Vegansk blomkålssoppa

Creämig vegansk blomkålssoppa. Den här soppan med 8 ingredienser är hjärtlig, tröstande och mättande. Enkelt och gott recept som blir fantastiskt bra varje gång.

Denna veganska blomkålssoppa är så krämig att till och med jag blev förvånad.

Kålblomma är en fantastisk grönsak. När du blandar upp den har den en sådan hjärtlig krämig konsistens, som liknar potatis, men den är ändå mycket lättare än potatis.

Detta är en soppa som du kommer att älska även om du inte är ett stort fan av blomkål.

Det är ett superenkelt recept med 8 ingredienser som också är så lätt att göra.

Och om du är ett blomkålsfantast ska du definitivt kolla in vårt veganska blomkålspuré och blomkålsris också!

Hur man gör vegansk blomkålssoppa

• Det är så enkelt att göra den här soppan!
• Skjut lite lök, vitlök och olivolja i grytan tillsammans med lite torkad timjan och rosmarin och fräs tills löken mjuknat.
• Så lägger du i lite hackad blomkål (vi använde ett helt stort blomkålshuvud) och grönsaksbuljong och kokosmjölk och låter det koka upp. Sänk värmen, täck grytan och låt den sjuda tills blomkålen är mjuk.
• Mixa med en stavmixer tills den är ljuvligt slät.
• Salta och peppra vid behov och njut!

Hur man förbereder blomkål

Det bästa sättet att få din blomkål förberedd är att lägga hela blomkålshuvudet i en stor skål. Häll över kokande vatten från vattenkokaren och tillsätt lite salt. Låt det ligga i blöt i några minuter och häll sedan av vattnet och hacka det.

Detta gör att det blir ordentligt rengjort på ett sätt som det inte går att köra det under kranen.

Pro tips för vegansk blomkålssoppa

Som du kan se på bilderna är detta en tjock och krämig soppa. Om du föredrar att dina soppor är tunnare kan du lägga till lite mer grönsaksbuljong till det här receptet så att du får en tunnare konsistens, men jag var väldigt nöjd med konsistensen.

Det är förvånande egentligen eftersom man tänker på blomkål som en grönsak med hög vattenhalt, vilket den är, men den kan också skapa en så rik och krämig konsistens när den blandas upp så här.

Om du inte har en immersion blender kan du överföra soppan i etapper till din vanliga mixerkanna och mixa den och sedan återföra den till grytan.

Servera den med lite malen svartpeppar och en kvist färsk timjan för att få ett restaurangvärdigt utseende.

Lagring och frysning

Resterna håller sig mycket bra i kylskåpet i några (3-4) dagar och kan värmas på nytt antingen på spisen eller i mikrovågsugnen vid behov.

Denna soppa går också bra att frysa in, låt den bara svalna helt innan den fryses in. Tina över natten i kylskåpet innan den värms upp på nytt och serveras.

Mer veganska sopprecept!

1. Vegansk potatis- och purjolökssoppa
2. Vegansk sötpotatissoppa
3. Vegansk tomat-basilikussoppa
4. Vegansk morotssoppa
5. Vegansk broccoli- och ostsoppa
6. Vegansk. Butternut Squash Soup
7. Vegan Broccoli Soup
8. Vegan Cabbage Soup

Så låt oss veta vad du tycker om denna veganska blomkålssoppa i kommentarerna och betygsätt gärna receptet också, tack!

Skriv upp dig på vår e-postlista innan du åker, så får du en grym (gratis!) receptbok med 10 läckra veganska middagsrecept och blir först med att få veta när nya recept läggs upp på bloggen.

Utskrift