Namnet aubergine används främst i USA och Nya Zeeland, medan den i sydasiatiska och sydafrikanska länder vanligtvis kallas brinjal.
Många människor har den felaktiga uppfattningen att aubergine är en grönsak när det i själva verket är en frukt. Lila i färgen och mycket svampig i konsistensen, denna magiska frukt planteras över hela världen och kommer med många hälsofördelar.
Färsk guide https://beezzly.com/health/diet-nutrition/what-does-eggplant-taste-like
Den används i många recept, där människor av olika ursprung tillagar den på en mängd olika sätt.
Se även:
- Bästa brödrostugnar under 100 dollar recension
- Hur smakar sparris?
- Hur smakar lax?
- Bästa filékniv för fisk
Att aubergine i sig själv har en mycket intetsägande smak och därför beror hur den smakar helt och hållet på de ingredienser som den tillagas med.
Om den inte hanteras på rätt sätt kan den bli mycket bitter i smaken. Många tror att den smakar som zucchini, så om vi skulle nämna ett livsmedel som den smakar närmast måste vi säga zucchini.
På grund av dess absorberande kvalitet smakar aubergine olika i varje recept som den tillagas med.
Hur ser en aubergine ut?
En aubergine består av följande:
- Skinn: Auberginen är känd för sitt mörklila, tunna skal, som är lite bittert i smaken men rikt på antioxidanter. I de flesta recept används skalet på auberginen, men om det rör sig om en större aubergine kan skalet vara segt och bittert och därför är det bättre att det tas bort och kasseras. Unga, små auberginer har ett vackert skal som är idealiskt för braisering eller stekning i stekpanna.
- KÖP: Auberginens fruktkött är mycket svampigt; det kan lätt absorbera alla smaker och oljor. Det kan ges vilken smak som helst och tillagas tillsammans med en mängd andra grönsaker. Helst ska köttet vara krämigt och ljust, utan bruna partier. Om du hittar några bruna partier ska du se till att ta bort dem innan du tillagar auberginen, för att undvika en obehaglig bitter smak.
- FRÖN: Auberginen har frön som är ätliga. När du köper en aubergine som är mycket färsk syns inte fröna och de är inte heller bittra i smaken. Å andra sidan har auberginer som är mogna synliga frön som är bruna i färgen och ganska bittra i smaken – dessa måste avlägsnas vid tillagning annars förstör de smaken.
Kan auberginer förvaras?
På grund av sin mjuka och kladdiga natur kan auberginer inte förvaras under långa perioder. Det är bäst att använda dem inom 3-4 dagar för bästa smak. De förvaras bäst på en sval och torr plats.
Hur smakar aubergine? & Hur kan auberginer tillagas?
Nu när vi har fascinerat dig tillräckligt mycket för att du ska vilja prova auberginer, låt oss diskutera några läckra sätt att tillaga den på:
-
Agglant curry recept
Det här är ett vegetariskt curryrecept som används i Sydasien och som har en unik, sur smak.
Ingredienser:
- 3 auberginer
- 2 potatis
- 2 tomater
- Salt efter smak
- 1 tsk rött chilipulver
- Halva koppen matolja
Recept:
Skär auberginer, potatis och tomater i tärningar.
Hetta först upp olja i en kastrull och tillsätt tomater, salt och rött chilipulver. Tillsätt lite vatten och låt tomatblandningen koka tills den ser ut som en puré.
Nästan, tillsätt potatisen och stek i 2-3 minuter och tillsätt sedan lite vatten för att koka igenom dem på medelhög låga.
När potatisen är mjuk, blanda i den tärnade auberginen, täck och låt den koka i 10 minuter. Aubergine- och potatiscurry är redo att serveras.
-
Marockansk auberginesallad
Ingredienser:
- 1 stor aubergine, oskalad och skuren i 1-tums tärningar
- 3 vitlöksklyftor
- Vatten 5 koppar
- 2 msk olivolja
- 1-2 msk citronsaft
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- Salt efter smak.
Recept:
Häll vatten i en kastrull, tillsätt vitlöksklyftorna och auberginen och låt det koka upp. Koka det i 10 minuter eller tills auberginen är mjuk och sila sedan vattnet. Lägg sedan auberginen i en skål tillsammans med övriga ingredienser, blanda och njut!
-
Fettuccine med grillad aubergine och ricottaost
Ingredienser:
- 1 kopp ricottaost
- 2 små auberginer som skärs i 1-tums tärningar
- 3 matskedar olivolja
- Svartpeppar efter smak
- Salt efter smak
- Krossad rödpeppar
- 18-ounce fettuccine
- 2 tsk rödvinsvinäger
Recept:
Kok fettuccine enligt anvisningarna på förpackningen, se till att spara en halv kopp av det silade vattnet från pastan. Grilla aubergintärningarna i en annan stekpanna och krydda dem med salt och svartpeppar.
När auberginen är genomkokt är det dags att blanda ihop allt. Tillsätt alla ingredienser tillsammans med pastan och det silade vattnet i kastrullen och blanda väl. Blanda till sist i ricottaosten och röd paprika och servera.
-
Agglöksparmesan
Ingredienser:
- 3 auberginer, skalade och tunt skivade
- 2 ägg som vispas
- 4 kopp italienska brödsmulor
- 6 koppar spaghettisås
- ½ tsk basilika
- 1 paket mozzarellaost
- ½ kopp parmesanost
Recept:
Förvärm ugnen till 175 grader Celsius.
Doppa de skivade auberginerna i äggblandningen och sedan i brödsmulorna. Grädda nu varje sida en och en, låt det ta fem minuter på varje sida.
I en ugnsform lägger du först ett lager spaghettisås och sedan aubergineskivorna ovanpå. Strö över mozzarellaost och parmesanost. Upprepa nu samma steg: lägg ett lager sås, sedan resterande auberginer och därefter osten. Till sist strör du basilikabladen på toppen. Grädda i den förvärmda ugnen tills toppen ser gyllenbrun ut eller i högst 35 minuter.
Din aubergine med parmesanost är redo att serveras. Den här rätten är en favorit hos många.
Slutsats för Hur smakar aubergine?
Uggplantan är en mångsidig frukt som kan införlivas i så många olika recept. Den har en delikat smak som kan förstärkas ytterligare genom att laga den tillsammans med andra ingredienser som ost, tomater och chili.
Inte bara det, utan den har också ett stort näringsvärde och innehåller 5 % av vårt dagliga fiberbehov i varje portion, samt är rik på antioxidanter, vitamin B6, koppar och magnesium.
Gör gärna ett försök med några av ovanstående recept för att upptäcka dess unika smak; du kanske bara blir förälskad i auberginen!
.