クイックブレッドは私の大好物です。 デザートにも朝食にも、午後のおやつにも万能なので、日常生活にとても合っている気がします。 さらに、前もって作るのも簡単で、冷凍もできます！
ここで、我が家のクイックブレッドローテーションの確固たる地位を獲得したシナモンブレッドを紹介します。 季節を問わず、シナモン好きにはたまらない一品です！
これはローフ型のコーヒーケーキと表現しても間違いではないでしょう。 シナモン＋サワークリームの生地に、シナモンシュガーが全体に渦を巻き、さらにトッピングにサクサクのシナモンシュトロイゼルが…という感じです。 どこもかしこもシナモンだらけです。
私にとって本当においしい焼き菓子の指標は、それが1つ以上のボウルを必要とし、それでも喜んでそれを作るかどうかです。 このパンは、3つのボウル（生地、シナモンシュガーの渦巻き、トッピングのシュトロイゼル）が必要ですが、汚れたお皿を洗う価値があります。
THE BATTER
このパンのベースは、バニラとご存じシナモンで味付けしたサワークリーム生地です。 そのまま食べてもおいしいですよ。 このパンは、バニラとシナモンで味付けされたサワークリーム生地がベースになっており、それだけでとてもおいしいです！クラムは、ふわふわでありながらしっかりとした食感なので、朝食にケーキを食べているような感じにはなりません（それが悪いわけではありませんが）。
THE CINNAMON SWIRL
ローフの真ん中にシナモンの風味が凝縮されているのは、このパンを次のレベルに引き上げてくれるものだと、私はとても公平な意見を持っています。
パン生地の半分をローフパンに入れ、半分のシナモンシュガーを振りかけます。 そして、残りの生地を上に広げ、残りのシナモンシュガーを振りかけます。
それから! 楽しいところです。 バターナイフで、ナイフを上下に動かしながら、何度か層を重ねる。
混ぜすぎると、はっきりとした渦巻きにならないので注意！
THE STREUSEL TOPPING
小麦粉、シナモン、ブラウンシュガー、バター、塩を混ぜ、超サクサクのパン粉で風味豊かなトッピングに仕上げました。 とてもおいしいですよ。
クラムトッピングを作るときは、スタンドミキサーを使っています。 すべての材料を投入し、パドルアタッチメントでバターがクラム状になるまで混ぜ、すべての材料を混ぜ合わせるだけです。 このイナ・ガルテンのレシピから学んだ方法で、とても簡単なので、今ではこの方法しかありません！
シュトロイゼルを作ったら、オーブンに入れる前に冷凍庫に入れて、超冷たい状態にしています。 このため、焼くときにカリカリになります。
BEST FOR
- 手術した人/赤ちゃん/悪い日に連れて行く
- grab and go, make-ahead weekday breakfast
- Sunday brunch
- Holiday brunch (Christmas, Mother’s / Father’s Day, 4th of July, Easter, Thanksgiving, etc)・・・・。)
- ポットラック
- デザート
SERVE WITH
- 朝食・ブランチ用。 フレッシュフルーツ、フルーツサラダ、りんご＋ディップ、スクランブルエッグ、キッシュ、ソフトバター、残り物は素晴らしいフレンチトーストになります（これは試行錯誤の結果です）
- デザート：アイスクリーム、ホイップクリーム、新鮮なイチゴ、グリルフルーツ、キャラメル／バタースコッチソース。
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プリントレシピ ピンレシピ
シナモンシュトロイゼル クイックブレッド
1ローフ分です。
Ingredients
For the Streusel Topping
- 2 tablespons all purpose flour
- 2 tablespons packed brown sugar
- 2 tablespons cold butter
- 1 teasproon シナモン
- 塩ひとつまみ
For Cinnamon Swirl
- 1/4 cup granulated sugar
- 1 tablespoon ground cinnamon
For Cinnamon Bread
- 全粒粉2カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- シナモン小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 卵2個
- 黒糖1/2カップ
- グラニュー糖1/2カップ 砂糖
- 1カップ サワークリーム
- 1/2 カップ 植物油
- 1ティースプーン バニラエッセンス
手順
ストリューゼル トップ用
-
小麦粉を加えておく。 ブラウンシュガー、バター、シナモン、塩を、パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに入れる。 バターが豆粒大になるまで低速で混ぜる。
シナモンシュガー
-
小さなボウルに砂糖とシナモンを入れて混ぜ合わせる。
For the Cinnamon Bread
-
Preheat oven to 350 degrees.
中のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を混ぜ合わせる。
スタンドミキサーのボウルに卵、ブラウンシュガー、グラニュー糖をよく混ざるまで泡立てる（クラムトッピングに使ったものと同じものを使うので拭き取らずにOK）。 サワークリーム、植物油、バニラを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。 乾燥材料を一度に加え、混ぜすぎないように注意しながら、ちょうど混ざるまで低速で混ぜる。 このとき、混ぜすぎないように注意する。
準備したローフパンに生地の半分を流し入れ、ヘラで表面をならす。 シナモンシュガー（半量）を振りかける。 残りの生地を流し入れ、残りのシナモンシュガーをふりかけます。 きれいなナイフを使って、シナモンシュガーを生地に振りかける。 このとき、ナイフを使いすぎると、シナモンシュガーが生地に混ざってしまい、渦を作ることができません。 トッピングにシュトロイゼルをのせる。
45-60分、ローフの真ん中にナイフを差し込んできれいになるまで焼く。 パンが完全に焼ける前に、焼き色がつきすぎているようなら、ホイルで覆う。 フライパンで10分ほど冷ましてから裏返す。
ホイップシナモンバターは来週お届けします♪