Pâinea rapidă este una dintre preferatele mele. Se simt atât de potrivite pentru viața de zi cu zi, deoarece sunt versatile pentru deserturi, mic dejunuri și gustări de după-amiază. În plus, sunt ușor de preparat în avans – și chiar de congelat!

Iată o pâine cu scorțișoară care și-a câștigat un loc ferm în rotația noastră de pâine rapidă. Merge în toate anotimpurile și este visul oricărui iubitor de scorțișoară!

Nu ați greși dacă ați descrie-o ca pe o prăjitură de cafea sub formă de pâine. Este un aluat de scorțișoară + smântână, cu un vârtej de zahăr cu scorțișoară peste tot, plus un topping crocant de scorțișoară streusel… Este scorțișoară peste tot.

Markerul unui produs de patiserie cu adevărat delicios pentru mine este dacă necesită mai mult de un bol și totuși îl fac cu plăcere. Aceasta necesită trei boluri (pentru aluat, pentru vârtejul de zahăr cu scorțișoară și pentru toppingul streusel) și merită fiecare farfurie murdară.

ALBATUL

Baza acestei pâini este un aluat de smântână aromatizat cu vanilie și – ați ghicit – scorțișoară. Este atât de delicioasă ca atare! Fărâma este strânsă și consistentă, fiind în același timp pufoasă – așa că nu ai senzația că mănânci prăjitură la micul dejun (nu că ar fi ceva în neregulă cu asta).

Crema acră face pâinea super umedă și îi dă un pic de gust!

SURPRIZA DE CANELA

Având o explozie concentrată de aromă de scorțișoară prin mijlocul pâinii duce această pâine la un alt nivel, în opinia mea foarte imparțială.

Jumătate din aluatul de pâine se pune în tava de pâine, apoi se presară cu jumătate din zahărul cu scorțișoară. Apoi, aluatul rămas se întinde deasupra și se presară cu restul de zahăr cu scorțișoară.

Apoi! Partea distractivă. Luați un cuțit de unt și învârtiți straturile de câteva ori, ridicând cuțitul în sus și în jos pe măsură ce înaintați.

Atenție să nu amestecați prea mult, altfel nu veți avea un vârtej definit!

THE STREUSEL TOPPING

Un amestec de făină, scorțișoară, zahăr brun, unt și sare pentru un topping de firimituri super crocante cu multă aromă. Este atât de bună!

Utilizez mixerul meu vertical atunci când fac toppingurile de firimituri. Doar arunc toate ingredientele și amestec cu atașamentul cu paleta până când untul este sfărâmicios și toate ingredientele sunt încorporate. Este o metodă pe care am învățat-o de la această rețetă Ina Garten și este atât de ușoară, încât este singurul mod în care o fac acum!

După ce am făcut streuselul, îl arunc în congelator ca să fie super rece înainte de a-l băga în cuptor. Acest lucru îl ajută să devină foarte crocant la coacere.

Sunt cele mai bune pentru

  • Să le duci cuiva care a avut o operație/un bebeluș/ o zi proastă
  • Un mic dejun în timpul săptămânii de tip „grab-and-go, make-ahead”
  • Un brunch de duminică
  • Un brunch de sărbători (Crăciun, Ziua Mamei/Părinților, 4 iulie, Paște, Ziua Recunoștinței, etc.)
  • Potlucks
  • Dessert

SERVE WITH

  • Pentru micul dejun/brunch: fructe proaspete, salată de fructe, mere + această baie, omletă, quiche, unt moale; resturile fac pâine prăjită extraordinară (iată una încercată și adevărată)
  • Pentru desert: înghețată, frișcă, căpșuni proaspete, fructe la grătar, sos de caramel/butterscotch.

MAI MULTE PRODUSE DE PATISERIE PENTRU MICUL DEJUN:
Pâine de banane cu un singur bol
Buffins cu afine
Buffins cu mere și scorțișoară
Buccinoase cu scorțișoară
Buccinoase cu scorțișoară
Buffins cu condimente de dovleac
Buccinoase cu afine…Orange Scones
Blueberry Bread

Print Recipe Pin Recipe

5 din 1 vot

Cinnamon Streusel Quick Bread

Cea mai bună pâine cu scorțișoară! Un aluat de smântână cu scorțișoară, cu un vârtej de zahăr cu scorțișoară peste tot, plus un topping crocant de scorțișoară streusel.

Se face 1 pâine.

Timp de pregătire20 minute
Timp de gătire50 minute

Timp total1 oră 10 minute

Curs: Mic dejun, Brunch, Desert
Porții: 6
Autor: Dăruiește o porție de brânză: Mandy Jackson

Ingrediente

Pentru toppingul Streusel

  • 2 linguri de făină de toate scopurile
  • 2 linguri de zahăr brun ambalat
  • 2 linguri de unt rece
  • 1 lingurita scorțișoară măcinată
  • Un vârf de cuțit de sare

Pentru scorțișoara Swirl

  • 1/4 cană de zahăr granulat
  • 1 lingură de scorțișoară măcinată

Pentru pâinea cu scorțișoară

.

  • 2 căni de făină integrală
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță de sare
  • 2 ouă
  • 1/2 ceașcă de zahăr brun
  • 1/2 ceașcă de zahăr brun tos
  • 1/2 ceașcă de zahăr granulat zahăr
  • 1 cană smântână
  • 1/2 cană ulei vegetal
  • 1 linguriță extract de vanilie

Direcții

Pentru toppingul Streusel

  • Adaugați făina, zahărul brun, untul, scorțișoara și sarea în bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriu cu palete. Amestecați la viteză mică până când untul este în bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Se transferă într-un castron mic și se pune în congelator sau frigider până când este gata de utilizare.

Pentru zahărul cu scorțișoară

  • Combinați zahărul și scorțișoara într-un castron mic.

Pentru pâinea cu scorțișoară

  • Preîncălziți cuptorul la 350 grade. Ungeți o tavă de pâine de 9 pe 5 inch.

    Într-un castron mediu, combinați făina, praful de copt, scorțișoara și sarea.

    În castronul unui mixer vertical (eu folosesc același pe care l-am folosit pentru toppingul de firimituri și nu mă deranjez să îl șterg), bateți împreună ouăle, zahărul brun și zahărul granulat până când sunt bine combinate. Adăugați smântâna, uleiul vegetal și vanilia și bateți pentru a le combina. Adăugați ingredientele uscate deodată și amestecați la viteză mică până când se combină perfect, având grijă să nu amestecați prea mult. Aluatul va fi încă grumos și gros.

    Turnați jumătate din aluat în tava de pâine pregătită și neteziți partea de sus cu o spatulă. Presărați cu jumătate din zahărul cu scorțișoară. Turnați aluatul rămas și presărați cu restul de zahăr cu scorțișoară. Folosiți un cuțit curat pentru a învârti zahărul cu scorțișoară în aluat. Nu exagerați sau veți amesteca zahărul cu scorțișoară în aluat în loc să creați un vârtej. Acoperiți cu toppingul streusel.

    Coaceți 45-60 de minute, până când un cuțit introdus în mijlocul pâinii iese curat. Protejați cu folie de aluminiu dacă pâinea se rumenește prea mult înainte de a fi complet gătită. Se lasă să se răcească în tavă timp de 10 minute înainte de a o răsturna pentru a o desface.

Untul bătut cu scorțișoară vine spre voi săptămâna viitoare!

.

By: adminPosted on

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.