Gebackener Ricotta-Dip und das Einfangen des Bisses

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Warm, salzig und extra käsig, ist dieser gebackene Ricotta-Dip eine köstliche Vorspeise für jede Gelegenheit. Servieren Sie ihn mit getoasteten Brotscheiben, und es wird Ihnen schwer fallen, mit dem Essen aufzuhören!

Wenn Sie ein Lebensmittel kalorienfrei machen könnten, um es für den Rest Ihres Lebens zu genießen, welches wäre es?

Für mich… wäre es auf jeden Fall Käse.

Könntest du dir vorstellen, so viel Käse zu essen, wie du willst, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben?

Scheiben, Stücke, geraspelt oder gerieben, warm und geschmolzen… das reicht, um dich hungrig zu machen, obwohl du gerade gegessen hast.

Und weißt du, dieser Dip ist genau das, womit ich anfangen würde.

Warm, schmelzend, salzig, kräuterig, klebrig…schnell, holt mir jemand einen Thesaurus.

Bringt mich einfach zu dem gebackenen RICOTTA-DIP, sofort!

Wenn du meine (verdammt hilfreichen) Tipps und Tricks, wichtigen Kochinfos und ähnlichen Rezeptideen lieber auslassen und direkt zu diesem köstlich-einfachen Käsedip-Rezept kommen möchtest, scrolle einfach ganz nach unten auf der Seite, wo du die Rezeptkarte zum Ausdrucken findest!

Als Food-Fotografin versuche ich immer, mein Handwerk zu verbessern. Mit dem, was ich liebe, meinen Lebensunterhalt zu verdienen, ist ein Traum, und die Tatsache, dass es jetzt meine Realität ist, lässt mich ständig nach Wegen suchen, um in dem, was ich tue, die Beste zu sein.

Im vergangenen Frühjahr hatte ich das Glück, am ersten Capture the Bite-Fotoworkshop teilzunehmen, der von meinen Freunden Faith Gorsky & und Julius Mayo veranstaltet wurde.

Eine sehr talentierte Handvoll anderer Food-Fotografen und ich verbrachten drei Tage damit, in Walt Disney World zu stylen, zu knipsen und zu essen, und es war eine der besten Lernerfahrungen meines Lebens.

Und nicht unbedingt aus den Gründen, die man erwarten würde.

Natürlich habe ich eine Menge Tipps, Tricks und Inspirationen von Faith, Julius und meinen Bloggerkollegen mitgenommen. Faiths Hälfte der Tutorials beinhaltete professionelles Styling, während Julius sich mit Fotoshootings vor Ort beschäftigte.

Es gab viele Gelegenheiten, Fotos im richtigen Moment zu schießen, da wir die Gelegenheit hatten, viele der wunderbaren Disney-Restaurants zu besuchen (und dort zu essen).

Ich hatte keine Inspiration für irgendetwas anderes als Fotografie erwartet, und doch wollte ich viele der Gerichte, die wir gegessen haben, nachmachen.

Dieser gebackene Ricotta-Dip wurde von der Vorspeise Ricotta al Forno (Referenzfoto von Kelly Stilwell) in der Trattoria al Forno am Boardwalk inspiriert.

Es war bei weitem einer der schmackhaftesten Happen, die ich an diesem Wochenende gegessen habe… und wenn man bedenkt, welche köstlichen Aufstriche wir genossen haben, heißt das schon etwas.

Ich hatte noch nie zuvor ein Rezept für gebackenen Ricotta ausprobiert…

… aber es liegt mir fern, Käse abzulehnen. Es war eine Vorspeise, die wir uns am Tisch teilten, und selbst bei den anderen köstlichen Tapas und Gerichten, die uns serviert wurden, kam ich immer wieder zurück, um mehr zu holen.

Ist es nicht verrückt, wenn etwas einen solchen Eindruck auf einen macht?

Ein einfacher Käsedip und er hat mein Herz erobert. Ohne zu lügen… Ich habe dieses Rezept seit dem Workshop dreimal nachgekocht.

Es ist nicht genau so, wie ich es in Erinnerung habe (es ist ja nicht so, als hätte Disney mir das Rezept gegeben oder so), aber es ist nahe genug, um mich zu befriedigen!

Da die Feiertage vor der Tür stehen, verspreche ich, dass eine doppelte oder dreifache Portion dieses Dips jeden auf jeder Feier erfreuen würde. Oder du versteckst dich einfach in einer Ecke und hortest es für dich.

Weißt du, ich würde es dir nicht übel nehmen. Käseliebhaber fürs Leben!

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