Vous trouverez ci-dessous quelques conseils et instructions pour cultiver et récolter vos poivrons Serrano.
Les poivrons Serrano sont originaires des montagnes du centre-sud du Mexique et maintenant, de nombreuses régions du Bronx. Les plantes peuvent atteindre une hauteur de 2 à 3 pieds et donner des quantités prodigieuses de poivrons. Avec un indice Scoville compris entre 10 000 et 25 000, ils sont légèrement plus piquants qu’un jalapeño doux (vous ne savez pas ce qu’est l’indice Scoville ? cliquez ici). C’est piquant mais ça ne va pas vous tuer.
Typiquement consommés frais, les poivrons serrano sont couramment utilisés dans la préparation du pico de gallo et de la salsa, car le piment est particulièrement charnu par rapport aux autres, ce qui le rend idéal pour ces plats.
Les plants de poivrons serrano matures atteignent généralement une hauteur maximale de 1,5 à 5,0 pieds. Chaque plante peut contenir jusqu’à 50 gousses de poivre.
Pour les besoins de la sauce piquante Bronx, nous vous encourageons à récolter les poivrons VERT. Les poivrons peuvent généralement être récoltés environ 2,5 à 3 mois après la transplantation lorsqu’ils sont verts, selon les conditions météorologiques.
INSTRUCTIONS POUR LA CULTURE DES POIVRES SERRANO
Saison précoce
Semer les graines à l’intérieur, 8 semaines avant de prévoir la transplantation à l’extérieur. La graine germe mieux lorsque la température du sol est de 80 F ou plus. Elle ne germera pas en dessous de 55 F.
Gardez les plantes à l’intérieur dans un endroit chaud (70 F le jour, 65 F la nuit) et ensoleillé. Le manque de lumière produira des transplants gigotants et improductifs.
Ne vous précipitez pas pour transplanter à l’extérieur. Sortez les plantes 2 à 3 semaines après la dernière gelée moyenne, lorsque le sol s’est réchauffé et que le temps s’est installé. Les températures froides peuvent affaiblir les plantes et elles peuvent ne jamais se rétablir complètement. Quelques jours entre 60 F et 65 F avec une quantité d’eau réduite aideront à endurcir les plantes et à réduire le choc de la transplantation. Les plantes trop endurcies poussent lentement après la transplantation.
Eté
Plantez vos plants de poivrons à une distance de 12 à 24 pouces, en rangées de 24 à 36 pouces, ou espacés d’environ 14 à 16 pouces dans des lits surélevés. Choisissez un emplacement qui reçoit beaucoup de lumière et de chaleur, et qui n’a pas été utilisé pour des tomates, des pommes de terre ou d’autres membres de cette famille au cours des deux dernières années. Les poivrons se porteront mieux avec un sol fertile, léger, légèrement acide (pH 5,5-7,0) et bien drainé.
Mullez les plantes après qu’elles soient établies et que le sol se soit réchauffé pour retenir l’humidité et contrôler les mauvaises herbes.
Vos plantes ont besoin d’un approvisionnement régulier en eau. Arrosez profondément au moins 3 fois par semaine, surtout au moment le plus sec de l’été. Les poivrons aiment la chaleur, donc l’exposition au plein soleil est idéale, mais ils prospèrent également avec plus d’eau.
Les poivrons peuvent être capricieux quand il s’agit de fixer les fruits si les températures sont trop chaudes ou trop fraîches. Les températures nocturnes inférieures à 60 F ou supérieures à 75 F peuvent réduire la nouaison des fruits.
FERTILISER &AUTRES POINTS
Nous ne vous recommandons pas d’utiliser des pesticides ou des engrais synthétiques dans vos jardins communautaires. Si vous souhaitez fertiliser vos plantes, ajoutez du compost fini dans les trous de plantation lors de la transplantation, ou terreautez la surface du jardin avec une couche de 2 à 3 pouces de compost.
Vous pouvez également utiliser du fumier de poulet entièrement composté si votre jardin garde des poulets. Les engrais à base de poisson et d’algues comme ceux de Neptune sont également bons. Diluez-les dans de l’eau et arrosez le sol autour des racines des plantes, en suivant les recommandations figurant sur l’emballage.
Prenez vos plantes pour obtenir le meilleur rendement. Une fois qu’elles sont lourdes de poivrons, vos plantes se développeront mieux lorsqu’elles sont tuteurées, les poivrons étant maintenus hors du sol.
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