Vetebär, eller vetebär, är hela den ätbara delen av vetekärnorna, vilket innebär att det inte finns något skal utan omfattar groddar, kli och endosperm.
De kan vara hårda eller mjuka, där de hårda bären ofta används för bakning, som bröd, och de mjuka bären för bakverk. Hårda vetebär tenderar också att ha ett högre protein- och gluteninnehåll än mjuka vetebär.
Vetebär kan förutom att vara hårda eller mjuka också vara röda eller vita. Detta avser vetets färg, om det är vitt eller rött. Rött vete har mer av en mörkare, garvad färg. Ibland märks de också efter vilken säsong de odlas under, om det är vår eller vinter.
De olika typerna av vetebär kan vanligtvis bytas ut när man lagar mat, även om man använder röda bär kan sluträtten bli lite mörkare i färgen och hårda bär tar längre tid att tillaga (oavsett färg).
Det är det vita vetebäret som används för att göra vitt fullkornsmjöl – inte att förväxla med vitt mjöl, som har raffinerats och saknar det mesta av vetekärnan. Medan vanligt fullkornsmjöl kommer från det röda vetebäret.
Alla veteprodukter tillverkas av någon del, om inte hela vetebäret. Vetebär innehåller gluten, så personer som är intoleranta mot glutenhaltiga livsmedel bör undvika dem.
Vetebär kan tillagas i livsmedel, som chili eller bröd, men du kan också äta dem på en sallad eller som ett tillbehör i sig självt, som ris.
Vetebär blir alltmer populärt, och finns att köpa i de flesta hälsokostbutiker eller på nätet här.