No gracias, Arby’s. No necesitamos querer tu carne… Ni siquiera sabemos dónde ha estado, ni de dónde ha venido (eek). Pero nos gustaría que ustedes, junto con otros restaurantes, ofrecieran algunas opciones viables de tocino vegetariano sin carne.
No estoy seguro de que lo hayan oído, pero a principios de este mes, Arby’s envió una carta abierta a los vegetarianos, en forma de un comunicado de prensa condescendiente, sobre su nuevo BLT de tocino con azúcar moreno. La compañía esencialmente ofreció apoyo a los vegetarianos que trataron de abstenerse de su sándwich de carne. ¡Qué divertido! El truco de marketing fue obviamente jugado para enfadar a los vegetarianos, y hacer reír a los comedores de carne, pero nos dejó preguntando, «¿por qué no podemos no comer carne y tener nuestro tocino, también?» Decidimos responder a nuestra propia pregunta y enumerar 7 recetas de bacon alternativas.
Dulse
Esta alga es súper sostenible (requiere agua fría y luz solar para crecer), está repleta de nutrientes (hierro, calcio, magnesio y proteínas) y, cuando se ahuma y se fríe en la sartén, se asemeja al bacon crujiente y salado.
Berenjenas
Nuestro sitio web hermano EcoSalon publicó un popular artículo sobre cómo hacer tocino de berenjena. La sabrosa receta sólo requiere 7 ingredientes. Utiliza este «bacon» para cubrir ensaladas o rellenar sándwiches.
Seitán
El bacon de seitán tiene ese sabor y textura carnosos que la gente anhela. Esta receta de seitán hecho a mano es bastante sencilla en cuanto a ingredientes, pero asegúrate de seguir el método del autor al pie de la letra para conseguir resultados dignos de VLT.
Tempeh
El tempeh es mi alternativa cárnica favorita. Y esta receta de tocino de tempeh es mi favorita en esta lista porque contiene sólo un poco de calor. Sírvelo como guarnición o cortado en una ensalada.
Tofú
No es de extrañar que el tofu también sea otra de las alternativas viables al bacon. Esta receta es realmente sencilla y puede hacerse vegana con un simple cambio (cambiar la mantequilla por el aceite).
Setas
Las setas King Oyster tienen la forma perfecta para el falso bacon. Esta receta es crujiente como el demonio y combinará bien con cualquier otro desayuno que sirvas a tu familia.
Frijoles y trigo sarraceno
Esta es la receta más singular que existe y tiene un aspecto increíble. Está llena de proteínas y nutrientes, y tiene ingredientes dulces y salados.
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Imagen de tocino vía
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