Hälsningar i februari! Den här månaden firar vi Alla hjärtans dag och den nationella hjärtmånaden. Visste du att en kost som är rik på frukt och grönsaker hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar? När du är i mataffären, se till att plocka upp några av dessa frukter och grönsaker som är i säsong.
Att veta vilka färska råvaror som är i säsong när du går till mataffären kan inte bara spara pengar, utan innebär också att du kan njuta av frukter och grönsaker när de är som bäst!
Hälsosamma matvanor behöver inte vara dyra. Att planera måltider kring säsongens färska produkter är ett av de enklaste sätten att spara på matvaror. Klicka på var och en av de listade produkterna för att få tips om hur du plockar, förbereder och förvarar dessa säsongens frukter och grönsaker, tillsammans med goda receptidéer.
Vad som är i säsong i februari:
Asparges
Känd för att vara grön, finns sparris också i medan och lila! Denna grönsak är en mycket bra källa till fibrer, folat och vitaminerna A, C, E och K, och är en utmärkt grönsak att lägga till i måltiderna. Prova sparris rostad i ugnen, på grillen eller blandad i pastasallader, stif-fry med mera.
Äpplen
Med så många sorter kan äpplen lätt bli söta eller salta och avnjutas som mellanmål, efterrätt, på en sallad – möjligheterna är oändliga! Kolla in dessa 40 äppelrecept eller den här praktiska guiden om äppelsorter så att du vet vilka du ska använda som mellanmål, matlagning eller bakning.
Avokado
Avokado-älskare kan glädja sig – denna favoritmat finns tillgänglig året runt! Oavsett om du vill toppa rostat bröd, byta ut det mot en nyttigare efterrätt (hallå, Dark Chocolate Avocado Brownies!) eller piffa upp en skål guacamole kan du köpa avokado i butikerna hela året.
Bananer
Den här favoritfrukten är i säsong året runt, vilket gör att du enkelt kan äta den som ett mellanmål eller tillsätta den i smoothies, muffins, pannkakor och förvandla den till ”trevlig” grädde. Kul faktum: den genomsnittliga amerikanen äter 28 pund bananer per år!
betor
Betor får dåligt rykte på grund av sin jordiga smak, men genom att rosta dem framträder deras naturliga sötma och gör dem perfekta att lägga till i sallader, blanda i smoothies med mera.
Bok Choy
Bok choy är en typ av kinesisk kål med en mild smak som är utsökt både rå och tillagad. Även om bok choy vanligtvis finns tillgänglig året runt är den som bäst under de kallare månaderna. Prova den i en röran, sallad, soppa eller denna hemlagade Instant Pot Chicken Ramen!
Broccoli
Denna grönsak är full av vitaminer och näringsämnen som din kropp behöver. Färsk broccoli finns tillgänglig året runt och kan läggas till i nästan vilken måltid som helst. Hacka och lägg till i en sallad eller gör en broccolislaw, ångkoka eller stek för ett enkelt tillbehör eller blanda i pastasallader, röran, majsbrödsmuffins med mera.
Brusselsrots
Brusselsrots har gjort en rejäl comeback de senaste åren, och de är ett viktigt inslag på vintern. Mitt favoritsätt att tillaga dem är genom att helt enkelt blanda dem i olivolja, salt och peppar och rosta dem i ugnen, vilket tar fram deras naturliga sötma. Om du inte gillade ”stinkande” brysselkål som barn, prova dem på det här sättet!
Kål
Kål är full av vitamin K, C och B6, tillsammans med en hel lista med andra näringsämnen. Leta efter fasta kålhuvuden med krispiga blad och en fin lyster. Gör en läcker kålsallad eller stek och lägg till den här Rainbow Buddha Bowl för en rolig middag.
Grödor
Grödor är inte bara till för Bugs Bunny! Denna favorit bland barnens grönsaker kan helt enkelt serveras med ranch som dopp, rostas (vilket ger en naturlig sötma), ångas eller strimlas och läggas i muffins, soppor, mac n cheese, köttbullar och mycket mer.
Kauliflower
Tala om en grönsak som gör comeback! Blomkål tar den kulinariska världen med storm och dyker upp i allt från pizzabotten till stekt ris. Denna mångsidiga grönsak kan användas för att göra pesto, läggas till i potatismos för en lättare rätt, göras till smakrika våfflor eller användas för att ersätta ris i klassiska grytor.
Selleri
Den här krispiga grönsaken är mest känd av barnen som basen i Ants on a Log, men den kan också användas på många olika sätt för att ge smak och textur åt rätter. Hacka och lägg till i en potatissallad, använd som bas i soppor, lägg till krispighet i sallader och mycket mer.
Citrus
Färsk citrusfrukt som grapefrukt, apelsiner, mandariner och tangeriner är i säsong! Som en utmärkt källa till C-vitamin kan citrusfrukter hjälpa till att hålla de irriterande förkylningarna borta eller prova på en av de här 16 barnvänliga citrusrecepten!
Grönsaker
Färsk grönt som grönkål, spenat, sallad och många andra är basen för så många goda recept som sallader eller för att pumpa upp näringen i smoothies, soppor, grytor, pastarätter med mera.
Kiwi
Denna lilla bruna frukt har fått sitt namn efter Nya Zeelands nationalfågel, kiwi. Den här frukten är luddig och brun på utsidan och ljusgrön eller gul på insidan och ger färg åt alla rätter. Gör dessa fruktiga pitabrödsmackor eller blanda dem i en fruktsallad vid familjesammankomster.
Lök
Lök har en mild, lökliknande smak och är besläktad med lök, vitlök, schalottenlök och gräslök. Se till att skölja purjolöken ordentligt och betala steka den med en pappershandduk innan den konsumeras. Du kan steka dem, lägga dem i en sallad, använda dem som garnering i soppor, lägga dem i grytor och mycket mer.
Citroner & Lime
Både citroner och limefrukter är i säsong året runt och är utmärkta för att ge smak till rätter. Juice och använd för en fräsch, hemlagad salladsdressing, krydda kyckling, fisk eller grönsaker, eller kombinera dem för att ge krydda åt dessa bakade avokadofrätter!
Mango
Leta efter färska mangos som ger sig lite när man pressar dem försiktigt, dessa är mogna och redo att ätas! Förvara omogna mango på bänken tills de är mogna. Blanda till dessa smoothie-popsicles, lägg till i en syrlig röran eller njut i en fräsch sallad.
Svampar
Vet du att svampar är den enda naturliga livsmedelskällan för D-vitamin? Svamp är så mångsidig, du kan mixa och lägga till tacos eller hamburgare, använda den som bas för dessa pizzafyllda svampar eller lägga till i enkla vardagsmiddagar som denna asiatiska kycklingröra.
Parsikor
Parsikor är en rotfrukt som är nära besläktad med morötterna. Faktum är att de ser ut precis som bleka morötter! Vi älskar att rosta dem för att få fram deras naturliga sötma, men de kan också pureras för ett gott alternativ till potatismos.
Päron
Päron finns i över 3 000 olika sorter! När du väljer päron i butiken ska du komma ihåg att kontrollera halsen. Tryck försiktigt på päronhalsen med tummen. Om det ger efter är det moget! Perfekt för mellanmål, desserter, smoothies med mera.
Granatäpplen
Granatäpplen är rika på antioxidanter. Även om de kan se svåra ut att fröa är det faktiskt ganska lätt att göra (se här). Kärnorna är perfekta för snacks, för att lägga till i sallader eller för att göra avokado-toast!
Potatis
Med mer än 600 olika sorters potatis som säljs i USA är möjligheterna oändliga. Även om potatis ibland får dåligt rykte är potatis med skal full av C-vitamin, kalium och vitamin B6. Oavsett om du letar efter hälsosamma sätt att toppa en bakad potatis, olika sätt att smaksätta rostad potatis eller bara hälsosamma potatisrecept har vi allt du behöver.
Rutabagas
Du kanske inte är så bekant med denna rotfruktsgröda, men låt det inte skrämma dig! Precis som de flesta rotfrukter är de utsökta och rostade. Kolla in det här inlägget för att se hur lätt de är att rosta + få några smaskiga receptidéer.
Strawberries
Florida jordgubbssäsong är i full gång! Denna favoritfrukt har oändliga möjligheter bortom bara snacks. Blanda i muffins, gör en perfekt smoothie, lägg till en läcker fruktsalsa eller toppa dina pannkakor.
Söta lökar
Lökar är en stapelvara i vårt kök och vi använder dem i flera måltider varje vecka. Även om jag fortfarande inte behärskar att skära lök utan att gråta kan vi inte förneka att de är viktiga för att ge smak åt allt från soppor och chili till köttbullar och frukostburritos.
Röbbar
Röbbar tillhör kålfamiljen och har ett högt innehåll av vitamin B & C. De har en lätt bitter smak så kombinera dem med en söt grönsaks- eller kötträtt som sötpotatis, lök eller glaserat fläskkött. Kolla in några goda receptidéer här.
Vintersquash
Vintersquash, som t.ex. ekollonsquash, butternutsquash och spaghettisquash, är alla i högsäsong. Vi älskar att rosta vinterpumparna för att få fram deras naturliga sötma. Du kan också hacka och sautera dem för att få en läcker måltid i en gryta, eller använda spaghetti squash som ett gott pastasubstitut.