Oletko jo syönyt Cheesecake Factoryn Godiva-juustokakkua? Se on epätodellista. Jauhoton suklaakakku, suklaajuustokakku, suklaamousse ja se viimeistellään suklaaganachella. Aivan uskomatonta! Se on myös luonnollisesti gluteeniton, mikä on bonus miehelleni. Sanomattakin on selvää, että olemme herkutelleet tällä kakulla muutaman kerran, joten tiesin, että minun oli tehtävä oma kakku. Tämä resepti toimii! Käytin suosikki jauhotonta kakkureseptiäni, joka on niin yksinkertainen kuin vain voi olla. Muut kerrokset ovat yhtä yksinkertaisia, kaikki vaativat vain jäähdytysaikaa! Kokeile tätä seuraavaan erikoistilaisuuteesi!
Halaukset & Cookie’s Copycat Cheesecake Factory Triple Chocolate Cheesecake
1. Jauhoton kakku
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Voitele 9-tuumainen springform-vuoka.
Sulata mikroaaltouunissa:
4 unssia bittersweet-suklaalastuja
1 tikku voita (8 ruokalusikallista)
Kun se on sulanut, sekoita joukkoon:
3/4C. sokeria
3 kananmunaa
Vispilöi reilusti.
Vaiksauta hyvin.
Lisää joukkoon1/2C. makeuttamatonta kaakaojauhetta. Parasta seuloa se joukkoon! Kaada kevätmuottiin ja laita sivuun juustokakkukerroksen valmistelun ajaksi.
2. Suklaajuustokakkukerros
1 kilo tuorejuustoa, pitää olla pehmennetty huoneenlämpöiseksi
1/2 kupillista sokeria
3 kananmunaa
1/2 kupillista suklaastippejä, sulatettu (käytin puolimakeaa) ja hieman jäähtynyt
Vatkaa tuorejuustoa kuohkeaksi. Lisää sokeri ja sekoita hyvin. Lisää munat yksi kerrallaan. Kaada joukkoon jäähtynyt sulatettu suklaa ja mi sekoita kaikki. Levitä varovasti jauhottoman kakkukerroksen päälle. Paista kakkua 350 asteessa 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä ja jäähdytä sitten muutama tunti jääkaapissa.
3. Mousse-kerros
1 1/4 kuppia puolimakeaa suklaalastua, sulatettu mikroaaltouunissa ja jäähdytetty hieman
2 kuppia paksua kermaa
Vatkaa kermaa tehosekoittimessa, kunnes se on melkein pehmeää. Lisää suklaa ja sekoita juuri ja juuri, kunnes se on yhdistynyt ja paksua. Levitä jäähtyneen juustokakun päälle ja jäähdytä uudelleen sillä aikaa, kun valmistelet kuorrutetta.
4. Kuorrute
12 unssia suklaalastuja
1 kuppi voita
1 ruokalusikallinen kevyttä maissisiirappia
Sulata suklaa ja voi mikroaaltouunissa, kunnes ne ovat sulaneet. Sekoita joukkoon maissisiirappi. Anna jäähtyä hieman ennen kakun päälle kaatamista. Kaada ja levitä ja jäähdytä. Ota kakku pois jääkaapista ennen tarjoilua, jotta se ehtii hieman nousta huoneenlämpöön. Leikkaa kuumalla veitsellä ja puhdista veitsi viipaleiden välistä. Pintakerros on paksu ja sitä on liian vaikea leikata suoraan jääkaapista. Muutaman minuutin kuluttua se on täydellinen ja yli herkullinen!
