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Caliente, salada y con extra de queso, esta Salsa de Ricotta Horneada es un delicioso aperitivo para cualquier ocasión. Sírvalo con rebanadas de su pan tostado favorito y le resultará difícil dejar de comer.
Si pudiera hacer un alimento sin calorías para disfrutarlo el resto de su vida, ¿cuál sería?
Para mí… sería absolutamente el queso.
¿Puedes imaginarte comiendo todo el queso que quieras, sin sentirte culpable?
Las lonchas, los trozos, el rallado, el caliente y el fundido… es suficiente para que te dé hambre aunque acabes de comer.
Y sabes, este dip es exactamente con lo que empezaría.
Caliente, derretido, salado, con hierbas, pegajoso… rápido, que alguien me traiga un diccionario de sinónimos.
¡Sólo llévame a la salsa de ricotta horneada ya!
Si prefieres saltarte mis consejos y trucos (bastante útiles), información esencial de cocina, e ideas de recetas similares – y llegar directamente a esta deliciosa y fácil receta de salsa de queso, ¡desplázate hasta el final de la página donde puedes encontrar la tarjeta de la receta imprimible!
Como fotógrafo de alimentos, siempre estoy tratando de mejorar mi oficio. Ganarme la vida haciendo algo que me gusta es el sueño, y el hecho de que ahora sea mi realidad me hace buscar constantemente formas de ser el mejor en lo que hago.
Esta pasada primavera, tuve la suerte de participar en el primer taller de fotografía Capture the Bite, organizado por mis amigos Faith Gorsky & Julius Mayo.
Un puñado de fotógrafos de alimentos con mucho talento y yo pasamos 3 días estilizando, fotografiando y comiendo alrededor de Walt Disney World, y fue una de las mejores experiencias de aprendizaje de mi vida.
Y no necesariamente por las razones que esperarías.
Obviamente, recogí una tonelada de consejos, trucos e inspiración de Faith, Julius y mis compañeros blogueros. La mitad de los tutoriales de Faith incluían estilismo profesional, mientras que Julius se encargaba de las sesiones fotográficas in situ.
Hubo muchas oportunidades de hacer fotos en el momento, ya que tuvimos la oportunidad de visitar (y comer) muchos de los maravillosos restaurantes de Disney.
No esperaba inspiración para nada más que para la fotografía, y sin embargo me encontré con ganas de recrear muchos de los platos que comimos.
Esta salsa de ricotta al horno se inspiró en el aperitivo Ricotta al Forno (foto de referencia de Kelly Stilwell) de la Trattoria al Forno en el Boardwalk.
Fue, con mucho, uno de los bocados más sabrosos que comí en todo el fin de semana… y teniendo en cuenta los deliciosos aperitivos que disfrutamos, eso ya es mucho decir.
Nunca había probado una receta de ricotta al horno…
… pero lejos de mí está rechazar el queso. Era un aperitivo para compartir en la mesa, y aún con el resto de las deliciosas tapas y comidas que nos sirvieron, seguía volviendo a por más.
¿No es una locura cuando algo te impresiona así?
Sólo un simple dip de queso y me cautivó. No miento… he hecho esta receta 3 veces desde el taller.
No es exactamente como lo recuerdo (no es que Disney me haya dado la receta ni nada por el estilo), pero se acerca lo suficiente como para satisfacerlo.
Con las fiestas a la vuelta de la esquina, prometo que hacer una tanda doble o triple de esto complacería a todos en cualquier fiesta. O puedes esconderte en un rincón y guardarlo para ti.
No te culpo. Amantes del queso de por vida.
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Herramientas de cocina útiles para hacer DIP de Queso RICOTTA:
- Tazón para mezclar
- Espátula de goma
- Plato de hierro fundido
- Exprimidor de cítricos
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Ingredientes
- ▢ 1 taza de queso ricotta
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharada de zumo de limón
- ▢ 1 cucharada de romero fresco dividido
- ▢ Sal Kosher al gusto
- ▢ Pimienta negra al gusto
- ▢ 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- ▢ 1/4 taza de queso parmesano rallado
- ▢ 1 baguette cortada y tostada
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F. En un tazón mediano, agregue la ricotta, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y 1/2 cucharada de romero. Revuelva para combinar, luego sazone con sal y pimienta al gusto.
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En una sartén de hierro fundido de 6 pulgadas, extienda la mezcla de ricotta en una capa uniforme. Cubra con mozzarella rallada y parmesano. Coloque en el horno y hornee durante 15 minutos. Encienda el horno en la parrilla alta y cocine 5 minutos más hasta que se dore la parte superior.
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Espolvoree el romero restante por encima y sirva con rebanadas de pan tostado.
Nutrición
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