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Chaude, salée et extra-fromageuse, cette trempette de ricotta cuite au four est un délicieux hors-d’œuvre pour toute occasion. Servez-la avec des tranches de votre pain grillé préféré et vous aurez du mal à vous arrêter de manger !
Si vous pouviez faire en sorte qu’un aliment soit sans calorie pour en profiter toute votre vie, quel serait-il ?
Pour moi… ce serait absolument le fromage.
Pouvez-vous imaginer manger tout le fromage que vous voulez, sans culpabilité ?
Des tranches, des morceaux, râpé ou râpé, chaud et fondu… c’est assez pour vous donner faim même si vous venez de manger.
Et vous savez, cette trempette est exactement ce par quoi je commencerais.
Chaude, fondante, salée, herbacée, gluante…vite, que quelqu’un m’attrape un thésaurus.
Prenez-moi juste la trempette au RICOTTA BAKED ALREADY !
Si vous préférez sauter mes trucs et astuces (plutôt utiles), mes infos culinaires essentielles et mes idées de recettes similaires – et passer directement à cette recette de trempette au fromage délicieusement facile, faites défiler la page jusqu’au bas de la page où vous trouverez la carte de recette imprimable !
En tant que photographe culinaire, j’essaie toujours d’améliorer mon métier. Gagner ma vie en faisant quelque chose que j’aime, c’est le rêve, et le fait que ce soit maintenant ma réalité me pousse à chercher constamment des moyens d’être le meilleur dans ce que je fais.
Au printemps dernier, j’ai eu la chance de participer au premier atelier de photographie Capture the Bite, organisé par mes amis Faith Gorsky & Julius Mayo.
Une poignée très talentueuse d’autres photographes culinaires et moi avons passé 3 jours à styliser, à prendre des photos et à manger autour de Walt Disney World, et ce fut l’une des meilleures expériences d’apprentissage de ma vie.
Et pas nécessairement pour les raisons auxquelles on pourrait s’attendre.
Evidemment, j’ai récupéré une tonne de conseils, d’astuces et d’inspiration de Faith, de Julius et de mes collègues blogueurs. La moitié des tutoriels de Faith comprenait un stylisme professionnel, tandis que Julius couvrait les prises de vue sur place.
Il y avait beaucoup d’occasions de prendre des photos sur le moment puisque nous avons eu la chance de visiter (et de manger dans) plusieurs des merveilleux restaurants de Disney.
Je ne m’attendais pas à être inspirée pour autre chose que la photographie, et pourtant je me suis retrouvée à vouloir recréer plusieurs des plats que nous avons mangés.
Cette trempette de ricotta cuite au four a été inspirée par l’amuse-bouche Ricotta al Forno (photo de référence de Kelly Stilwell) à la Trattoria al Forno sur la Boardwalk.
C’était de loin l’une des bouchées les plus savoureuses que j’ai mangées de tout le week-end… et compte tenu des délicieuses tartinades que nous avons dégustées, ce n’est pas peu dire.
Je n’avais jamais essayé une recette de ricotta au four auparavant…
…mais loin de moi l’idée de refuser le fromage. C’était une entrée partagée par la table, et même avec le reste des délicieux tapas et repas qu’on nous a servis, j’en redemandais.
Ce n’est pas fou quand quelque chose vous marque comme ça ?
Une simple trempette au fromage et elle a capturé mon cœur. Sans mentir… j’ai fait cette recette 3 fois depuis l’atelier.
Ce n’est pas exactement comme je m’en souviens (ce n’est pas comme si Disney m’avait donné la recette ou quoi que ce soit), mais c’est assez proche pour satisfaire !
Avec les vacances juste au coin de la rue, je promets que faire une double ou triple fournée de ceci plairait à tout le monde à n’importe quelle fiesta. Ou vous pourriez juste vous cacher dans un coin et l’amasser pour vous-même.
Vous savez, je ne vous en voudrais absolument pas. Amateurs de fromage à vie !
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OUTILS DE CUISINE UTILES POUR FAIRE LA RICOTTA CHEESE DIP :
- Bol à mélanger
- Spatule en caoutchouc
- Plat en fonte
- Presse-agrumes
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Dip de ricotta cuite au four
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse de fromage ricotta
- ▢ 2 gousses d’ail émincées
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ▢ 1 cuillère à soupe de romarin frais divisé
- ▢ Sel kascher au goût
- . goût
- ▢ Poivre noir au goût
- ▢ 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- ▢ 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
- ▢ 1 baguette tranchée et grillée
Instructions
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Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un bol moyen, ajouter la ricotta, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et 1/2 cuillère à soupe de romarin. Mélanger pour combiner, puis assaisonner de sel et de poivre au goût.
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Dans une poêle en fonte de 6 pouces, étendre le mélange de ricotta en une couche uniforme. Recouvrir de mozzarella râpée et de parmesan. Mettre au four et faire cuire pendant 15 minutes. Mettre le four sur le gril élevé et cuire 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le dessus soit doré.
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Spandre le reste du romarin sur le dessus et servir avec des tranches de baguette grillée.
Nutrition
PINCER cette recette de trempette au fromage pour plus tard!
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