Som de flesta andra länder runt om i världen har Japan en hel del läckra maträtter, som sushi, tempura och sukiyaki, som verkligen sticker ut. Men hur utsökta de än är, så avnjuts dessa underbara rätter oftast bara då och då och är på intet sätt det som en vanlig japan äter till sina måltider dagligen.
Av alla måltider är en typisk japansk frukost kanske det som folk är mest nyfikna på eftersom det är den som det talas minst om (det är trots allt inte så att det brukar serveras frukost på din lokala japanska restaurang!) Äter japanerna fortfarande traditionell japansk mat varje morgon eller har de övergått till en enklare, mer västerländsk frukost? Låt oss ta reda på det!
Vi bad en grupp japanska män och kvinnor från hela landet att dela med sig av ett foto av sin frukost en viss dag och ange ingredienserna. Även om två berättade för oss att detta var omöjligt eftersom de inte brydde sig om en morgonmåltid, var 20 mer än gärna villiga att ställa upp. Här är deras svar. Varning: bilderna kan göra dig riktigt hungrig.
1. Man i 20-årsåldern, Tokyo
– japanskt te
– banan
– natto (fermenterade sojabönor)
– vitt ris
– rått ägg
▼Han säger: ”Jag älskar verkligen natto, så jag äter det ofta tillsammans med rått ägg och ris!”
▼”Först blandar jag äggen med riset.”
▼”Sedan lägger jag till natto och blandar det.”
▼”Det är mycket näringsrikt och riktigt gott!”
Wow. Så långt, så japanskt! Vi tvivlar dock på att natto skulle stå högst upp på listan för alla. Vad finns det mer på menyn?
2. Man i 20-årsåldern,Tokyo
– stekt fläskkött med ingefära
– misosoppa
– vitt ris
Stekt fläskkött till frukost! Mycket gott.
3. Man i 30-årsåldern, Fukuoka
– vitt ris
– natto
– grönsakssoppa
4. Man i 30-årsåldern, Tokyo
Vår fjärde svarsperson har tydligen tre olika frukostar som han ofta äter:
1) Natto och stekt ägg på ris med misosoppa.
2) Oyakodon (betyder bokstavligen ”föräldra-barn-skål”, detta är kyckling och ägg på ris) med misosoppa
3) Hälsosam japansk helhetsfrukost (vitt ris, natto, stekt ägg, kall tofu och misosoppa)
De här killarna gör inte saker halvt, eller hur? Det är definitivt bättre än en bit rostat bröd och en sked jordnötssmör medan vi försöker hitta ett par matchande strumpor…
5. Man i 30-årsåldern, Tokyo
– vitt ris
– misosoppa (med klöverrot, morötter och andra överblivna grönsaker)
– sardiner
– rullat äggröra
– bacon
– korv
Okej, nu är vi riktigt hungriga!
6. Man i 30-årsåldern, Tokyo
– ris med saltad wakame (en sorts tång)
– misosoppa (sardinbuljong med japansk sötpotatis, morötter och kål)
– kokt fisk (vanligen en trådsegelfisk) med sojasås
7. Man i 40-årsåldern, Tokyo
– bröd från närbutiken
– kaffe från närbutiken
▼”Jag brukar äta bröd och kaffe från närbutiken.”
OK. nu är vi på bekant mark. Det ser dock fruktansvärt ensamt ut…
8. Kvinna i 20-årsåldern, Tokyo
– rostat bröd (hembakat bröd)
– marmelad (hembakat)
– mandarinapelsin
– yoghurt (Activia)
– kaffe
Extrapoäng för det hembakade brödet!
9. Kvinna i 30-årsåldern, Osaka
– kaffe med mycket socker och mjölk
– yoghurt med banan i
– mandarinapelsin
▼ ”Jag kan inte börja mina morgnar utan kaffe. Och jag brukar ha yoghurt och en banan, men om det finns andra billiga frukter i affären, som äpplen eller persimoner, tar jag ibland sådana. Min frukost är verkligen enkel.”
10. Kvinna i 30-årsåldern, Kanagawa
– smörrebröd
– tonfisksallad
– yoghurt (med blåbärssylt)
– majssoppa
11. Kvinna i 30-årsåldern, Tokyo
– grönsaksjuice (japansk senapsspenat, selleri, morot, banan, ananas, ingefära)
▼ ”Varje morgon dricker jag bara grönsaksjuice. Den här morgonen gjorde jag den med de frukter och grönsaker som nämns ovan, men jag gör den med allt jag har i kylskåpet.”
OK, nu känner vi oss ohälsosamma.
12. Kvinna i 30-årsåldern, Tokyo
– vitt ris
– tofu, stekt tofu och wakame misosoppa
– kyckling stekt med currykryddor
– japansk senapsspenat, ägg och daikon med soja och vinäger
Ja, det skulle få oss upp ur sängen också.
13. Kvinna i 30-årsåldern, Kanagawa
– ozoni (soppa med mochi)
– iyokan (typ av japansk citrusfrukt)
– grönt te
14. Kvinna i 30-årsåldern, Tokyo
– sojamjölk
▼”Bland japanska kvinnor finns det en populär diet där man dricker sojamjölk på morgonen eller kvällen i 1-2 veckor innan cykeln startar, och man kommer att gå ner i vikt efter det att cykeln slutar.”
15. Kvinna i 30-årsåldern, Hiroshima
– stekt fisk
– avokado och natto
– dubbel daikon-miso-soppa (daikon, tunt skivad och torkad daikon, friterad tofu)
– vitt ris
Simpelt och klassiskt, men med en ovanlig twist på natto.
16. Kvinna i 30-årsåldern, Tokyo
– vätevatten och enzymer (den rosa flaskan är enzymerna)
Förhoppningsvis har hon en stor lunch…
17. Kvinna i 30-årsåldern, Tokyo
– engelsk muffin med smör
– jordgubbsyoghurt
– kaffe
– ruccola
– inlagd paprika
– äggröra
18. Kvinna i 40-årsåldern, Tokyo
– rostat bröd
– kål kokt i smör
– korv
– stekt ägg
– yoghurt
– kaffe
19. Kvinna i 40-årsåldern, Tokyo
– tanuki udon (udon med flingor av friterad tempurabakdeg)
Ja, nudlar till frukost!
20. Kvinna i 40-årsåldern, Ishikawa
– bröd med färskost
– omelett med spenat
– mandarinapelsin
– svart te
Efter att ha tittat på så många läckra frukostar finns det ett par saker som står klart: misosoppa och natto är fortfarande mycket populära på morgonen i Japan, och japanerna har gjort ett verkligt imponerande arbete med att införliva andra kulturers livsmedel i sin vanliga japanska kost. Några av dessa frukostar ser riktigt goda ut.