Jako moderátor a výkonný producent noční talk show „Jimmy Kimmel Live“ pro televizní síť ABC je Jimmy Kimmel velmi vytížený muž. Stejně jako většina talk show i „Jimmy Kimmel Live“ obsahuje hosty z řad celebrit, komediální vstupy a živou hudbu. Na rozdíl od většiny talk show v něm vystupuje také Jimmyho rodina – včetně jeho bratrance Sala, rodičů a tety Chippy. Jeho nejlepší kamarád z dětství Cleto Escobedo působí jako kapelník spolu se svým otcem Cleto Escobedem starším, který hraje na saxofon. „Jimmy Kimmel Live“ se vysílá každý všední večer v 11:35|10:35c.
Kimmel již pětkrát uváděl předávání amerických hudebních cen na stanici ABC. V červenci 2007 byl také moderátorem předávání cen ESPY. Je spolutvůrcem a výkonným producentem populárních seriálů MTV2 „The Andy Milonakis Show“ a „Crank Yankers“. Kromě toho Kimmel spolupořádal pořad „The Man Show“ na stanici Comedy Central, čtyři sezóny působil jako prognostik pořadu „Fox NFL Sunday“ a spolupořádal dlouholetou a populární herní show stanice Comedy Central „Win Ben Stein’s Money“, za kterou v roce 1999 získal dvě nominace na cenu Emmy a jednu výhru za nejlepšího moderátora herní show. Kimmel také působil jako moderátor v pořadech Comedy Central o Hughu Hefnerovi a Pamele Andersonové.
Kimmelova společnost „Jackhole Industries“, kterou založil se společníky Danielem Kellisonem a Adamem Carollou, je (ale nebude) zodpovědná za pořady „Jimmy Kimmel Live“, „The Man Show“, „Crank Yankers“, „The Andy Milonakis Show“,“ „Gerhard Reinke’s Wanderlust,“ „Too Late with Adam Carolla,“ „The Adam Carolla Project“ a celovečerní film natočený pro Comedy Central „Windy City Heat“, který v roce 2005 získal cenu Comedia Award za nejlepší film na komediálním festivalu Just for Laughs v Montrealu. Kimmel také působil jako kreativní konzultant syndikované ranní rozhlasové show Adama Carolly.
Narodil se v Brooklynu ve státě New York a vyrůstal v Las Vegas v Severní Karolíně. Vyhodili ho ze stanic ve Phoenixu, Seattlu, Tampě a Tucsonu, nakonec se na Kimmela usmálo štěstí jako na Jimmyho Sports Guye v pořadu „Kevin and Bean Show“ na losangeleské stanici KROQ-FM, kde ho kvůli jeho populárním komediálním sportovním přenosům ani jednou nevyhodili.
Kimmel v současnosti žije v Los Angeles.
Kimmel je v současnosti v Los Angeles.