Comment rôtir l’ail + 10 recettes. L’ail rôti est un incroyable coup de pouce de saveur pour tant de recettes. De la soupe aux sandwichs, aux pâtes et plus encore.
La première fois que j’ai mangé de la purée d’ail rôti, c’était chez mon beau-frère. Il la servait en entrée avec du parmesan râpé et du pain croustillant. Il avait aussi des fraises avec une réduction balsamique – j’étais en admiration devant ses connaissances en cuisine.
Je suis sortie peu après et j’ai acheté un rôtisseur d’ail. J’ai investi dans cette tartinade à l’ail crémeuse et moelleuse. Elle emballe beaucoup de saveur d’ail profonde dans les plats sans une morsure d’ail!
Comment utiliser une rôtissoire à l’ail
Pour rôtir l’ail au four en utilisant une rôtissoire à l’ail en céramique est simple.
- Submerger la rôtissoire en céramique dans l’eau pendant 15 minutes. La terre cuite absorbe l’eau et crée de l’humidité pendant que l’ail rôtit pour un produit final lisse et tartinable !
- Ne pas peler la peau de l’ail.
- Commencez par trancher la partie supérieure de la tête d’ail. Ensuite, faites le tour des bords en vous assurant que chaque gousse d’ail a la pointe coupée pour exposer le dessus de l’ail.
- Dégagez de l’huile d’olive sur tout le dessus de la tête d’ail. Enrober uniformément les sommets, en laissant couler l’huile sur les côtés.
- Placer le couvercle et placer dans un four froid.
- Cuire à 350 F pendant 50-60 minutes.
Un amuse-gueule simple peut être assemblé en superposant un tout petit peu de beurre ou d’huile d’olive, suivi d’un frottement d’ail et d’une fine râpure de parmesan. Ou vous pouvez laisser vos invités construire leur propre amuse-bouche – en étalant leur propre gousse et en ajoutant différentes garnitures.
Vous n’avez pas besoin de posséder un four à ail pour rôtir l’ail. Envelopper les bulbes dans du papier d’aluminium fonctionnera aussi bien.
TIP : Inclure un brin de votre herbe préférée comme le romarin ou le thym au bulbe d’ail pour ajouter de la saveur.
Comment faire de l’ail rôti rapide
Le meilleur des saveurs moelleuses de l’ail rôti va venir de ce long et lent rôti dans le boulanger à ail. Cependant, il est possible de rôtir l’ail un peu plus rapidement en cassant les bulbes, en les arrosant d’huile d’olive, de sel et de poivre et en enveloppant le tout dans du papier aluminium. Cela vous permettra d’avoir de l’ail rôti en environ 35 minutes et vous voudrez augmenter la température du four à 400F.
Comment conserver l’ail rôti
Si vous préférez préparer l’ail rôti à l’avance pour une recette que vous préparez, vous pouvez certainement le faire ! Il existe quelques options :
- Réservez l’ail rôti au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Retirez les gousses d’ail rôties de la peau et immergez-les dans un récipient avec de l’huile d’olive. Cela durera environ 2 semaines.
- Écraser l’ail rôti en une pâte. Couvrez d’huile d’olive et conservez au réfrigérateur comme indiqué ci-dessus.
- Congeler les gousses d’ail rôties ou la pâte d’ail rôti.
Apprenez à rôtir l’ail avec cette recette facile !
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Comment rôtir l’ail et 10+ délicieuses recettes pour le servir !
- Tête d’ail entière – couche externe enlevée
- Huile d’olive
- optionnelle : brin de thym ou de romarin
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Si vous utilisez une rôtissoire à ail en céramique/terra cotta, immergez-la dans l’eau pendant 15 minutes avant de la mettre au four.
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Coupez le 1/4 de pouce supérieur du ou des bulbes d’ail.
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Placez-les dans la rôtissoire à ail ou sur une feuille d’aluminium.
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Arrosez-les d’un peu d’huile d’olive. Ajouter une branche d’herbes, si vous en utilisez.
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Ajouter le couvercle ou envelopper de papier d’aluminium et placer dans un four froid.
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Cuire pendant 50 à 60 minutes à 350F.
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Extraire les bulbes grillés de chaque coquille.
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Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur recouvert d’un peu d’huile d’olive jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez le congeler pour le conserver plus longtemps afin de l’utiliser dans les soupes. Mais pourquoi congeler ces bienfaits ?
Avec quoi mangez-vous l’ail rôti?10 Fabuleuses recettes d’ail rôti
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