SALADE DE HARICOTS NOIRS, MAÏS ET AVOCAT

Cette salade de haricots noirs, maïs &avocat avec tomates, jalapeno et vinaigrette piquante est facile à faire et pleine de texture et de saveur ! C’est une nourriture simple et quotidienne qui est saine et délicieuse !

Le maïs sucré, les haricots noirs riches en protéines mélangés avec des tomates juteuses, de l’avocat crémeux, du jalapeño et une vinaigrette simple aux agrumes est débordant de saveur et une salade estivale parfaite que tout le monde va adorer. Je pourrais littéralement en manger tous les jours !

C’est un excellent changement par rapport à cette salade de maïs doux + roquette ou au caviar du Texas, qui sont tous deux délicieux ! C’est juste agréable d’avoir de la variété et cette salade de haricots noirs et de maïs s’intègre parfaitement à la collection de recettes TSV.

Pariez cette salade avec des chips tortilla, utilisez-la dans une salade verte feuillue ou servez-la avec des hamburgers et des sandwichs. Emportez-la lors de pique-niques, de potluck ou partout où vous avez besoin d’un plat d’accompagnement polyvalent, coloré et délicieux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cette recette facile de salade de haricots noirs, maïs &avocat est faite à partir d’ingrédients simples qui s’assemblent pour créer un merveilleux mélange de textures et de saveurs. Voici tout ce dont vous aurez besoin :

• haricots noirs – en conserve ou frais cuits (n’hésitez pas à utiliser différents haricots si nécessaire)
• maïs – frais, en conserve ou congelé, tous fonctionnent très bien (si vous utilisez du maïs en épi, le griller d’abord ajoutera une merveilleuse saveur)
• tomates raisins – les tomates roma sont excellentes aussi
• jalapeño – laisser éventuellement quelques graines pour plus de chaleur
• oignon rouge – n’importe quelle couleur fera l’affaire, utilisez votre préféré
• avocat – assurez-vous qu’il est ferme, mais mûr
• cilantro
• huile d’olive – n’hésitez pas à omettre
• lime – utilisez un peu plus si vous omettez l’huile
• vinaigre de cidre de pomme – ajoute une belle luminosité, mais vous pouvez omettre
• l’ail – frais est le meilleur, mais ½ – 1 cuillère à café de poudre d’ail fonctionne aussi
• cumin + poudre de chili
• sel – au goût

Comment faire des haricots noirs, Maïs & Salade d’avocat

(Note – La recette complète imprimable se trouve au bas de ce billet)

• Préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de lime, le vinaigre de cidre de pomme, l’ail, le cumin, la poudre de chili et une pincée de sel.
• Préparation des légumes.

• Assembler la salade. Dans un grand bol de service, ajouter les haricots noirs, le maïs, les tomates, le jalapeño, l’oignon rouge, l’avocat et la coriandre.
• Ajouter la vinaigrette. Verser la vinaigrette sur le dessus et bien mélanger pour enrober. Goûtez pour l’assaisonnement.

Et voilà, c’est simple, coloré et tellement délicieux !

Comment conserver les restes

• Réfrigérateur : Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un récipient couvert.
• Congélateur : Je ne recommande pas la congélation, il est préférable de la consommer fraîche ou dans les jours qui suivent.
• Préparation à l’avance : Cette salade peut facilement être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Le jus de citron vert empêchera l’avocat de brunir. Si vous la conservez plus longtemps, vous pouvez envisager d’ajouter l’avocat juste avant de servir.

Comment servir la salade de maïs aux haricots noirs&

• Trempette : Servir comme trempette avec des croustilles de tortilla.
• Grain : Ajoutez une céréale telle que du riz, du farro ou du quinoa pour le gonfler et le rendre encore plus nourrissant.
• Salade : Transformez-le en un déjeuner ou un dîner léger avec des légumes verts feuillus frais et criblés comme indiqué ci-dessous. C’est absolument délicieux avec une cuillerée de crème sure aux noix de cajou et un filet de citron vert.
• Tacos : C’est un excellent accompagnement pour ces tacos de rue végétaliens !

Ajustement pour les restrictions alimentaires

• Sans huile : Omettre l’huile, en ajoutant un peu de jus de citron vert supplémentaire.
• Faible en gras : Omettre l’avocat pour réduire la teneur en matières grasses. En option, vous pouvez également omettre l’huile.
• Sans ombres noires : Omettre les tomates et le jalapeño.

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Si vous essayez cette recette de salade facile ou si vous avez une question, faites-le moi savoir ! Laissez un commentaire et notez-le ci-dessous. J’aime savoir ce que vous pensez, ou les changements que vous faites.

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Mise à jour : La recette de la salade de maïs aux haricots noirs &a été publiée initialement en juillet 2012 et a été mise à jour en mai 2020 avec de nouvelles photos et des conseils utiles.

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