Beste Schildkrötenrezepte

Meine Schildkrötenrezepte sind unten. Schildkrötenfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, ähnlich wie Eichhörnchen oder Kaninchen.
Die besten Ergebnisse erhält man, wenn man das Fleisch so lange kocht, bis es sich leicht vom Knochen lösen lässt. Versuchen Sie, das Fleisch mit Speck in einer sehr heißen Pfanne zu braten oder es zu einem Eintopf oder Gumbo hinzuzufügen.

Schildkrötenfleisch kann köstlich sein, wenn die Schildkröten richtig gesäubert werden und darauf geachtet wird, dass das Fleisch zart ist.

Leichte Schildkrötenrezepte

Es wurde gesagt, dass Schildkröten wie Hühnchen schmecken, aber das scheint für jede Art von seltsamem Fleisch zu gelten. Sogar Klapperschlangen sollen wie Hühnchen schmecken, warum also nicht einfach Hühnchen essen?

Schildkröte schmeckt eigentlich eher wie Kalbfleisch und ist vielseitig verwendbar, da sie paniert und gebraten ebenso gut schmeckt wie in einer dicken, fleischhaltigen Suppe. Wenn Sie noch nie Schildkrötenfleisch zubereitet haben, ist es am einfachsten, es zu braten. Hier ist ein einfaches Schildkrötenrezept, das fantastisch schmeckt.

Die besten tiefgefrorenen Schildkrötennuggets
1-1/2 Tassen hausgemachter Bisquick
1/2 Teelöffel hausgemachtes Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel hausgemachtes Zwiebelpulver
Schildkrötenfleisch von einer Schildkröte
Schildkrötenfleisch in kaltem Salzwasser 2+ Stunden einweichen. Abgießen, mit frischem Wasser auffüllen und 1/2 Teelöffel Soda hinzugeben. Köcheln lassen, bis es fast gar ist. Ich empfehle, die Schildkröte 20 Minuten lang bei 10 Pfund mit Salzwasser, nicht mit Soda, zu kochen. Aus dem Saft nehmen und in kaltem Wasser waschen, entgräten, in Stücke schneiden und beiseite stellen.

Mit Bisquick, Gewürzen und Wasser einen dünnen Teig herstellen. Die Fleischstücke mit dem Teig bestreichen und goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit einer Zange anfassen, damit sich das Fleisch nicht vom Teig löst.

TURTLE STEW RECIPE
1/4 lb gehackter Speck
Fleisch von zwei Schildkröten, in mundgerechte Stücke geschnitten
1/2 c. Mehl 1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer

4 Tassen Rinderbrühe
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 mittlere Zwiebeln, gehackt
28 Unzen gewürfelte Tomaten
2 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Majoran
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Speck im Schmortopf kochen, bis er gar ist, Speck herausnehmen und beiseite stellen. Das Fett bis auf 3 oder 4 Esslöffel abgießen.

Schildkrötenstücke in kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen, in Mehl wälzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schildkrötenstücke langsam im Speckfett bei mittlerer Hitze anbraten.
4 Tassen Rinderbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Schildkröte zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt. Schildkröte herausnehmen. Abkühlen lassen, bis das Fleisch verarbeitet werden kann.

Speck, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Gewürze in den Schmortopf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Fleisch von den Knochen lösen. Quer zur Faser in Würfel schneiden. In den Topf rühren. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Schmecken Sie den Eintopf ab und passen Sie die Gewürze wie gewünscht an.

Dies ist ein wunderbares Schildkrötenrezept. Überzeugen Sie sich selbst…

SCHILDKRÖTE MIT REIS
5-6 lb Schildkrötenfleisch
1/2 Tasse Mehl
3 gelbe Zwiebeln, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
2 Paprikaschoten, gehackt
1/4 Tasse Kitchen Bouquet
1 Tasse grüne Zwiebeln, gehackt
4 Tassen Tomaten, gedünstet, zerdrückt oder ganz
1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Speiseöl
Creole oder Cajun-Gewürz, nach Geschmack
4 Knoblauchzehen
Schildkröte in kleine Stücke schneiden und würzen. In Speiseöl anbraten. (Das Fleisch beiseite stellen.

Mehl zu Öl und Bratfett geben und eine Mehlschwitze herstellen. Zwiebeln, Sellerie, Paprika (heilige Dreifaltigkeit) und Knoblauch dazugeben.
Schildkröte, Pilze, Küchenbouquet und Tomaten zugeben und aufkochen lassen. Dann 2-2 1/2 Stunden köcheln lassen (oder bis die Schildkröte weich ist). Gelegentlich umrühren, damit nichts anbackt. Sie können auch Wildtruthahn, Wild oder Huhn verwenden. Über Reis servieren.

Dieses Schildkrötenrezept wird in den Südstaaten serviert. Würzen Sie es so scharf wie Sie wollen.
TURTLE ETOUFFEE
Olivenöl
5 lb Schildkrötenfleisch, gesäubert
4 lg. Zwiebeln, fein gehackt
1 Paprika, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Tasse frische Petersilie
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel hausgemachte Worcestershire-Sauce
Schildkrötenfleisch waschen und abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten. In einen schweren Topf geben und alle anderen Zutaten hinzufügen. Kein Wasser oder Wein hinzufügen. Auf kleiner Flamme 6 bis 8 Stunden kochen, bis das Fleisch zart ist. Mit Reis servieren. Schauen Sie sich unbedingt die Links unten an.

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