Rulouri Paneer Kathi

Mâncare de stradă indiană populară, rulourile Paneer Kathi sunt parate calde, așezate în straturi, umplute cu paneer picant, amestec de ardei și ceapă dulce caramelizată. Fie că le preparați pentru o masă rapidă în timpul săptămânii sau pentru o întâlnire pe îndelete, aceste rulouri kathi vor fi cu siguranță un succes!

Aceasta este o postare sponsorizată. Sunt partener cu Kawan pentru a vă ajuta să împărtășiți rețete și idei de mese. Toate opiniile exprimate sunt ale mele.

Pregătit în mod tradițional cu umplutură de kebab la spițe, îmi place această versiune vegetariană rapidă și ușoară servită cu parate crocante kawan care o ridică la un nivel superior pentru un câștigător sigur printre copii și adulți deopotrivă.

Ce este un Kathi Roll

Epitomizând aromele autentice Mughlai; Kathi Roll este una dintre cele mai populare mâncăruri de stradă „grab and go” din India. Cuvântul Kathi sau Kati înseamnă băț. În mod tradițional, carnea de kebab era gătită pe țepușe de metal sau de lemn și de aici și cuvântul kathi. Aceste bucăți incredibil de gustoase și suculente de carne la grătar (kebab) sau de legume sunt rulate într-o pâine plată moale și fâsâită, acoperite cu chutney verde picant și înțepător, felii de ceapă roșie și un strop de lămâie verde pentru a face rulouri kathi apetisante.

Am mâncat unele dintre cele mai bune rulouri kathi pe străzile din Mumbai, adesea mult după miezul nopții. O mâncare populară după o petrecere, aceste rulouri nu au eșuat niciodată să încânte chiar și la acea oră. Aroma delicioasă care plutea pe străduțe îmi rămâne în minte chiar și până în ziua de azi.

Deși rulourile Kathi se prepară de obicei cu umplutură de carne, îmi place această versiune vegetariană rapidă folosind cuburi de paneer (brânză de vaci) picante ca ingredient principal. Debordând de un amestec interesant de condimente și arome, acest fel de mâncare super ușor de preparat este gata în mai puțin de 30 de minute.

De multe ori apelez la congelatorul meu pentru Plain Kawan Parathas atunci când fac rulouri kathi. Kawan Parathas sunt pre-rulate în grosime perfectă cu straturi de aluat untos. Când sunt gătite timp de doar 2-3 minute pe o plită încinsă, se transformă în aceste parathas fulgurante și crocante, umplându-vă bucătăria cu arome minunate. Și cea mai bună parte… nu aveți nevoie de ulei sau unt suplimentar în timp ce le gătiți.

Aceste delicioase parathas aurii și brune pot fi rulate cu un strat de chutney, paneer și umplutură de legume și toate garniturile.

Puneți rulada în hârtie pergament și ele devin o masă perfectă la pachet. Pentru petreceri, așez rulourile pe o tavă de copt și apoi le reîncălzesc în cuptor chiar înainte de a le servi. Pentru a le servi ca aperitive, tăiați-le în jumătate și vor fi cu siguranță un succes.

Ingrediente

1. Paneer – Această brânză de vaci indiană poate fi preparată acasă folosind doar 2 ingrediente – lapte și suc de lămâie. Iată rețeta mea de paneer făcut în casă. Deși, de multe ori mă trezesc că folosesc paneer cumpărat din magazin (marca Gopi sau Haldiram) pentru comoditate. Se vinde în magazinele alimentare indiene, Whole foods și Costco.
2. Mixed Bell Peppers – Îmi plac ardeii roșii și verzi, deoarece oferă un frumos contrast de culoare cu dulceață din partea roșie și o aromă ușor amară din partea verde. Puteți folosi orice ardei pe care îl aveți la îndemână
3. Ceapă roșie – Pe lângă dulceața cepei roșii sotate, îmi place nuanța frumoasă de roșu pe care o adaugă umpluturii. De asemenea, îmi place să adaug ceapă roșie crudă tăiată felii subțiri în timp ce servesc, pentru un pic de crocant
4. Specii – Pudră de chili roșu Kashmiri, ghimbir, usturoi, garam masala, turmeric, kasoori methi și sare
6. Green Chutney – Făcut în casă (vezi rețeta de mai jos) sau cumpărat din magazin

Instrucțiuni

Iată rețeta mea pas cu pas pentru cele mai bune rulouri paneer kathi –

pasul 1: Marinați paneerul – Amestecați toate ingredientele pentru marinadă într-un bol. Adăugați paneerul și amestecați bine (fotografii 1 – 2).

pasul 2: Faceți umplutura – Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa, ardeii și 1/2 linguriță de sare și gătiți timp de 3 până la 4 minute. Adăugați paneerul marinat și amestecați bine. Gătiți pentru încă 3 sau 4 minute. Opriți focul și decorați cu coriandru (fotografii 3 – 6).

pasul 3: Chutney – Amestecați toate ingredientele chutney folosind 2 linguri de apă pentru a obține un sos omogen. Notă: Adăugați mai multă apă după cum este necesar, puțin câte puțin (fotografii 7 – 8).

pasul 4: Gătiți Parathas – Încălziți o tigaie antiaderentă pentru grătar. Scoateți kawan paratha din ambalajul de plastic și așezați-o pe plită. Gătiți la foc mediu-mare timp de aproximativ la 1 – 1-1/2 minute pe fiecare parte sau până când ambele părți sunt aurii, apăsând ușor cu o spatulă (fotografii 9 – 10).

pasul 5: Asamblați Kathi Roll – Întindeți 2 lingurițe de chutney pe paratha gătită. Adăugați 2 – 3 linguri de umplutură în mijloc. Adăugați câteva felii de ceapă și coriandru deasupra. înfășurați părțile laterale până la mijloc. Puteți folosi scobitori mici pentru a le ține împreună (fotografii 11 – 14).

Băuturi

Iată câteva dintre băuturile noastre preferate care se potrivesc bine cu Spicy Kathi Rolls:

• Mango Lassi – băutura răcoritoare de iaurt cu mango se potrivește perfect cu mâncărurile picante
• Ginger Lemonade – limonada de casă preferată
• Suc de pepene verde – rețetă rapidă de 5 minute pentru o băutură răcoritoare
• Rose Falooda – Această rețetă de băutură și desert face o asociere delicioasă cu kathi roll pentru o seară de vineri seară sau o seară de jocuri

Îți place această idee de masă ușoară? Vedeți rețeta mea Punjabi Chana Masala pe care îmi place să o servesc cu Kawan Parathas.

Iată câteva curry-uri indiene care se potrivesc bine cu Kawan Parathas:

• Easy Palak Paneer – Palak paneer favorit al restaurantului, gata în 15 minute
• Dum Aloo – Cartofi mici cu curry la Instant Pot, rapid și ușor de preparat
• Batatyachi Bhaji – Maharasthtrian cartofi picanți cu ghimbir și ardei iute verde
• Aloo Gobi Masala – O altă rețetă favorită a restaurantului cu conopidă cu curry
• Daal Makhani – Linte cremoasă autentică
• Iubiți curry? Check out my best Indian Curries

★ Ați încercat această rețetă? Ne place feedback-ul dvs., Vă rugăm să faceți clic pe stelele din cardul de rețetă de mai jos pentru a evalua.

Ați încercat această rețetă? Ne place feedback-ul dvs. vă rugăm să faceți clic pe stelele din fișa rețetei de mai jos

Print Recipe Pin Recipe

4.93 din 51 voturi

Paneer Kathi Rolls

Mâncare stradală indiană populară, Paneer Kathi Rolls sunt parate calde, în straturi, umplute cu paneer picant, amestec de ardei și ceapă dulce caramelizată

Timp de preparare10 minute

Timp de gătire20 minute

Timp total30 minute

Curs: „Panere, brânză și legume”: Aperitiv, cină, antreu

Bucătărie: Indiană

Cuvinte cheie: paneer kathi roll

Porții: Se prepară în fiecare zi: 6

Calorii: 271kcal

Autor: Al: Archana Mundhe

Ingrediente

• 2 căni de paneer tăiat în cuburi de 2,5 cm
• 1 ardei roșu mic feliat subțire
• 1 ardei verde mic feliat subțire
• 1 ceapă roșie medie feliată subțire

Ingrediente pentru marinadă:

• 1/4 cană de iaurt simplu
• 1 linguriță de ghimbir ras
• 1 linguriță de usturoi pisat
• 1 linguriță de pudră de chili roșu Kashmiri adăugați 2 lingurițe pentru picant
• 1 linguriță de garam masala
• 1/4 linguriță de turmeric măcinat
• 1 lingură de kasoori methi
• 1 linguriță de sare kosher

Pentru a servi:

• 6 până la 8 kawan parathas ** se gătesc conform instrucțiunilor de pe ambalaj
• 1 ceapă galbenă medie tăiată în felii subțiri
• 1/2 ceașcă de coriandru tăiat mărunt
• 1/2 cană de coriandru tocat

Chutney de coriandru cu mentă

• ½ cană de coriandru
• ¼ cană de frunze de mentă
• 2 linguri de nucă de cocos neîndulcită congelată sau uscată
• 1 cățel de usturoi
• ½ linguriță semințe de chimen
• 1 până la 2 ardei iute verde mic
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 linguriță de sare kosher
• 1 linguriță de zahăr

Instrucțiuni

• Marinați paneerul… Amestecați toate ingredientele pentru marinată într-un bol. Adăugați paneerul și amestecați bine.
• Faceți umplutura- Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa, ardeii și 1/2 linguriță de sare și gătiți timp de 3 până la 4 minute. Adăugați paneerul marinat și amestecați bine. Gătiți pentru încă 3 sau 4 minute. Opriți focul. Adăugați coriandrul.
• Chutney – Amestecați toate ingredientele chutney folosind 2 linguri de apă pentru a obține un sos omogen. Notă: Adăugați mai multă apă după cum este necesar, puțin câte puțin.
• Căliți Parathas- Încălziți o tigaie antiaderentă. Scoateți kawan paratha din ambalajul de plastic și așezați-le pe plită. Gătiți la foc mediu-mare timp de aproximativ la 1 la 1-1/2 minute pe fiecare parte sau până când ambele părți sunt aurii, apăsând ușor cu o spatulă. Savurați fierbinte!
• Asamblați Kathi Roll- Întindeți 2 lingurițe de chutney pe paratha gătită. Adăugați 2 sau 3 linguri de umplutură în mijloc. Adăugați deasupra câteva felii de ceapă și coriandru. înfășurați părțile laterale până la mijloc. Puteți folosi scobitori mici pentru a le ține împreună.

Video

Note

Informațiile nutriționale nu includ numărul de calorii și carbohidrați pentru parate. Pentru opțiunea cu conținut scăzut de carbohidrați, înlocuiți Kawan Parathas cu tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați. Marca Misson face mai multe varietăți de tortillas moi cu conținut scăzut de carbohidrați și sunt disponibile în majoritatea magazinelor alimentare din SUA

Nutriție

Calorii: 271kcal | Carbohidrați: 10g | Proteine: 12g | Grăsimi: 20g | Grăsimi saturate: 12g | Colesterol: 51mg | Sodiu: 835mg | Potasiu: 186mg | Fibre: 2g | Zahăr: 5g | Vitamina A: 1063IU | Vitamina C: 47mg | Calciu: 387mg | Fier: 1mg

Ați încercat această rețetă? Împărtășiți fotografia dvs. și etichetați-o cu @ministry_of_curry sau etichetați-o cu #ministryofcurry

♥ Abonați-vă la canalul nostru Youtube pentru rețete video gustoase și ușoare. Căutați mai multe rețete Instant Pot? Consultați panoul nostru de rețete delicioase Instant Pot Recipe pe Pinterest.

.