Sopa fácil de jamón y col

Esta receta de sopa de jamón y col es una de las favoritas de la familia. Es el plato perfecto para hacer después de una gran cena de jamón. Utiliza el hueso del jamón para hacer un sabroso caldo de jamón.

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Nunca había oído hablar de este plato hasta que conocí a mi marido. Creo que es porque mi madre nunca hizo jamón, y este es un plato que se hace con los restos de hueso de jamón y las sobras.

Resulta que es una de las comidas reconfortantes favoritas de mi marido y se ha convertido en una de las mías. Lo mejor de esta receta de sopa de jamón y col es que es sencilla y muy sabrosa.

Cómo hacer caldo de jamón con el hueso de jamón

Lo primero que debes hacer es el caldo de jamón. Para mí la forma más fácil es en una olla de cocción lenta.

Agrega tu hueso de jamón grande (después de haber limpiado toda la carne que quieras de él) y vierte agua para cubrir casi hasta la parte superior de la olla de cocción lenta. Añadir una hoja de laurel o dos, un poco de pimienta y omitir la sal porque nunca se sabe cuánto hay en un jamón.

Deja que se cocine durante la noche y obtendrás un rico caldo.

Cuela el caldo de la olla de cocción lenta en tu olla de sopa grande y ponlo en la nevera durante unas horas. Al hacer esto, la grasa subirá a la parte superior y se endurecerá, haciendo que sea fácil de quitar. Mira cómo se endurece (foto de abajo).

Hagamos una sopa de jamón y col

Una vez que hayas quitado la grasa, pon tu olla de caldo en el fuego y ponla a fuego medio-alto.

Corta las verduras y añádelas a la olla. A mí me gusta usar cebollas, zanahorias, apio, patatas y, por supuesto, col verde. Algunas personas ponen también judías verdes, pero a mi marido no le gustan, así que no hay judías verdes para nosotros.

Cocina todos esos preciosos ingredientes hasta que las verduras se ablanden, lo que puede ser una hora más o menos. Asegúrese de que tiene suficiente caldo para cubrir todas las verduras y si no, añada agua.

Una vez que las verduras se hayan ablandado, añada el jamón y cocine durante unos 10 minutos más.

En ese momento puede sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Como el jamón puede ser salado te sugiero que pruebes el caldo antes de añadirlo y sal. La pimienta negra siempre es bueno añadirla en mi opinión.

Si quieres hacer de esto una sopa de jamón Low Carb

Aunque esta receta utiliza patatas, puedes simplemente eliminarlas para hacer esta receta low carb. Sin las patatas cada porción tiene aproximadamente 112 calorías y 6,2g de carbohidratos netos. Así que puede ser una sopa baja en carbohidratos y calorías

Y eso es todo para esta sopa de jamón y col. Aunque es una sopa sencilla, es una comida abundante en sí misma. Sólo la comemos con pan francés o italiano y eso es toda nuestra comida.

Espero que os guste este plato y si alguna vez lo habéis oído, dejadme una línea en los comentarios y contadme cómo hacéis el vuestro. Le añades judías verdes?

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