Nyd en lækker vegansk gryderet med spirede linser, der fylder dig uden at give oppustethed. Denne ret vil være nem at lave med tips til endnu hurtigere måltidsforberedelse!
Alle har brug for en fyldig og hjertelig linsegryde i deres liv. Men mange gryderetter lavet fra bunden med bønner eller bælgfrugter fra kan tage flere timer at tilberede og resultere i utilfredsstillende gashed. Ikke denne! Jeg vil dele nogle effektive tips til tilberedning af linser, der vil slå opblæsningen.
Derpå, hvordan du forvandler dem til en hurtig vegansk gryderet, der vil reducere måltidsforberedelsestiden betydeligt til det halve på travle hverdagsaftener. Her er en hurtig guide til at komme i gang:
Effektive måder at tilberede og tilberede linser på for at forhindre oppustethed
Sådan spirer du linser
Alternativ til spiring
Linser er så lækre og mættende. De er ret næringsrige, da de har et højt indhold af protein, fibre og mineraler. De er meget billige, alsidige og smager meget bedre, når de tilberedes fra bunden.
Nogle af mine foretrukne måder at bruge dem på i mange opskrifter omfatter mine Meatless Mushroom Lentil Meatballs, Vegan Rice Burgers, gryderetter, supper og selvfølgelig gryderetter.
Der findes mange forskellige typer af linser, men mine foretrukne typer er de grønne eller brune linser. De har begge en dejlig jord- og nøddeagtig smag og holder deres form godt efter kogning.
Den brune linsetype koger dog hurtigere end den grønne type linser. Til denne opskrift kan du bruge enten.
Effektive måder at tilberede og tilberede linser på for at forhindre oppustethed
Linser skal faktisk ikke lægges i blød på forhånd og kan koges på komfuret på 15 til 20 minutter for brune linser og op til 45 minutter for grønne linser.
Mit største problem med at tilberede bønner og bælgfrugter uden udblødning er, at de kan forårsage oppustethed og gasdannelse. Ikke just en behagelig oplevelse, og mange af jer undgår sikkert bønner og bælgfrugter helt på grund af dette.
Linser kan ligesom bønner give dig gasfornemmelser, fordi de indeholder visse stivelser, som de gode bakterier i vores tarm elsker. De lever af disse stivelser og frigiver gasser, som gør os oppustede (kilde).
På trods af det er linser ret sunde, og vi bør ikke gå glip af den gode smag og de gode fordele. Men jeg forstår godt frustrationen over at have med oppustethed at gøre. For mig er selv en kort blødgøringstid på et par timer bare ikke nok.
Vejsning i mindst 8 timer eller natten over er at foretrække. Men den bedste metode, der har virket for mig til at reducere de oppustede og gasfyldte virkninger af linser fuldstændigt, er spiring.
Spiring er fremragende til at øge næringsstofferne i bønner og bælgfrugter, samtidig med at det gør dem meget lettere at fordøje (kilde). Linser er nogle af de nemmeste at spire. Under de rette betingelser kan der dannes spirer på så lidt som 1 dag.
Sådan spirer du linser før tilberedning
1. Skyl 1 kop (200 g) linser for at fjerne eventuelle rester eller snavs.
2. Læg dem i blød i 3 kopper (708 ml) lunkent vand. Placer det i et varmt område i dit køkken og lad det stå natten over.
3. Om morgenen drænes linserne i en stor si eller et dørslag og placeres derefter over en skål for at fortsætte med at dræne.
Det er meget vigtigt, at linserne ikke rører vandet i skålen, mens de spirer, da dette kan resultere i fordærv.
4. Dæk linserne løst til med et fugtigt viskestykke, og stil skålen på et solrigt sted i dit hjem for at begynde at spirer.
5. Hver 3. til 4. time skylles og drænes linserne for at forhindre, at de tørrer ud, eller for at forhindre skimmeldannelse. Skyl oftere, hvis temperaturen og luftfugtigheden er høj.
6. Stop med at skylle, når der begynder at komme “haler”. De begynder normalt samme eftermiddag, men det kan tage op til 2 dage, hvis temperaturen er for lav, især om vinteren.
Hvis det er tilfældet, kan du prøve at stille skålen i din ovn med kun ovnlyset tændt eller i et varmt skab. Jeg har ikke selv prøvet det, men det er et forsøg værd.
Efter den sidste skylning kan linserne koges. Brug lige så meget frisk vand, at det dækker toppen. Den anbefalede kogetid er 15 til 20 minutter på komfuret og 8 til 12 minutter i Instant Pot eller trykkogeren.
Husk, grønne linser tager normalt længere tid at koge end de brune linser, så tiden varierer for begge.
Hvis du vil bruge hele partiet af spirede linser til den samme opskrift, er du velkommen til at koge dem med dine krydderier og krydderier.
Linser er kogt, når de stadig holder deres form, men ikke er sprøde, når de spises. De bør heller ikke være svære at trykke mellem to fingre.
Vejlige tip til forberedelse af måltider: Du kan spire og koge et større parti linser for at reducere den samlede forberedelsestid for denne opskrift betydeligt, især på travle hverdagsaftener.
Jeg plejer at spire 2 kopper (400 g) tørrede linser, hvilket er mere end nok til at holde til en uges aftensmad.
Efter tilberedning kan linser opbevares i mindre beholdere og fryses i op til en måned. Den færdige spiret linsegryde kan opbevares i køleskabet og bør spises inden for 5 til 7 dage.
Hurtigere alternativ til spiring
Hvis du ikke har lyst til at prøve spiring derhjemme eller ikke kan få det til at lykkes, så er der ingen grund til bekymring! Der findes et par mærker, der tilbyder spirede, tørrede linser.
Disse er ikke let at finde i butikkerne i mit område, så jeg ville bestille dem på Amazon fra tid til anden.
Et mærke jeg personligt har prøvet og kan lide er TruRoots. De er gode til at have på hånden og tager omkring 10 minutter at lave mad.
Dette er perfekt til at smide sammen en hurtig, vegansk spirede linsegryde i en crockpot eller Instant Pot. Du skal blot tilsætte 1 kop (200 g) linser til gryden, 3 kopper (708 ml) vand og de resterende ingredienser.
Så kan du indstille den og glemme den! Det er helt sikkert den hurtigste måde at lave denne opskrift fra bunden med minimal indsats og uden de gasfyldte eftervirkninger. Det giver ca. 2 1/2 kop (500 g) kogte linser.
Hvad kan man servere med spirede linsegryde
Du kan servere denne gryderet med kartofler, ris eller pasta. Her serverede jeg den med nogle kuzu-nudler dengang, da jeg boede i Japan.
De er kaloriefattige, glutenfri nudler lavet af kartoffelstivelse. Jeg har også spist risnudler til gryderet med spirede linser.
For en hjerteligere side kan du prøve disse veganske hvidløgsknopper eller perlebyg.
Mere trøstende veganske gryderetopskrifter :
- Vegansk jamaicansk gryderet ærter (glutenfri)
- Vegansk chili med søde kartofler
Bloat-free Spiret linsegryde (Vegansk)
Print opskriftPin RECIPE SaveSaved!
Ingredienser
- ▢ 2 kopper kogte spirede linser, (400g) Se noter
- ▢ 2 tsk olie
- ▢ 1 gulerod, medium
- ▢ 1 løg, medium
- ▢ 3 fed hvidløg
- ▢ 1 tomat, medium
- ▢ 1 rød peberfrugt, lille
- ▢ 1 tsk. frisk timian
- ▢ 1/2 tsk. tørret rosmarin
- ▢ 1 laurbærblad
- ▢ 1 tsk. ahornsirup, eller andet sødemiddel
- ▢ 2 tsk alm. krydderi, eller efter smag
- ▢ Salt og peber, efter smag
- ▢ 1 håndfuld frisk basilikum, valgfrit
- ▢ 1 kop vand, (236 ml)
Anvisning
-
Hak gulerod, løg, tomat og peberfrugt, og hak hvidløg.
-
Varme olien i en gryde og tilsæt derefter gulerod og løg.
-
Når det er brunet, tilsættes hvidløg, sødemiddel, timian, rosmarin, laurbærblad, tomater, alletiders krydderi, salt og peber.
-
Lad sødestoffet karamellisere (blive lidt mørkere) og rør derefter linserne i.
-
Hæld vand ved, dæk gryden, sænk varmen og lad det simre i 8-10 min.
-
Justér krydderierne om nødvendigt. Rør peberfrugt og frisk basilikum i, og tag det af varmen.
-
Servér med kartofler, ris eller pasta.
Noter
- Effektive måder at tilberede og tilberede linser på for at undgå oppustethed
- Sådan spirer man linser
- Alternativ til spiring
- Denne gryderet kan opbevares i køleskabet i 5 til 7 dage og er også frysevenlig.
- Mere veganske opskrifter på linser: Vegansk pølse-linserlasagne (glutenfri), svampe-linser-kødboller, vegansk tacosalatskål
Ernæringsfraskrivelse
Dette indlæg indeholder affilierede links. Som en Amazon Associate tjener jeg fra kvalificerende køb. Amazon Disclosure