Vegansk svamprisotto

Söker du ett mysigt middagsrecept för att ta dig igenom de kalla vinterdagarna? Jag har fått dig täckt med denna drömmiga och krämiga veganska svamprisotto. Med bara 10 ingredienser och under 40 minuter att göra från början till slut kan denna risotto bli din.

Det här receptet är så krämigt och tröstande. Det är enkelt nog att göra för en middag mitt i veckan, men ändå tillräckligt dekadent för att ge gästerna sällskap. Och vegan eller inte, alla kommer att älska den här mättande skålen.

Risotton är rik, tjock och krämig, med vitlöks- och ostsmak. Toppad med stekta champinjoner kokta i balsamvinäger ger verkligen umami till den här rätten.

Totalt sett är det här ett oförglömligt recept som du kommer att ha på upprepning. Servera det som huvudrätt och se hur det går ner alldeles för lätt.

Nu ska jag berätta hur du gör denna krämiga veganska svamprisotto.

Vegansk svamprisotto recept

Inredienserna till det här receptet är enkla och raka vägen. Och du kanske redan har dem i ditt skafferi/kylskåp.

För denna risotto behöver du:

• lök
• vitlök
• kokosolja
• havssalt
• arborioris
• grönsaksbuljong
• näringsjäst
• svamp
• balsamicovinäger
• persilja, att strö över

Som du kan se är ingredienserna enkla och raka. Utan något finurligt eller konstigt, vilket är anledningen till att jag har gett den min skeptiska stämpel.

Vad är näringsjäst?

Den enda ingrediensen du kanske inte känner till i det här receptet är näringsjäst. Om du är ny i vegansk matlagning så säg hej till den magiska veganska stapelvaran!

Näringsjäst används mycket i vegansk matlagning för att ge ostig umamismak till rätter. Du kan njuta av den strödd på popocorn och avokadotoast, eller använda den för att göra vegansk Alfredo, Mac and cheese och cashembaserade ostar. Och naturligtvis den här veganska svamprisotton.

Det är verkligen ett måste i skafferiet för en växtbaserad kost. Men även icke-veganer kan uppskatta hur välsmakande den här kryddningen är. Faktum är att Bon Appetit myntade näringsjäst som ”naturens cheeto-damm.”

Därtill kan vi känna oss nöjda med att lägga till näringsjäst i vår kost, för det är verkligen hälsosamt. Det visade sig att näringsjäst har fått sitt namn av just den anledningen att den är full av protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Hur man gör svamprisotto

I motsats till vad många tror är det faktiskt väldigt enkelt och okomplicerat att göra risotto!

Denna svamprisotto börjar med att sautera lök och vitlök, sedan tillsätts arborio ris och grönsaksbuljong hälls i omgångar när det tjocknar.

Det är faktiskt det faktum att vi måste röra om i risotton ofta och hålla ett vakande öga som är det svåraste med att göra risotto. Men egentligen är det ingen svår uppgift att göra.

När det gäller svampen kommer vi att tillaga den i en separat stekpanna med lite olja, havssalt och balsamico. Du kan göra detta samtidigt som riset kokar. Det är lätt att hålla koll på de två och röra om vid behov.

Tips för det här receptet

I själva verket är mitt bästa knep för att få en perfekt risotto att fortsätta röra om!

Att röra om riset hjälper till att släppa stärkelsen, vilket resulterar i en krämigare risotto. Om du inte rör om kommer riset sannolikt att bli en tjock fast blandning. Och kommer sannolikt att binda sig till botten av grytan. Det vill vi inte ha!

Så, om jag kan ge dig några råd för att göra denna risotto är det att hålla ett vakande öga och röra om ofta.

Vad gäller vilken typ av ris man ska använda för att göra risotto? Det finns tre typer av rekommenderat ris, och min favorit är arborio. Det är stärkelserikt och krämigt, och relativt lätt att hitta i de flesta allmänna livsmedelsbutiker. Jag gillar också att använda det för att göra rispudding.

Andra recept du kanske gillar

Om du gillar det här receptet kanske du också gillar dessa tröstande rätter:

• Stuffed Baked Potatoes with Mushroom and Spinach
• Healthy Balsamic Mushrooms
• Eggplant and Lentil Meatballs

Så där har vi det, ett mycket enkelt veganskt risotto med champinjoner som är krämigt, tröstande och fullt av umamismak. Det är lätt att göra, med bara 10 ingredienser och minimal ansträngning.

Säkerligen kan vem som helst göra denna enkla risotto. Njut som ett tröstande middagsrecept med dina nära och kära, eller servera till en kväll med veganskt underhållande. Det här receptet kommer garanterat att glädja alla ätare.

Och om du gör det här receptet, låt mig veta i kommentarerna nedan vad du tycker! Jag älskar att höra från dig. Och naturligtvis, tagga mig på Instagram med hashtaggen #twospoons. Ingenting gör mig gladare än att se dina återskapande recept.

Skriv ut

Creamy Vegan Mushroom Risotto

Denna rika och krämiga veganska risotto ger all umami-smak. Den är enkel nog att göra för en middag mitt i veckan, men ändå dekadent nog för att ge gästerna sällskap.

Kurs Huvudrätt, sidosrätt

Cuisine glutenfri, vegan

Förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 40 minuter

Total tid 55 minuter

Näring