Fødevareprisudsigter, 2021
Denne side opsummerer prognoserne fra marts 2021, som omfatter forbrugerprisindekset og producentprisindekset fra februar 2021.
Se Ændringer i fødevareprisindekset, 2018 til 2021 for datafiler.
Forbrugerprisindeks for fødevarer (ikke sæsonkorrigeret)
Forbrugerprisindekset (CPI) for alle varer, som er et mål for inflationen i hele økonomien, steg med 0,5 procent fra januar 2021 til februar 2021 før sæsonkorrigering, hvilket er en stigning på 1,7 procent i forhold til februar 2020. CPI for alle fødevarer steg 0,2 procent fra januar 2021 til februar 2021, og fødevarepriserne var 3,6 procent højere end i februar 2020.
Inflationsniveauet for fødevarepriserne varierer afhængigt af, om fødevarerne blev købt til forbrug uden for hjemmet eller i hjemmet:
- CPI for fødevarer uden for hjemmet (restaurantkøb) steg 0,1 procent i februar 2021 og var 3.7 procent højere end i februar 2020; og
- KPI for fødevarer i hjemmet (køb af fødevarer i dagligvarebutikker eller supermarkeder) steg 0,2 procent fra januar 2021 til februar 2021 og var 3,5 procent højere end i februar 2020.
I 2021 indtil videre sammenlignet med 2020 (angivet som “Year-to-date avg. 2020 til avg. 2021”) er priserne på fødevarer i hjemmet steget 0,9 procent, og priserne på fødevarer væk fra hjemmet er steget 2,2 procent. KPI for alle fødevarer er i gennemsnit steget med 1,5 %. Af alle de CPI-kategorier for fødevarer i hjemmet, som følges af Economic Research Service fra det amerikanske landbrugsministerium (USDA), har kategorien friske frugter haft den største relative prisstigning (2,8 procent) og kategorien oksekød det største relative prisfald (0,8 procent).
I 2021 forventes priserne på fødevarer i hjemmet at stige mellem 1,0 og 2,0 procent, og priserne på fødevarer uden for hjemmet forventes at stige mellem 2,0 og 3,0 procent. På trods af disse forventede stigninger forventes inflationen for alle fødevarekategorier at ligge på eller under deres 20-årige historiske gennemsnit – undtagen for ikke-alkoholholdige drikkevarer og andre fødevarer.
Reneste historiske oversigt
Mellem 1970’erne og begyndelsen af 2000’erne steg priserne på fødevarer i hjemmet og priserne på fødevarer ud af hjemmet med samme hastighed. Siden 2009 har deres vækstrater imidlertid været divergerende. Mens food-at-home-priserne deflaterede i 2016 og 2017, har de månedlige food-away-from-home-priser været konstant stigende siden da. Divergensen skyldes til dels forskelle mellem omkostningerne ved at servere tilberedt mad på restauranter og detailhandel med fødevarer i supermarkeder og dagligvarebutikker.
I 2019 steg detailpriserne på mad-at-home med 0,9 procent. Denne stigning var den anden i 4 år, men raten var stadig under det 20-årige årlige gennemsnit på 2,0 procent. Mens priserne på fjerkræ, æg, fedtstoffer og olier samt frisk frugt faldt i 2019, steg priserne på alle andre fødevarekategorier. Friske grøntsager havde den største årlige gennemsnitlige stigning på 3,8 procent i 2019 og æg det største årlige gennemsnitlige fald på 10,0 procent.
I 2020 steg priserne på fødevarer i hjemmet med 3,5 procent og priserne på fødevarer væk fra hjemmet med 3,4 procent. Denne konvergens var i høj grad drevet af en hurtig stigning i food-at-home-priserne, mens food-away-from-home-prisinflationen holdt sig inden for 0,2 procentpoint af inflationsraten for 2019. De største prisstigninger var for kødkategorierne: priserne på okse- og kalvekød steg med 9,6 procent, priserne på svinekød med 6,3 procent og priserne på fjerkræ med 5,6 procent. Den eneste kategori, der faldt i pris i 2020, var friske frugter med 0,8 procent.
CPI-prognoseændringer i denne måned
Prognoseintervaller for kødkategorier og friske frugter blev revideret opad i denne måned. Prognoseintervallet for kategorien andre fødevarer blev revideret nedad.
Priserne på okse- og kalvekød steg med 0,4 procent fra januar til februar 2021, mens priserne på andet kød steg med 0,2 procent. Kødprisstigningerne var drevet af høje foderomkostninger og en stærk indenlandsk og international efterspørgsel samt af forstyrrelser i forsyningskæden som følge af de seneste vinterstorme i Midtvesten og Texas. Priserne på oksekød er dog stadig 0,8 procent lavere i gennemsnit i 2021 end i 2020. Priserne på okse- og kalvekød forventes nu at falde med mellem 1,0 og 2,0 procent i 2021 – en opjustering fra -2,5 til -1,5 procent som følge af de seneste prisstigninger. Priserne på andet kød forventes nu at stige med mellem 0,0 % og 1,0 %. Prisstigninger i de enkelte kødkategorier har hævet de forventede prisintervaller for de samlede kategorier af kød og kød, fjerkræ og fisk. Priserne for begge aggregerede kødkategorier forventes nu at stige mellem 0,0 og 1,0 procent.
Priserne på frisk frugt steg med 1,3 procent fra januar til februar 2021, hvilket gør dem 5,4 procent højere end i februar 2020. Stigningerne var hovedsagelig drevet af en stigning i æblepriserne på 2,7 procent fra januar til februar og en stigning i citruspriserne på 1,0 procent. Frisk frugt forventes nu at stige med mellem 1,0 og 2,0 procent i 2021. Som følge heraf forventes prisen på den samlede kategori af friske frugter og grøntsager nu at stige med mellem 1,0 og 2,0 procent.
Producentprisindeks (PPI) for fødevarer (ikke sæsonkorrigeret)
Producentprisindekset (PPI) er ligesom forbrugerprisindekset (CPI), idet det måler prisændringer over tid. I stedet for at måle ændringer i detailpriserne måler PPI imidlertid den gennemsnitlige ændring i de priser, der betales til indenlandske producenter for deres produktion. PPI indsamler data for næsten alle industrier i den vareproducerende sektor af økonomien. Tre store PPI-varegrupper er af interesse for fødevaremarkederne: uforarbejdede fødevarer og foderstoffer (tidligere kaldet rå fødevarer og foderstoffer), forarbejdede fødevarer og foderstoffer (tidligere kaldet mellemprodukter og foderstoffer) og færdige fødevarer til forbrug. Disse grupper giver en generel fornemmelse af prisbevægelserne på tværs af de forskellige produktionsstadier i den amerikanske fødevareforsyningskæde.
PPI’erne – målinger af ændringer i landbrugs- og engrospriser – er typisk langt mere volatile end de efterfølgende forbrugerprisindeks. Prisvolatiliteten falder, efterhånden som produkterne bevæger sig fra landbruget til engrossektoren og videre til detailsektoren. På grund af de mange forarbejdningsled i det amerikanske fødevaresystem halter forbrugerprisindekset typisk efter udviklingen i forbrugerprisindekset. PPI er således et nyttigt redskab til at forstå, hvad der snart kan ske med CPI.
Den økonomiske forskningstjeneste USDA Economic Research Service forudsiger ikke PPI’er på brancheniveau for uforarbejdede, forarbejdede og færdige fødevarer og foderstoffer. Disse priser har dog historisk set vist en stærk korrelation med forbrugerprisindekset for alle fødevarer og fødevarer i hjemmet.
Høje foderomkostninger, øget efterspørgsel og afbrydelser i forsyningskæden som følge af vinterstorme i Midtvesten og Sydstaterne har drevet priserne på engroskød og fjerkræ op. Engrospriserne på oksekød forventes nu at falde med mellem 3,5 og 6,5 procent (en opjustering fra -7,5 til -4,5 procent); engrospriserne på svinekød forventes nu at stige med mellem 3,0 og 6,0 procent, og engrospriserne på fjerkræ forventes nu at stige med mellem 1,0 og 4,0 procent. Ægpriserne er typisk meget svingende og afhænger af årstiden; ægpriserne på bedriftsniveau forventes i øjeblikket at stige med mellem 0,0 og 3,0 %. Den indenlandske og internationale efterspørgsel efter sojabønner er fortsat stor. Den stigende pris på sojabønner har ført til stigninger i priserne på engrosfedtstoffer og -olier, som nu forventes at stige med mellem 7,0 og 10,0 %. Æblepriserne er steget på grund af havneproblemer som følge af COVID-19. De seneste vintervejrstorme har reduceret citrusproduktionen, hvilket har ført til prisstigninger. Priserne på frugt på bedriftsniveau forventes nu at stige mellem 1,5 og 4,5 procent; priserne på grøntsager på bedriftsniveau forventes nu at falde mellem 0,0 og 3,0 procent.
For officielle USDA-prisprognoser på bedriftsniveau, se: World Agricultural Supply and Demand Estimates at a Glance. For yderligere oplysninger, detaljerede forklaringer og analyser af priser på landbrugsniveau, se Economic Research Service Outlook-publikationer, herunder Livestock, Dairy, and Poultry, Oil Crops, Wheat, Fruit and Tree Nuts, and Vegetables and Pulses.
Se Changes in Food Price Indexes, 2018 through 2021 for datafiler.