Getrocknete Früchte: Geschwefelt vs. ungeschwefelt?

Wenn Sie sich das auch gefragt haben, dann lesen Sie weiter.

Schwefeldioxid wird als Konservierungsmittel in Trockenfrüchten verwendet, um zu verhindern, dass sie verderben, und auch um die wunderschöne und appetitlich leuchtende Farbe der Früchte zu erhalten. Aus diesem Grund sehen ungeschwefelte Früchte oft bräunlich oder schwarz aus. Es klingt eklig, aber Schwefeldioxid ist ein Gas, das bei der Verbrennung von Kohle oder Öl entsteht, die beide Schwefel enthalten. Dieses Gas riecht ähnlich wie faule Eier, und obwohl es als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet wird, wird es auch in Produkten als Desinfektionsmittel oder Bleichmittel eingesetzt.

Sie haben vielleicht schon gehört, dass das Einatmen von Schwefeldioxid giftig ist und dass eine zu starke Belastung zu schweren Erkrankungen oder sogar zum Tod führen kann. Vielleicht beruhigt es Sie zu wissen, dass Schwefeldioxid, wenn es als Konservierungsmittel verwendet wird, nur in Spuren in Lebensmitteln wie Trockenfrüchten vorkommt, so dass die FDA es als sicher für den Verzehr betrachtet.

Für manche Menschen, die empfindlich auf das Konservierungsmittel reagieren, kann der Kontakt mit Schwefeldioxid zu Atemproblemen wie Asthma, Emphysem, chronischer Bronchitis und Atemwegserkrankungen führen. Beim Verzehr von Lebensmitteln, die mit diesem Gas behandelt wurden, kann es zu Hautausschlägen, Magenbeschwerden oder einem Asthmaanfall kommen. Wenn Sie eine solche Reaktion erlebt haben, sollten Sie auf jeden Fall ungeschwefelte Trockenfrüchte kaufen.

Ich versuche, nur ungeschwefelte Trockenfrüchte zu kaufen, weil die meisten behandelten Trockenfrüchte Zucker enthalten. Ich fühle mich besser, wenn ich weiß, dass Schwefeldioxid in kleinen Mengen als unbedenklich gilt, so dass ich die getrockneten Aprikosen, die ich gerade gekauft habe, aufessen werde, aber nicht mehr kaufen werde. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, ungeschwefelte Versionen in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu finden, habe ich in Bioläden gute Erfahrungen gemacht, oder Sie können sie jederzeit online bestellen.