Frittierte weichgekochte Eier –

Zutaten

• 2 Eier
• Fritieröl (Raps-/Pflanzenöl/leichtes Olivenöl)
• 1/2 Tasse glattes Mehl
• 1/4 Tasse Wasser (eiskaltes Wasser, um einen Teig herzustellen)
• 1/2 Teelöffel italienisches Gewürz oder Knoblauchbrotgewürz
• Salz und Pfeffer
• 1 Tasse Panko-Paniermehl

Anweisungen:

Ich muss euch sagen, dass ich die perfekten weichgekochten Eier einfach liebe, der Geschmack des flüssigen Eigelbs ist fantastisch. Das passt zu vielen Gerichten, es kann ein Burger, ein Sandwich, ein Salat sein und es ist einfach so lecker.

Dies war anfangs sehr schwierig, ich habe es mehrmals mit verschiedenen Rezepten versucht. Ich muss sagen, es ist so oft schief gegangen. Manchmal wird das Ei mehr gekocht, als ich erwartet habe, oder manchmal wird es zu wenig gekocht. Der Schlüssel zu einem großartigen „Frittierten Ei“ liegt darin, wie perfekt du deine Eier kochst.

Ok, also lass uns anfangen. Ich empfehle, zuerst das Wasser zu kochen. Lege die 2 Eier vorsichtig hinein, damit sie nicht zerbrechen.

Koche die 2 Eier 6 Minuten lang auf mittlerer Flamme. Meine Eier sind mittelgroß, daher sind 6 Minuten bei mittlerer Flamme für mich genau richtig. Je nach Größe der Eier kann man eine Minute länger oder kürzer kochen.

Ich muss meinen süßen kleinen Eiern ein Eisbad verpassen, damit sie aufhören, richtig zu kochen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass du deine Eier richtig hinbekommst.

Nimm eine Schüssel und gib etwa 3 Tassen Wasser zusammen mit 10 Eiswürfeln hinein. Lege die gekochten Eier in die Eisschüssel und lasse sie dort einige Minuten lang stehen. Jetzt kannst du sie vorsichtig schälen.

Jetzt ist es Zeit, den Teig zu machen, ich mache einen sehr einfachen Teig, damit die Eier leicht damit überzogen werden können.

In einer Schüssel nimmst du einfaches Mehl und 1/4 Tasse Wasser (du brauchst vielleicht weniger Wasser, versuch, es wie Pfannkuchenteig zu machen) Da ich Knoblauch liebe, füge ich Knoblauchbrotgewürz, Salz und Pfeffer hinzu. Nun alles gut vermischen.

Die Eier nacheinander in den Teig geben.

Aufpassen, dass eine Hand sauber und trocken bleibt.

Da ich die Gewürze bereits in den Teig gegeben habe, werde ich sie nicht in die Panade geben.

Das erste Ei in die Panade geben und mit der trockenen Hand gut bestreichen. Behalte es beiseite und wiederhole den gleichen Vorgang für das nächste Ei.

Nimm eine tiefe Pfanne und gib Öl hinein. Erhitze es auf mittlerer Flamme. Warte, bis das Öl so weit ist, dass die Eier hineingetaucht werden können.

Meine Methode, um herauszufinden, ob das Öl bereit ist, ist, ein hölzernes Stäbchen oder den Holzgriff eines Löffels einzutauchen. Wenn du Blasen aufsteigen siehst, ist alles in Ordnung.

Brat die Eier, bis sie goldbraun sind. Deine Spiegeleier sind fertig. Yayyy!!! und bitte lass mich wissen, wie es dir gelingt, ich würde mich sehr über ein Feedback freuen.