Miten tietyt elintarvikkeet vaikuttavat maksaan?

Tohtori Sanchari Sinha Dutta, Ph.D.Arvostellut tohtori Mary Cooke, Ph.D.

Siirry osoitteeseen:

• Miksi tasapainoinen ruokavalio on tärkeää maksalle?
• Mitä tulisi välttää terveen maksan ylläpitämiseksi?
• Mitkä ovat tiettyjen maksasairauksien ruokavaliovaatimukset?

Ihmiskehon elinten anatomia (Maksa). Illustration Credit: Magic mine /

Terveellinen ja tasapainoinen ruokavalio on tärkeää maksan normaalin toiminnan ylläpitämiseksi. Koska maksa on elintärkeä elin, joka sulattaa ruokaa ja suodattaa myrkyllisiä aineita verestä, hyvä ravitsemus on erityisen tärkeää sekä maksavaurioiden ehkäisemiseksi että maksasairauksien etenemisen hidastamiseksi.

Miksi tasapainoinen ruokavalio on tärkeää maksalle?

Ruokaravintoaineet, kuten hiilihydraatit, rasva ja proteiini, imeytyvät verenkiertoon ruoansulatuskanavasta. Nämä ravintoaineet kulkeutuvat sitten maksaan, joka tämän jälkeen käsittelee ne joko varastoitaviksi tai käytettäviksi elimistön tärkeiden fysiologisten toimintojen tukemiseen.

Maksa myös vieroittaa mahdollisesti haitallisia aineita, esimerkiksi alkoholia, ja estää niiden kertymisen elimistöön. Näin ollen terveen maksan ylläpitäminen on edellytys elimistön yleisen homeostaasin säilyttämiselle.

Tasapainoinen ruokavalio, joka yleensä määritellään ruokavalioksi, jossa on vähän rasvaa, sokeria ja suolaa ja runsaasti kuitua, on tärkeää maksan metabolisen kuormituksen vähentämiseksi.

Ruokavalion valitseminen laajasta valikoimasta elintarvikkeita on tärkeää sen varmistamiseksi, että elimistö saa käyttöönsä kaikki olennaiset ravintoaineet.

Yleisesti tasapainoisen ja maksalle hyvän ruokavalion tulisi sisältää erilaisia hedelmiä ja vihanneksia, tärkkelyspitoisia hiilihydraatteja (peruna, riisi, leipä ja pasta), maitoa/soijajuomia, papuja ja palkokasveja, lihaa (kalaa ja kananmunaa) sekä tyydyttymättömiä öljyjä.

Paljon kuitua sisältävien ruoka-aineiden tulisi olla hyväksi maksan optimaalisen toiminnan kannalta. Lisäksi runsas veden/nesteen nauttiminen on elintärkeää nestehukan ehkäisemiseksi ja maksan normaalin toiminnan ylläpitämiseksi.

Huomionarvoista on, että monissa tutkimuksissa on havaittu kahvinjuonnin suotuisia vaikutuksia maksan terveyteen. British Liver Trustin raportin mukaan kohtuullinen määrä kahvia päivittäin voi vähentää maksafibroosin, maksakirroosin ja maksasyövän riskiä. Lisäksi maksasairautta sairastavilla potilailla kahvin nauttiminen voi vähentää taudin etenemistä.

Tutkimukset ovat paljastaneet kahvinjuonnin suotuisia vaikutuksia maksan terveyteen. Image Credit: Baranq /

Mitä tulisi välttää terveen maksan ylläpitämiseksi?

Runsasrasvaiset ja sokeripitoiset paistetut/pikaruoat ovat erittäin haitallisia maksan terveydelle. Lisäksi runsassuolaisten ruokien nauttiminen voi johtaa nesteen kertymiseen ja turvotukseen maksassa.

Vaikeissa maksavaurioissa elin ei pysty sulattamaan proteiineja kunnolla, mikä myöhemmin aiheuttaa myrkyllisten jätetuotteiden kertymistä vereen. Tällaisissa tapauksissa proteiinien saannin vähentäminen ja hiilihydraattien saannin lisääminen voi olla hyödyllistä.

Koska maksa on alkoholin tärkein vieroituselin, maksavaurioita voidaan ehkäistä suuremmassa määrin välttämällä tai rajoittamalla alkoholinkäyttöä yhteen juomaan päivässä naisilla ja kahteen juomaan päivässä miehillä.

Mitkä ovat tiettyjen maksasairauksien ruokavaliovaatimukset?

Jos patologiset maksavauriot havaitaan varhaisessa vaiheessa, ne voidaan kumota yksinkertaisesti omaksumalla terveellinen ruokavalio. Tiettyyn maksasairauteen saattaa liittyä erityisiä ruoka-ainevaatimuksia, joilla voidaan mahdollisesti estää tilan paheneminen entisestään.

Alkoholiin liittyvässä rasvamaksasairaudessa potilailta puuttuu pääasiassa tiamiiniksi kutsuttua B-vitamiinia, jota tarvitaan energian saamiseksi hiilihydraateista. Siksi suositellaan runsaasti tiamiinia sisältäviä elintarvikkeita, kuten täysjyväviljaa, jogurttia, palkokasveja, mereneläviä, kalaa ja kananmunaa. Lisäksi tasapainoinen ruokavalio, jossa on riittävästi proteiineja ja hiilihydraatteja, sekä energia- ja proteiinipitoiset juomat, joihin on lisätty vitamiineja ja kivennäisaineita, ovat hyväksi näille potilaille.

Epäalkoholista rasvamaksasairautta sairastavilla parhaita toimenpiteitä maksavaurioiden vähentämiseksi ovat

• Vähentää runsaskalorisen ruoan saantia
• Lisätä kasvisruokien (hedelmien ja vihannesten)
• Syö hitaasti vapautuvia hiilihydraatteja (leipää ja perunaa)
• Välttää raffinoituja sokereita ja elintarvikkeita, joissa on tyydyttynyttä rasvaa (kakkujen, suklaa ja keksit)
• Juo 3 kupillista kahvia ja 4 ruokalusikallista oliiviöljyä päivässä

C-hepatiitti-infektion yhteydessä on tärkeää vähentää runsaasti rautaa sisältävien elintarvikkeiden saantia. Myös ruoanlaittoa rautaisilla astioilla tulisi välttää. Lisäksi suolan saantia tulisi rajoittaa.

Sappiteiden sairaudessa sapen (neste, joka auttaa rasvan sulatuksessa) virtaus maksasta ohutsuoleen on rajoittunut. Tämä johtaa ravinnon rasvojen virheelliseen sulatukseen. Tätä tautia sairastaville potilaille suositellaan rasvan korvikkeiden ja ydinöljyjen (rypsi-, oliivi-, maissi-, auringonkukka-, maapähkinä- ja pellavansiemenöljyt) käyttöä.

Sappikirroosissa maksalta puuttuu kyky käyttää varastoitua glykogeenia energiaksi. Tämän seurauksena elimistö käyttää lihaskudoksia energiantuotantoon, mikä johtaa lihasten kuihtumiseen ja aliravitsemukseen. Siksi kirroosipotilaille suositellaan 25-35 Kcal ja 1-1,2 g proteiinia painokiloa kohti päivässä. Paras tapa saada energiaa on nauttia välipaloja 2-3 tunnin välein aterioiden välillä. Sopivia välipaloja ovat esimerkiksi teekakku, keksit, paahtoleipä, murot, hedelmät ja maitojuomat. Potilaita suositellaan myös vähentämään suolan saantia. Tämä voidaan tehdä nauttimalla välttämällä pakattuja/säilykkeitä, lihajalosteita (kinkkua, pekonia, salamia jne.), valmisruokia ja -kastikkeita, suolattua voita/juustoa ja pullotettua vettä, jonka natriumpitoisuus on korkea.

Wilsonin taudissa maksa ei pysty metaboloimaan ja poistamaan kuparia elimistöstä. Näin ollen on suositeltavaa olla nauttimatta kuparipitoisia ruokia, kuten suklaata, pähkinöitä, sieniä ja äyriäisiä.

Lisälukemista

• Kaikki maksan sisältö
• Missä sijaitsevat munuaiset ja maksa?
• Mitä ovat maksan kantasolut?

Kirjoittaja

Tohtori Sanchari Sinha Dutta

Tohtori Sanchari Sinha Dutta on tiedeviestintätyöntekijä, joka uskoo tieteen voiman levittämiseen maailman joka kolkassa. Hänellä on luonnontieteiden kandidaatin tutkinto (B.Sc.) ja luonnontieteiden maisterin tutkinto (M.Sc.) biologiasta ja ihmisen fysiologiasta. Maisterin tutkinnon jälkeen Sanchari jatkoi tohtorin tutkintoa ihmisen fysiologiasta. Hän on kirjoittanut yli 10 alkuperäistä tutkimusartikkelia, jotka kaikki on julkaistu maailmankuuluissa kansainvälisissä lehdissä.

Sitaatit