Olitpa sitten järjestämässä brunssia ystävien kanssa tai halusitko vain valmistaa jotain erityistä perheen aamiaiselle tänä viikonloppuna, kinkku-juusto-strata on juuri se ruokalaji, jonka tarvitset repertuaariisi.
All About the Strata
Strata onamerikkalainen aamiaispata, joka koostuu leivästä ja muna-maitoseoksesta, joka paistetaan quichea muistuttavaksi. Minun stratani tärkein ainesosa on varmasti kinkku. Käytän laadukasta Bayonnen kinkkua, joka on kypsytetty ranskalaistyyppinen tuote, joka muistuttaa kinkkua.
Jos pidät kinkusta, rakastat Bayonnen kinkkua. Niitä voi käyttää kaikissa samoissa käyttökohteissa, myös suoraan paahteisen ciabattan päällä.
Juustojen laatu on myös ratkaisevan tärkeää tässä reseptissä. Käytin kypsytettyä valkoista cheddarjuustoa, mutta myös kypsytetty provolone sopisi hyvin kinkun kanssa.
Savustettu purjo lisää makeutta ja rakennetta, ja ruohosipuli on täydellinen vihreä lisuke täydentämään sipulin makua.
Suunnittele etukäteen.
Jos suunnittelet tarjoilevasi tämän kinkku-juustostratan seuraavalla brunssillasi, muista, että useimmat ainekset voi valmistaa etukäteen.
Katso alla olevat vinkkini:
- Kuivata leipää. Vähintään 1 – 2 päivää ennen kuin aiot leipoa stratan, voit irrottaakuoren hapantaikinaleivästäsi ja viipaloida sen kuutioiksi. Levitä vain,peittämättömänä pellille ja anna sen tehdä tehtävänsä. Tämä voidaan tehdä jopa viikkoja etukäteen, mutta muista, että tarvitset 13 unssia tuoretta leipää, joka painaa vähemmän, kun se on kuivattu. Pidä vain kiinni 7 kupin kokonaismäärästä varmistaaksesi, että mittasuhteet ovat kohdallaan.
- Kuullota purjoa. Voit keittää purjot 1-2 päivää etukäteen ja säilyttää ne jääkaapissa. Laita ne huoneenlämpöön noin tunnin ajaksi ennen kuin kokoat stratan, ja olet valmis.
- Pilko kinkku. Voit vapaasti pilkkoa kinkun edellisenä iltana. Kääri tiukasti muovikelmuun kuivumisen ja hapettumisen estämiseksi.
- Raasta juusto. Voit myös raastaa juuston sitten edellisenä iltana. Kääri tiukasti muovikelmuun.
- Pilko ruohosipuli. Jos viipaloit ruohosipulin edellisenä iltana, kääri se hieman kosteaan paperipyyhkeeseen ja säilytä sitten vetoketjupussissa. se pysyy tuoreena ja rapeana, kunnes olet valmis koristelemaan ruokasi.
JÄRJESTELMÄ
Varmista, että osallistut arvontaan klikkaamalla alla olevaa linkkiä ja voit voittaa oman paketin herkullista Bayonnen kinkkua!
https://www.instagram.com/p/BzuBUU0FCx0/
Tulosta
Description
Olitpa sitten isännöimässä brunssia ystävien kanssa tai halusitko vain keittää jotain erikoista perheen aamiaiselle tänä viikonloppuna, kinkku-juustostratani on juuri se ruokalaji, jonka tarvitset repertuaariisi.
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
- 13 unssia hapankorppujauholeipää, josta on poistettu kuori, leikattu 1 ½ tuuman kuutioiksi (~7 kuppia)
- 1 keskikokoinen purjo, leikattu ohuiksi puolikuiksi
- 2 rkl voita
- 8oz Bayonnen kinkkua, leikattu ½ – ¾ tuuman neliöiksi
- 8oz terävää, kypsytettyä valkoista cheddar- tai provolonejuustoa, raastettu
- 2 ½ kuppia täysmaitoa
- 8 isoa kananmunaa
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 tl kosher-suolaa (½ – ¾ tl hienompaa ruokasuolaa), plus lisää tarpeen mukaan
- ½ tl vastajauhettua rouhittua pippuria
- ruohosipulia, ohueksi viipaloituna koristeeksi
OHJEET
- Lämmitä uuni: Esilämmitä uuni 350°F.
- Kuivata leipä: *Tämän vaiheen voi tehdä 1-2 yötä aikaisemmin. Halutessasi leikkaa leipä kuutioiksi vähintään 1-2 päivää ennen stratan paistamista. Levitä levyt levylle peittämättä ja anna kuivua. Vaihtoehtoisesti voit asettaa leipäkuutiot pellille leivontapäivänä ja kuivattaa niitä esilämmitetyssä uunissa noin 10-12 minuuttia. Aseta sivuun jäähtymään.
- Kuullota purjoa: Lämmitä 10-tuumainen valurautapannu tai tarttumaton pannu keskilämmöllä. Sulata voi. Lisää purjo. Mausta suolalla. Anna kypsennellä väriä kehittämättä, säätämällä lämpöä tarpeen mukaan, 5-8 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet ja läpikuultavat. Poista pannulta.
- Vatkaa märät aineet: Vatkaa suuressa kulhossa maito, munat, sinappi, suola ja pippuri.
- Kokoa strata: Aseta puolet leivästä purjojen kypsentämiseen käytetyn pannun pohjalle. Kerrotaan puolet purjoista, sitten puolet kinkusta ja juustosta. Toista kerrokset lopuilla leivillä, purjoilla ja kinkulla. Kaada päälle munaseos. Paina leipää alaspäin, jotta se kastuu kokonaan munaseoksella. Laita päälle juustoa.
- Paista & tarjoile: Paista esilämmitetyssä uunissa kattamattomana 60-80 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä hieman, koristele ruohosipulilla, viipaloi ja tarjoile. Luokka: Aamiainen
- Menetelmä: Avainsanat: strata, aamiainen, pataruoka, kinkku, juusto
*Huomautus: Tätä postausta sponsoroi Bayonne Ham, mutta kaikki mainitut mielipiteet ovat täysin omia mielipiteitäni.