Côtes de porc frites à la dominicaine

Côtes de porc frites ! Il n’y a vraiment pas plus excitant que ça. Et ajoutez au fait qu’elles sont frites qu’elles sont également assaisonnées à la dominicaine ? OMG ! C’est le niveau supérieur de la bonté!
Cette recette est traditionnelle dans notre pays. Elle est simple et facile à réaliser. J’aime utiliser des côtelettes à l’os mince, car elles sont plus juteuses et vous obtenez la meilleure saveur de la viande près de l’os. L’os contient également un peu de viande qui absorbe vraiment l’assaisonnement et devient agréable et croustillant. Cela me rappelle la poitrine de porc la plupart du temps. C’est juste tellement bon!
Je vis à servir avec du riz, des haricots et une salade. Mais il peut aussi être servi avec des bananes plantains vertes ou jaunes frites et du yuca bouilli avec notre délicieuse relish à l’oignon.

Je suis super excitée de partager cette recette avec vous alors c’est parti !

Côtes de porc frites à la dominicaine

Ces côtes de porc frites à la dominicaine sont croustillantes à l’extérieur, tendres et juteuses à l’intérieur. Elles sont pleines de saveurs des Caraïbes. Ce sera un aliment de base à votre table de dîner pour sûr!

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Cours : dîner, déjeuner, Cours principal

Cuisine : Caraïbes, Cubain, Dominicain, Latin, Fusion latine

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Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Réfrigération après assaisonnement : 4 heures

Portions : 6 portions

Ingrédients

• 6 côtelettes de porc avec os.
• 1/2 tasse d’huile de maïs Mazola pour la friture
• 1/4 de tasse de jus de lime le jus de citron convient aussi
• 1 c. à thé d’origan moulu
• 3 c. à thé d’ail haché
• 1 paquet d’Achiote Goya Culantro y Achiote
• 2 c. à soupe de Goya adobo
• 2 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût
• poivre au goût

Instructions

• Dans un bol profond, assaisonnez les côtelettes de porc avec le jus de citron vert, l’origan moulu, l’ail émincé, le culantro y achiote Goya, l’adobo Goya, la sauce soja et le sel et le poivre au goût.
• Mélangez bien, couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures. Toute la nuit serait encore mieux.
• Dans une poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
• Une fois que l’huile est chauffée, ajouter une côtelette de porc à la fois et faire attention, elle peut éclabousser.
• Couvrir et faire frire jusqu’à ce que ce premier côté soit doré. Environ 10 minutes ou moins.
• Tourner et faire frire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Servir avec les côtés désirés.

Vidéo

Notes

Je préfère les côtelettes de porc à l’os mince car elles cuisent plus rapidement et sont donc moins susceptibles de se dessécher pendant le processus de friture. De plus, l’assaisonnement pendant la nuit est idéal pour une saveur optimale si possible.

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