Los panes rápidos son uno de mis favoritos. Me parecen tan adecuados para el día a día ya que son versátiles para postres, desayunos y meriendas. Además, son fáciles de preparar con antelación – ¡e incluso de congelar!
Este es un pan de canela que se ha ganado un lugar firme en nuestra rotación de panes rápidos. Funciona en todas las estaciones y es el sueño de cualquier amante de la canela. Es una masa de canela + crema agria con un remolino de azúcar de canela, además de una cobertura crujiente de canela… Hay canela en todas partes.
El marcador de un artículo horneado verdaderamente delicioso para mí es si requiere más de un tazón y todavía estoy dispuesto a hacerlo. Este requiere tres cuencos (para la masa, el remolino de azúcar y canela, y la cobertura de streusel) y vale la pena cada plato ensuciado.
LA BASE
La base de este pan es una masa de crema agria aromatizada con vainilla y – lo has adivinado – canela. ¡Es tan delicioso por sí solo! La miga es firme y sustanciosa sin dejar de ser esponjosa, por lo que no parece que estés desayunando un pastel (lo cual no tiene nada de malo).
¡La crema agria hace que el pan esté súper húmedo y le da algo de sabor!
LA RONDA DE CANELA
Tener una ráfaga concentrada de sabor a canela a través de la mitad de la hogaza lleva este pan al siguiente nivel, en mi muy imparcial opinión.
La mitad de la masa del pan se pone en el molde, luego se espolvorea con la mitad del azúcar de canela. Luego se extiende la masa restante por encima y se espolvorea con el azúcar de canela restante.
¡Entonces! La parte divertida. Coge un cuchillo de mantequilla y haz girar las capas unas cuantas veces, levantando el cuchillo hacia arriba y hacia abajo a medida que avanzas.
¡Ten cuidado de no mezclar demasiado o no tendrás un remolino definido!
LA COBERTURA DE CRISTAL
Una mezcla de harina, canela, azúcar moreno, mantequilla y sal para una cobertura de migas súper crujiente con mucho sabor. ¡Está muy bueno!
Yo uso mi batidora de pie para hacer las migas. Sólo hay que echar todos los ingredientes y mezclar con el accesorio de pala hasta que la mantequilla se desmenuce y todos los ingredientes se incorporen. Es un método que aprendí de esta receta de Ina Garten y es tan fácil, que es la única forma en que lo hago ahora.
Después de hacer el streusel, lo meto en el congelador para que esté súper frío antes de meterlo en el horno. Esto ayuda a que quede más crujiente cuando se hornea.
Mejor para
- Llevar a alguien que ha sido operado/bebé/un mal día
- Un desayuno entre semana para llevar y preparar
- Un brunch de domingo
- Un brunch festivo (Navidad, Día de la Madre/Padre, 4 de julio, Pascua, Acción de Gracias, etc.)
- Almuerzos
- Postre
Servir con
- Para el desayuno/almuerzo: fruta fresca, ensalada de frutas, manzanas + esta salsa, huevos revueltos, quiche, mantequilla blanda; las sobras hacen unas tostadas francesas increíbles (aquí hay una que está probada).
- De postre: helado, nata montada, fresas frescas, fruta a la parrilla, salsa de caramelo/butterscotch.
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Pan rápido de canela Streusel
Hace 1 pan.
Ingredientes
Para la cobertura Streusel
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar moreno envasado
- 2 cucharadas de mantequilla fría
- 1 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
Para el remolino de canela
- 1/4 de taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela molida
Para el pan de canela
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar moreno envasado
- 1/2 taza de azúcar granulado azúcar
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones
Para la cobertura Streusel
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Añadir la harina, el azúcar moreno, la mantequilla, la canela y la sal en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Mezclar a baja velocidad hasta que la mantequilla quede en trozos del tamaño de un guisante. Páselo a un bol pequeño y métalo en el congelador o en el frigorífico hasta que lo vaya a utilizar.
Para el azúcar de canela
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Combine el azúcar y la canela en un bol pequeño.
Para el pan de canela
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Precaliente el horno a 350 grados. Engrase un molde para pan de 9 por 5 pulgadas.
En un bol mediano, combine la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal.
En el bol de una batidora de pie (yo utilizo la misma que usé para la cobertura de migas y no me molesto en limpiarla), bata los huevos, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que estén bien combinados. Añadir la crema agria, el aceite vegetal y la vainilla y batir para combinar. Añadir todos los ingredientes secos a la vez y mezclar a baja velocidad hasta que estén bien combinados, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. La masa seguirá siendo grumosa y espesa.
Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y alise la parte superior con una espátula. Espolvorear con la mitad del azúcar de canela. Vierta el resto de la masa y espolvoree con el resto del azúcar de canela. Utiliza un cuchillo limpio para incorporar el azúcar de canela a la masa. No exagere o mezclará el azúcar de canela con la masa en lugar de crear un remolino. Cubra con la cobertura de streusel.
Hornee durante 45-60 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pan éste salga limpio. Cubra con papel de aluminio si el pan se está dorando demasiado antes de estar completamente cocido. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo para desmoldarlo.
¡La mantequilla de canela batida llegará la próxima semana!