de a helyi piacon kapható friss biotermékek is tökéletesen megfelelnek.

A rendelkezésre álló legfrissebb kelkáposzta

És ha már a frissnél tartunk, mindenképpen a legfrissebb biokelkáposztát is szerezzük be, amelynek erős, élénk, zöld levelei jól tartják magukat a főzés során. Használhatsz vörös kelkáposztát vagy Lacinato kelkáposztát is, de szerintem a zöld kelkáposzta tartja magát a legjobban ebben az ételben.

Sárga vagy édes hagyma?

Ez teljesen rajtad múlik. Én gyakran hajlok az édes hagyma felé, amikor ezt az ételt készítem, de számtalanszor készítettem már sárga hagymával is. A trükk az, hogy hagyjuk a hagymát lassan főni, amíg az összes természetes cukor felszabadul és a hagyma elkezd karamellizálódni. Csábító, hogy siettetni akarjuk, de minden egyes falatnál érezhetően olvadni fog a szánkban az édes hagyma.

Ideák az édesburgonya tálalásához kelkáposztával és karamellizált hagymával

Ezt a köretet elég gyakran készítem, ha lazacot adunk mellé. Úgy tűnik, hogy a kombináció telitalálat. De mind az édesburgonya, mind a kelkáposzta csodálatosan működik sokféle hússal és zsíros hallal, így ez az étel párosítható steakkel, sertéskarajjal, csirkével, tetszés szerinti lazaccal vagy bármilyen más zsíros hallal.

A maradékot gyakran használom másnap ebédre vagy vacsorára, és a tetejére egy tükörtojást teszek.

Még több édesburgonya recept, ami tetszhet

• Édesburgonya curry csicseriborsóval
• Paleo chilis töltött édesburgonya
• Kókuszdióval Korianderes édesburgonya leves