Ordet ”Reserve” kan betyda en hel del eller en hel del ingenting. Här är vad orden ”Reserve”, ”Riserva” eller ”Reserva” anger på en vinetikett. Vissa länder har strikta regler men i USA betyder ordet ”Reserve” tekniskt sett ingenting. Ta reda på den verkliga definitionen av ett reservvin.
I USA betyder ”Reserve” tekniskt sett ingenting.
Vad är ett reservvin?
Etiketttricket går längre än bara ordet ”Reserve”. Ord som ”gammal vinstock”, ”fin” och ”speciell” betyder inte alltid vad du tror. Till exempel är ”Fine” faktiskt den term som används på den lägsta kvalitetsnivån av Marsala.
Varifrån begreppet reservvin kommer
Idén bakom reservviner började troligen i källaren när vinmakare höll tillbaka eller ”reserverade” en del av sitt vin från en särskilt produktiv och välsmakande årgång. I dag är innebörden av ett reservvin att det är ett vin av högre kvalitet som har lagrats längre. Faktum är att de flesta vingårdar som använder termen verkligen använder sina bästa produkter i sina reservviner. Tyvärr finns det ett fåtal producenter som utnyttjar begreppet som ett bra sätt att marknadsföra sitt vin.
I dag är innebörden av ett reservvin att det är ett vin av högre kvalitet som har lagrats längre.
Lär dig mina tekniker för vinprovning
Njut av Madelines online-kurser i vin från ditt kök.
Handla nu
Länder där reservviner har regler
De två viktigaste länderna där ”Reserve” har särskilda krav är Spanien och Italien.
Spanien: Reserva Wine
I Spanien måste viner med beteckningen ”Reserva” lagras i tre år, varav minst sex månader på ekfat. Du ser att detta används främst för tempranilloviner från Rioja, Toro, Ribera del Deuro och Valdepeñas. Faktum är att Spanien har ett mycket komplext lagringssystem och Reserva är inte ens det mest lagrade vinet de gör! Du kan läsa mer om Rioja-klassificeringssystemet för att söka efter bättre Rioja-viner.
Italien: Riserva Vin
I Italien har varje italiensk vinregion en annan definition av ett Riserva vin. De flesta viner lagras minst 2 år för att få denna beteckning. I den högre änden av spektrumet lagras Amarone i 4 år och Barolo måste lagras i över 5 år innan det lämnar källaren. Du kan läsa mer om italienska kvalitetsnivåer i The Valpolicella Wine Pyramid: from Classico to Amarone.
Österrike har också ett krav på ”Reserve” som är en lägsta alkoholhalt på 13 % ABV.
Länder där reservviner inte har regler
Om landet inte finns med i listan ovan är det troligt att det inte har några regler för ett reservvin. På USA:s TTB-webbplats klassificeras ord som ”Reserve” som ett varumärkesnamn, vilket innebär att Reserve helt enkelt är en titel. Lyckligtvis respekterar de flesta vinproducenter ordets underförstådda betydelse och använder det vanligtvis för sina toppviner.
- USA
- Australien
- Nya Zeeland
- Chile
- Övriga
Bör vi ha regler?
Möjligen. Här är varför:
Den information som ordet Reserve berättar om är vinets åldrande. Som du kanske redan vet påverkar åldrandet verkligen vinets smak, särskilt om vinet lagras på ek. Så kanske behöver vi mer information om åldrande på flaskan i stället för ett fördefinierat ord. Till exempel
”Aged 20 months in medium toast French oak”
berättar för oss att vinet förmodligen har smaker av vanilj och bakningskryddor samt måttliga tanniner från ek. Detta skulle vara mycket användbar information på en vinetikett. Lär dig mer om eklagring av vin.