Detta är de riktiga currybladen som används i traditionell indisk matlagning. De kallas också sweet neem, kariveppilai, karipatta eller karhi-pat. Bladen från dessa buskar utgör grunden för ett stort antal rätter, soppor och curryrätter från hela den indiska subkontinenten.
Kolla in vår nya video som handlar om hur man tar hand om dessa speciella växter
Färsk curryblad är verkligen svåra att få tag på i Storbritannien, de reser inte eller torkar inte bra och inget kan verkligen jämföras med deras distinkta currysmak. Men med lite omsorg kan du odla dina egna färska blad hemma och få den där äkta indiska smaken direkt från ditt fönsterbord.
Currybladsplantor är inte de enklaste växterna eftersom de naturligtvis har sitt ursprung i mycket varmare klimat, så de behöver lite extra omsorg när de odlas här. De bör alltid odlas som krukväxter i Storbritannien och trivs bäst i ljusa, varma rum bort från radiatorer eller drag.
De är särskilt känsliga för dagsljusets längd och kan kämpa lite under våra korta mörka vinterdagar. För att motverka detta bör du se till att de står på en så ljus plats som möjligt och dra ner på vattningen på vintern. Vi vattnar dem inte här på plantskolan från december till slutet av februari och även då är vi försiktiga med att övervattna förrän de har fått en bra tillväxt under den nya säsongen i juni.
-
Köp din egen currybladsplanta i olika krukor från 20 pund.
-
Årets plantor ser fantastiska ut som på bilden.
-
Vårt ”Big Daddy” currybladsträd är nu över 1,5 meter högt
Vi odlar våra currybladsplantor från frö i vår plantskola i Sussex men vi har alltid en exceptionell efterfrågan på dessa plantor och det finns för närvarande en väntelista. Om du vill att vi ska lägga till dig på vår ”önskelista” kan du använda kontaktformuläret och skriva ”CURRY LEAF WISH LIST” i ämnesraden – du kan se mer information om de växter som kommer att finnas tillgängliga att köpa senare i år här
Skötsel av ditt currybladsträd
Om du följer dessa enkla regler kommer du att få ett mycket aromatiskt och elegant träd som kommer att förvandla dina curryrätter och indiska rätter.
Currybladsplantor (Murraya koenigii), som kommer från varmare länder, växer bäst inomhus i Storbritannien. Välj en ljus fönsterbänk bort från drag eller radiatorer där temperaturen håller sig över minst 12 C.
Eftersom våra mörka vinterdagar är en liten utmaning för dessa solälskare bör du bara förvänta dig att din planta ska få ny tillväxt på sommaren från april till slutet av september. På vintern växer de vanligtvis inte alls och kan se lite ledsna ut, särskilt om det är mulet under några veckor. Var därför särskilt försiktig så att du inte vattnar för mycket på vintern. Du bör bara vattna en mycket liten mängd och först när jordytan torkar ut helt och hållet.
På våren och sommaren när de börjar få ny tillväxt behöver du vattna oftare. Återigen vattnar du när jordytan är torr, men du kan vara mer generös och låta vattnet rinna rakt igenom krukan. Låt inte plantan stå i vatten, men du kanske vill tillsätta ett allmängodsfoder med några vattningar i taget för att uppmuntra tillväxten.
När din planta har vuxit upp lite kan du börja skörda bladen för matlagning. Färska blad har den överlägset bästa smaken och experimentera med att tillsätta en handfull hela blad åt gången i curryrätter och salta indiska rätter.
Så småningom kan dessa unga plantor växa till stora buskar och producera vita blommor som följs av fröställningar.
Problemlösning:
Insekter verkar tycka att dessa växter är lika goda som vi, så se upp för bladlöss, skalbaggar och mjölbaggar, särskilt på de unga växterna.