Diet Hive

• Stop med at spise om natten|
• Undtagelsen|
• Hvad er glykogen|
• Honning|
• Melatonin|
• Sundhedsfordele|

Ambien. Halcion. Lunesta. Restoril. Silenor. Det er blot fem af de populære receptpligtige sovepiller på markedet, og mere end 10 millioner amerikanere bruger en af dem til at falde i søvn hver aften. (1) Millioner flere bruger ikke-receptpligtige piller eller holistiske kosttilskud som Unisom, Benadryl eller melatonin for at fremme en afslappende søvn.

Men hvorfor skulle de det, hvis de bare kan spise lidt honning før sengetid og sove som et barn?

Brug af honning som sovemiddel er ikke begrænset til nutidens gammeldags mødre og bedstemødre. Nordamerikanske og europæiske folkehelbredere har længe anbefalet honning og varm mælk, for traditionelle mexicanske helbredere er det honning og kamillete – selv et gammelt kinesisk ordsprog foreslår, at folk spiser honning hver aften før sengetid.

Det er dog i direkte modstrid med moderne medicinske forslag om at undgå at spise noget som helst efter aftensmaden.

Hvilken er den rigtige tilgang? Lad os finde ud af det.

Grunde til at stoppe med at spise om aftenen

Der er meget gode grunde til, at ernæringseksperter fortæller os, at vi skal lægge maden væk efter aftensmaden.

Den mest indlysende er, at det at spise om aftenen generelt betyder, at man spiser ekstra mad ud over sin normale kost. Men det kan også føre til, at der lagres mere fedt i kroppen, højere kolesterol- og højere triglyceridniveauer, da det cirkadiske ur normalt er “indstillet” til at lagre fedt og metabolisere lipider forskelligt i løbet af dagen og natten. Slutresultatet: en større mulighed for at blive overvægtig. (2)

Natmad påvirker også negativt den måde, hvorpå kroppen styrer blodsukkeret, og kan endda skade hukommelsesfunktionen. (3)

Generelt set er vores kropsur indstillet til at fungere på meget specifikke måder afhængigt af tidspunktet på dagen. At spise om natten ødelægger det hele, ofte med uønskede resultater.

Udtagelsen: Honning

Medicinske eksperter siger, at hvis du skal spise om natten, bør du holde dig til fødevarer med et lavt glykæmisk indeks på grund af de problemer med regulering af blodsukkeret, som fødevarer med højt glykæmisk indeks kan udløse.

Honnings glykæmiske indeks ligger et sted omkring 50, hvilket betragtes som “moderat”. Men det er en af de eneste undtagelser, hvis fordele helt klart opvejer risici, når det indtages før sengetid.

Grunden til, at det er anderledes at spise honning? Det involverer lange kæder af glukose kaldet glykogen. Glykogen er ansvarlig for at lagre energi i kroppen – og det er den vigtigste kilde til den energi, som hjernen har brug for for at fungere.

Glykogenets rolle

Desto mere du lærer om kroppen, jo mere forbløffende bliver den. Hver enkelt kropslig proces er utrolig kompliceret, og hver enkelt har udviklet sig for at udføre en bestemt funktion perfekt. Her kommer lidt videnskab, men vi vil forsøge at gøre det let fordøjeligt.

Når vi taler om fordøjelse, så lad os tale om at spise. Når vi spiser kulhydrater, bliver de normalt omdannet til glukose, som kroppen bruger til energi. Samtidig fortæller et højere blodglukoseniveau bugspytkirtlen, at den skal producere mere insulin.

Hvis der ikke er brug for al glukosen med det samme, signalerer det øgede insulinniveau leveren, at den skal omdanne den overskydende glukose til glykogensyntase, som lagres i leveren, muskelvævet og om nødvendigt i fedtcellerne. Musklerne omdanner glykogenet tilbage til glukose, som forbrændes efter behov. I mellemtiden forbliver glykogenet i leveren der, indtil der er brug for det. Når det er det, bliver det omdannet tilbage til glukose og sendt til hjernen (som bruger mere energi end nogen anden del af kroppen).

Hvornår kan der være brug for dette glykogen? Et godt eksempel er, når du sover, da dit blodsukkerniveau falder, når du ikke spiser regelmæssigt. Efterhånden som natten skrider frem, er der mindre og mindre glukose tilbage i blodet, så hjernen henter det fra lagret leverglykogen. Til sidst løber dette glykogen også tør.

Når hjernen løber tør for glukose, begynder den at gå i panik, og dens reaktion er at signalere til kroppen, at den producerer stresshormonerne adrenalin og kortisol. Adrenalin stimulerer omdannelsen af glykogen, der er lagret i muskelvævet, og producerer det nye glukose, som hjernen har hårdt brug for.

Det er derfor, du måske vågner midt om natten: Hjernen er ved at løbe tør for glukose. Og det er derfor, du måske ender med at holde dig vågen i et stykke tid – adrenalinsuset holder dig vågen. Farvel, søvnkvalitet. Farvel til en god nats søvn.

Der er et andet problem, der opstår, når kroppens glukoseforsyning bliver lav. Det kortisol, der produceres, når hjernen er i stresstilstand, tilskynder til lagring af kropsfedt, hvilket fører til vægtøgning.

Hvordan undgår du denne katastrofale mangel på glukose og glykogen?

Svaret er, som du måske har gættet, at spise honning før sengetid.

Sød, sød honning

Honning er faktisk en form for komplekst sukker. Det består primært af to forskellige simple sukkerarter, fructose og glucose.

Dine ører spidsede sig der. “Glukose, sagde du?”

Helt præcist. Det høje sukkerindhold i honning indeholder ca. 30 % glukose. Hvis du spiser en teskefuld honning før sengetid (åh, det er så godt, lad os gøre det til en spiseskefuld honning), fylder du din krop op med glukose, som er tilgængelig i blodet og også omdannes til glykogen i leveren. Så den honning, du spiser sent om aftenen, forsyner din hjerne med den energi, den har brug for, i form af glukose og tilgængeligt glykogen, til at klare sig indtil morgenmaden.

(De fleste læger advarer mod at anbefale intermitterende faste til vægttab, men mange mennesker prøver det alligevel. I det tilfælde er honning før sengetid altid en del af programmet, fordi det holder blodsukkeret i balance gennem natten og fremskynder kroppens stofskifte for angiveligt at fremme fedtforbrændingen.)

All that and Melatonin, Too

Kroppen bruger ikke kun honning til det nødvendige brændstof til sent om natten. Der er en sekundær fordel ved at spise en skefuld honning før sengetid.

Når kroppens insulinniveauer stiger, frigives aminosyren tryptofan i hjernen. Tryptofan giver mulighed for produktion af serotonin, som hjernen derefter omdanner til hormonet melatonin.

Dine ører er lige blevet spidse igen. Ja, det er det samme melatonin, som du kan tage som kosttilskud som sovemiddel, men i en naturligt fremstillet form virker det endnu hurtigere. Melatonin styrer kroppens søvncyklus, og en klar forsyning giver dig mulighed for at sove hele natten uden at vågne.

De andre sundhedsmæssige fordele ved honning

Og uanset hvilket tidspunkt på dagen du spiser det, giver alle typer honning et væld af andre medicinske og sundhedsmæssige fordele. Så når du drikker honning blandet med varmt vand eller te sent om aftenen (eller spiser den direkte fra glasset), hjælper den din krop med at gøre meget mere end blot at falde og holde sig i søvn.

Rå honning (som ikke er blevet pasteuriseret, har gennemgået ultrafiltrering eller har fået tilsat ekstra sødestoffer) har stærke antioxidante, antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber. Den kan styrke immunsystemet, sænke blodtrykket, bekæmpe mange inflammatoriske sygdomme, hjælpe sår med at hele – og selvfølgelig lindre den ømme hals, som du måske går i seng med. Der er forskning, der viser, at det hjælper med at bekæmpe hjertesygdomme og kan endda hjælpe kroppen med at bekæmpe kræft.

En sidste fordel ved honning før sengetid: At gå i seng med en sød smag i munden fremmer søde drømme. Nej, der er ingen medicinsk forskning på det – men det er det, som vores mor altid har fortalt os.