¿Has probado ya la tarta de queso Godiva de Cheesecake Factory? Es irreal. Tarta de chocolate sin harina, cheesecake de chocolate, mousse de chocolate y se remata con ganache de chocolate. Es increíble. También es naturalmente libre de gluten, lo que es una ventaja para mi marido. No hace falta decir que hemos probado esta tarta unas cuantas veces, así que sabía que tenía que hacer la mía propia. ¡Esta receta funciona! Utilicé mi receta favorita de pastel sin harina, que es tan simple como puede ser. Las otras capas son igual de sencillas, ¡sólo requieren tiempo de enfriamiento! Pruebe esto para su próxima ocasión especial!
Abrazos & Cookie’s Copycat Cheesecake Factory Triple Chocolate Cheesecake
1. Tarta sin harina
Precalentar el horno a 350. Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas.
En el microondas, derrita:
4 onzas de chispas de chocolate agridulce
1 barrita de mantequilla (8 cucharadas)
Una vez derretida, añada:
3/4C. de azúcar
3 huevos
Bata bien.
Añada 1/2C. de cacao en polvo sin azúcar. ¡Lo mejor es tamizarlo! Verter en el molde desmontable y reservar mientras se prepara la capa de tarta de queso.
2. Capa de tarta de queso con chocolate
1 libra de queso crema, debe estar ablandado a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
3 huevos
1/2 taza de chispas de chocolate, derretidas (yo usé semidulce) y enfriadas un poco
Batir el queso crema hasta que esté esponjoso. Añadir el azúcar y mezclar bien. Añadir los huevos de uno en uno. Verter el chocolate derretido enfriado y mezclar todo. Extender con cuidado sobre la capa de bizcocho sin harina. Hornear el pastel a 350 durante 50-60 minutos. Dejar enfriar y luego enfriar unas horas en la nevera.
3. Capa de mousse
1 1/4 tazas de chispas de chocolate semidulce, derretidas en el microondas y enfriadas un poco
2 tazas de nata espesa
Bate la nata en la batidora hasta obtener picos casi suaves. Añadir el chocolate y mezclar justo hasta que se combine y espese. Extender sobre la tarta de queso enfriada y volver a enfriar mientras se prepara el glaseado.
4. Glaseado
12 onzas de chips de chocolate
1 taza de mantequilla
1 cucharada de sirope de maíz ligero
Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas hasta que se derrita. Incorporar el sirope de maíz. Dejar enfriar un poco antes de verter en el pastel. Verter y extender y enfriar. Sacar la tarta de la nevera antes de servirla para que pueda subir un poco la temperatura ambiente. Cortar con un cuchillo caliente y limpio entre las rebanadas. La capa superior es gruesa y será muy difícil de cortar directamente desde la nevera. Después de unos minutos está perfecto y más que delicioso!
