Monille odottaville äideille raskauden viimeiset viikot ovat vaikeinta. Viimeisen kolmenkymmenenkahdeksan-neljäkymmentäkahden raskausviikon aikana yliaikaiset äidit turvautuvat usein luonnollisiin stimulantteihin synnytyksen edistämiseksi. Mutta kun vauva-asiantuntijoiden suosittelemat laukaisevat aineet – pitkät kävelylenkit, mausteisten ruokien syöminen ja runsas seksi – eivät käynnistä supistuksia, mitä sitten voi tehdä? Jo lähes kahdenkymmenen vuoden ajan raskaana olevat Angelenon asukkaat ovat pyhiinvaeltaneet Studio Cityssä sijaitsevaan Caioti Pizza Café -ravintolaan syömään salaattia, jonka huhutaan käynnistävän synnytyksen.
Yksinkertaisesti ”The Salad” -nimellä kutsuttu Caiotin kuuluisa salaatti on yhdistelmä romainea ja vesikrassia, joihin on sekoitettu saksanpähkinöitä ja gorgonzolaa. Mutta mikä tässä lehtisekoituksessa on voimaa synnytyksen käynnistämiseen? Paikallisen kansanperinteen mukaan se on ravintolan erityinen balsamicovinegrette, joka käynnistää supistukset.
Äitiyssalaattikastike; Luotto: Caioti Cafe
Nyttemmin kuuluisan salaatin keksi edesmennyt Ed LaDou, ravintolan luoja. ”Emme ole koskaan väittäneet, että ’The Salad’ todella käynnistää synnytyksen”, sanoo Caioti Pizza Cafén omistaja Cindy LaDou. ”Mutta, kuten miehelläni oli tapana sanoa… se auttaa.”
Oliiviöljyn, balsamiviinietikan, aurinkokuivattujen tomaattien, yrttien ja mausteiden sekoitus ei tunnu tarkalleen ottaen kiinnostavan synnytystä. Uudet äidit, jotka vannovat Caiotin salaatin nimeen, jakavat uutisia ”salaattivauvoistaan” muille raskaana oleville ystävilleen, minkä seurauksena yliaikaiset naiset lounastavat ja ruokailevat jatkuvasti Studio Cityn ravintolassa. Nyt kun Caoiti pullottaa kastikkeen, LaDou arvioi, että he myyvät verkkokaupassaan 100-300 pulloa vinaigrettea kuukaudessa.
Ei kannata edes yrittää selvittää vinaigretten salaista ainesosaa. Kastikkeen resepti on huippusalainen. Jopa keittiöhenkilökunta on joutunut allekirjoittamaan salassapitosopimukset.
”The Salad” tarjoillaan lounaalla ja illallisella maanantaista sunnuntaihin.
Caioti Pizza Café: 4346 Tujunga Ave., Studio City; (818) 761-3588.
Brooke Burton on myös Foodwoolf.com-sivuston kirjoittaja.