Snadné rolky Paneer Kathi

Populární indické pouliční jídlo, rolky Paneer Kathi, jsou teplé, vrstvené paraty plněné pikantním paneerem, směsí paprik a sladkou karamelizovanou cibulí. Ať už je připravíte k rychlému jídlu na všední večer, nebo na pohodové posezení, tyto kathi rolky budou určitě hitem!

Tento příspěvek je sponzorovaný. Spolupracuji se společností Kawan, která mi pomáhá sdílet recepty a nápady na jídla. Všechny vyjádřené názory jsou mé vlastní.

Tradičně se dělají s náplní ze špízu a kebabu, ale já miluji tuto rychlou a snadnou vegetariánskou verzi podávanou s křupavými kawan parathy, která je povýší na jistý vítěz mezi dětmi i dospělými.

Co je Kathi Roll

Epitominace autentických mughlajských chutí; Kathi Roll je jedním z nejoblíbenějších pouličních jídel v Indii. Slovo Kathi nebo Kati znamená hůl. Tradičně se maso kebob připravovalo na kovových nebo dřevěných špejlích, odtud pochází slovo kathi. Tyto neuvěřitelně chutné, šťavnaté kousky grilovaného masa (kebabů) nebo zeleniny se zabalí do měkkého vločkového placatého chleba a posypou se pikantním zeleným čatní, plátky červené cibule a kapkou limetky, aby vznikly lákavé závitky kathi.

Nejlepší závitky kathi jsem jedl v ulicích Bombaje, často dlouho po půlnoci. Tyto závitky, oblíbené jídlo po večírku, nikdy nezklamaly ani v tuto hodinu. Ta lahodná vůně linoucí se uličkami mi zůstává v paměti dodnes.

Ačkoli se závitky Kathi obvykle připravují s masovou náplní, miluji tuto rychlou vegetariánskou verzi, v níž se jako hlavní ingredience používají pikantní kostičky paneeru (tvarohu). Tento velmi snadno připravitelný pokrm, který překypuje zajímavou směsí koření a chutí, je hotový za méně než 30 minut.

Často se obracím k mrazáku pro Plain Kawan Parathas, když dělám kathi rolky. Kawan Parathas jsou předem vyválené do dokonalé tloušťky s vrstvami máslového těsta. Po pouhých 2 až 3 minutách pečení na rozehřáté pánvi se promění v tyto vločkové, křupavé paraty, které naplní vaši kuchyni nádhernou vůní. A to nejlepší na tom je, že při jejich přípravě nepotřebujete žádný další olej ani máslo.

Tyto lahodné zlatohnědé paraty můžete srolovat s vrstvou čatní, paneer a zeleninovou náplní a všemi přílohami.

Rolku vložte do pergamenového papíru a stanou se dokonalým jídlem na cesty. Na večírky umísťuji závitky na plech a těsně před podáváním je ohřívám v troubě. Chcete-li je podávat jako předkrm, rozkrojte je na polovinu a určitě se stanou hitem.

Složení

1. Paneer – tento indický sýr Cottage si můžete vyrobit doma jen ze dvou surovin – mléka a citronové šťávy. Zde je můj domácí recept na paneer. I když se mi často stává, že kvůli pohodlí používám paneer koupený v obchodě (značka Gopi nebo Haldiram). Prodává se v obchodech s indickými potravinami, Whole foods a Costco.
2. Mixovaná paprika – mám ráda červenou a zelenou, protože nabízejí pěknou kontrastní barvu se sladkostí z červené a mírně hořkou chutí ze zelené. Můžete použít jakoukoli papriku, kterou máte po ruce
3. Červená cibule – Kromě sladkosti osmažené červené cibule miluji krásný červený odstín, který dodává náplni. Při podávání také ráda přidávám syrovou červenou cibuli nakrájenou na tenké plátky, aby trochu křupala
4. Koření – kašmírské červené chilli, zázvor, česnek, garam masala, kurkuma, kasoori methi a sůl
5. Zelené čatní – domácí (viz recept níže) nebo kupované

Návod

Tady je můj recept krok za krokem na nejlepší paneer kathi závitky –

krok 1. Vezměte do rukou čatní a připravte ho: Marinování paneeru – V míse smíchejte všechny ingredience na marinádu. Přidej paneer a dobře promíchej (fotografie 1 – 2).

krok 2: Připrav náplň – Na pánvi rozehřej 2 lžíce oleje. Přidejte cibuli, papriku a 1/2 lžičky soli a smažte 3 až 4 minuty. Přidejte marinovaný paneer a dobře promíchejte. Vařte další 3 až 4 minuty. Vypněte oheň a ozdobte koriandrem (fotografie 3 – 6).

krok 3: Čatní – Všechny ingredience na čatní rozmixujte pomocí 2 lžic vody na hladkou omáčku. Poznámka: Podle potřeby přidávejte po troškách další vodu (fotografie 7 – 8).

krok 4: Vaření paraty – Rozpalte pánev s nepřilnavým povrchem. Vyjměte kawan parathu z plastového obalu a položte ji na pánev. Vařte na středně vysoké teplotě asi 1 až 1-1/2 minuty z každé strany nebo dokud obě strany nezískají zlatohnědou barvu, jemně přitlačte špachtlí (fotografie 9 – 10).

krok 5: Sestavte Kathi Roll – Na uvařenou parathu rozetřete 2 lžičky čatní. Do středu přidejte 2 až 3 lžíce náplně. Navrch přidejte několik plátků cibule a koriandru. srolujte strany až do středu. Můžete použít malá párátka, aby držely pohromadě (fotografie 11 – 14).

Nápoje

Tady jsou některé z našich oblíbených nápojů, které se hodí k pikantním závitkům Kathi:

• Mango Lassi – chladivý jogurtový nápoj s mangem se skvěle hodí k pikantním jídlům
• Zázvorová limonáda – oblíbená domácí limonáda
• Melounová šťáva – rychlý pětiminutový recept. pro osvěžující nápoj
• Rose Falooda – tento recept na nápoj a dezert se výborně hodí ke kathi rolce pro páteční večerní posezení nebo večer plný her

Milujete tento snadný nápad na jídlo? Podívejte se na můj recept Punjabi Chana Masala, který ráda podávám s Kawan Parathas.

Tady je několik indických kari, které se dobře hodí ke Kawan Parathas:

• Easy Palak Paneer – oblíbený paneer z restaurace je hotový za 15 minut
• Dum Aloo – rychlé a snadné instantní brambory na kari
• Batatyachi Bhaji – maharastrijská kuchyně pikantní brambory se zázvorem a zeleným chilli
• Aloo Gobi Masala – Další oblíbený recept v restauraci s kari květákem
• Daal Makhani – Autentická krémová čočka
• Máte rádi kari? Podívejte se na mé nejlepší indické kari

★ Zkoušeli jste tento recept? Budeme rádi za vaši zpětnou vazbu, Pro hodnocení klikněte na hvězdičky v kartě receptu níže.

Vyzkoušeli jste tento recept? Jsme rádi za vaše hodnocení, klikněte prosím na hvězdičky v kartě s receptem níže

Vytisknout recept Připnout recept

4. Ohodnoťte recept.93 z 51 hlasů

Paneer Kathi Rolls

Populární indické pouliční jídlo, Paneer Kathi Rolls, jsou teplé, vrstvené paraty plněné pikantním paneerem, Klíčové slovo: paneer kathi roll

Předkrm, večeře, Hlavní chod

Kuchyně: indická

Klíčové slovo: paneer kathi roll

Nutriční hodnoty

♥ Odebírejte náš Youtube kanál pro chutné a snadné video recepty. Hledáte další recepty z instantního hrnce? Podívejte se na naši nástěnku s lahodnými recepty z instantních hrnců na Pinterestu.

.