En nem skinkesuppe og kålsuppe

Denne opskrift på skinkesuppe og kålsuppe er en af familiens favoritter. Det er den perfekte ret til at lave efter en stor skinkemiddag. Brug skinkeknoglen til at lave en smagfuld skinkefond.

Du vil måske også elske denne cremede opskrift på grøntsags- og skinkegryde.

Jeg havde aldrig hørt om denne ret, før jeg mødte min mand. Jeg tror, det er fordi min mor aldrig rigtig lavede skinke, og det er en ret, som man laver med rester af skinkeben og rester af skinke.

Det er tilfældigvis en af min mands yndlingsretter, og den er blevet en af mine. Det bedste ved denne opskrift på skinke- og kålsuppe er, at den er enkel og meget velsmagende.

Sådan laver du skinkefond med skinkebenet

Den første ting, du vil gøre, er at lave din skinkefond. Jeg synes, at den nemmeste måde er i en slow cooker.

Sæt dit store skinkeben (efter at du har renset så meget kød som muligt af det), og hæld vand på, så det dækker næsten til toppen af slow cookeren. Tilsæt et laurbærblad eller to, lidt peber, og jeg udelader salt, fordi man aldrig ved, hvor meget der er i en skinke.

Lad det koge natten over, og du skulle få en dejlig fyldig bouillon.

Sigt bouillonen fra crockpotten over i din store suppegryde og sæt den i køleskabet i et par timer. Når du gør dette, vil fedtet stige op til toppen og stivne, så det er let at tage af. Se hvordan det hærder (billede nedenfor).

Lad os lave skinke- og kålsuppe

Når du har skummet fedtet af, sætter du din bouillongryde på komfuret og sætter den på middelhøj varme.

Hæk dine grøntsager i stykker, og kom dem i gryden. Jeg kan godt lide at bruge løg, gulerødder, selleri, kartofler og selvfølgelig grønkål. Nogle mennesker kommer også grønne bønner i, men min mand bryder sig ikke om det, så ingen grønne bønner til os.

Kog alle disse dejlige ingredienser, indtil grøntsagerne bliver bløde, hvilket kan tage en time eller deromkring. Sørg for, at du har nok bouillon til at dække alle grøntsagerne, og hvis ikke, så tilsæt vand.

Når grøntsagerne er blevet bløde, tilsættes din skinke og koger i ca. 10 minutter mere.

På det tidspunkt kan du smage til med salt og sort peber efter smag. Da skinke kan være salt, foreslår jeg, at du smager på bouillonen, før du tilsætter og salter. Den sorte peber er altid god at tilsætte efter min mening.

Hvis du ønsker at gøre dette til en Low Carb skinkesuppe

Selv om denne opskrift bruger kartofler, kan du bare udelade dem for at gøre denne opskrift low carb. Uden kartoflerne har hver portion ca. 112 kalorier og 6,2 g nettokulhydrater. Så det kan være en low carb og kaloriefattig suppe!

Og det er alt, hvad der er at sige om denne skinke- og kålsuppe. Selv om det er en simpel suppe, er det et solidt måltid i sig selv. Vi spiser den bare med franskbrød eller italiensk brød, og så er det hele vores måltid.

Jeg håber, at du kan lide denne ret, og hvis du har hørt om den før, så smid mig en besked i kommentarerne og fortæl mig, hvordan du laver din. Tilsætter du grønne bønner?

Du vil måske også kunne lide denne ungarske skinkegryde, hvis du har rester af skinke.