- USA:s veteklasser
- USA:s användning av vete
- USA:s användning av vete
- USA:s användning av vete
- USA:s användning av vete
- USA:s användning av vete Wheat Trade
- World Wheat Prospects
Vete ligger på tredje plats bland USA:s åkergrödor när det gäller planterad areal, produktion och bruttolantbruksintäkter, efter majs och sojabönor. Under 2018/19 beräknas amerikanska jordbrukare ha producerat totalt 1,884 miljarder skäppor vinter-, vår- och durumvete på 47,8 miljoner hektar odlingsmark, vilket är en liten ökning från förra årets rekordlåga planterade areal. Den senaste tidens låga nivå av veteplanteringar är ett tecken på en långsiktig nedåtgående trend när det gäller den planterade arealen och produktionen av vete. Sedan den högsta nivån 1981 har USA:s veteodlingsareal minskat med mer än 30 miljoner hektar och produktionen har minskat med cirka 900 miljoner buskar.
I takt med att den utländska konkurrensen på de internationella vetemarknaderna har ökat har jordbrukarnas avkastning på att plantera vete i USA sjunkit i förhållande till andra grödor, vilket har uppmuntrat en del jordbrukare att minska veteodlingarna. Förändringar i jordbrukslagstiftningen i mitten av 1990-talet, som gav jordbrukarna mer flexibla val av grödor, minskade också vetearealen.
Specifikt stärkte 1996 års jordbrukslag marknadsorienteringen av grödplanteringar genom att avskaffa kravet på att jordbrukarna ska bibehålla en basareal av en gröda för att kvalificera sig för statliga utbetalningar. Dessutom har veteinsådden förlorat mark till förmån för grovkorn och oljeväxter på grund av tekniska innovationer som har förbättrat produktionsutsikterna för majs och sojabönor. Den genetiska förbättringen har gått långsammare för vete på grund av att spannmålets genetik är betydligt mer komplicerad och den potentiella avkastningen från forskningsinvesteringar är lägre. Jordbrukarna odlar vete främst för användning som livsmedel, och de amerikanska livsmedelsförädlarna är försiktiga med konsumenternas reaktioner på produkter som innehåller genetiskt modifierat (GM) vete. Inget genetiskt modifierat vete odlas kommersiellt i USA.
U.S. Wheat Classes
Vete är det viktigaste livsmedelssädesslaget som produceras i USA. De tre främsta sorterna av spannmålet som sås i landet är vintervete, vårvete och durumvete.
Vintervetesorter sås på hösten och etablerar sig vanligtvis innan de går i dvala när det blir kallt. På våren återupptar plantorna tillväxten och växer snabbt fram till sommarens skörd. Vinterveteproduktionen utgör 70-80 procent av den totala produktionen i USA, eller 1 100 miljoner till mer än 1 800 miljoner skäppor.
I de norra slätterna, där vintrarna är stränga, är planteringen av vintervete begränsad, och vår- eller durumvetesorter föredras. Vår- och durumvete planteras vanligtvis så snart markförhållandena tillåter det i mitten av mars till april och skördas på sensommaren eller hösten samma år. Vårvete utgör vanligtvis ungefär en fjärdedel av USA:s totala veteproduktion, eller 400 miljoner till över 600 miljoner skäppor. Durumvete är den minsta av de tre huvudkategorierna av vete och står vanligtvis för cirka 75 miljoner skäppor, eller 3-5 procent av USA:s totala veteproduktion.
De tre kategorierna av vete kan delas upp ytterligare i fem huvudklasser: hard red winter, hard red spring, soft red winter, white och durum. Varje klass har en något annorlunda slutanvändning och produktionen tenderar att vara regionspecifik.
- Hårdrött vintervete (HRW) står för cirka 40 procent av den totala produktionen och odlas främst på Great Plains (norra Texas till Montana). HRW används främst för att göra brödmjöl.
- Hårdrött vårvete (HRS) står för cirka 20 procent av produktionen och odlas främst på de norra slätterna (North Dakota, Montana, Minnesota och South Dakota). HRS-vete uppskattas för sin höga proteinhalt, vilket gör det lämpligt för specialbröd och blandning med vete med lägre proteinhalt.
- Mjukrött vintervete (SRW) står för 15-20 procent av den totala produktionen och odlas främst i delstaterna längs Mississippifloden och i de östra delstaterna. Mjöl som framställs av SRW av kvarnkvalitet används till kakor, kex och kex.
- Vitt vete (både vinter- och vårvete) står för 10-15 procent av den totala produktionen och odlas i Washington, Oregon, Idaho, Michigan och New York. Dess mjöl används till nudelprodukter, kex, flingor och vitt bröd.
- Durumvete står för 3-5 procent av den totala produktionen och odlas främst i North Dakota och Montana. Durumvete används i produktionen av pasta.
Bioprodukter från vetemjölsbearbetning – såsom kli (det yttre fröhöljet i en vetekärna), shorts (de mer inåtriktade skikten av fröhöljet som innehåller en del stärkelserika eller mjölliknande beståndsdelar) och mellangryn (en mellangrynsfraktion som består av en kombination av kli och shorts) – används i produktionen av djurfoder.
USA:s veteanvändning
Konsumenternas efterfrågan i USA på livsmedelsprodukter gjorda av vetemjöl är relativt stabil och påverkas i stort sett inte av förändringar i vetepriser eller disponibel inkomst. Efterfrågan är dock nära knuten till befolkningen och förändrad smak och preferenser hos konsumenterna.
Styrkan på den inhemska marknaden för vete utvecklades ur en historisk vändning i USA:s veteförbrukning per capita som inträffade på 1970-talet. Under nästan 100 år minskade konsumtionen av vete per capita i USA i takt med att kosthållningen diversifierades till att omfatta ersättande kolhydrater som potatis och ris. Vetekonsumtionen sjönk från över 225 pund per person år 1879 till 180 pund år 1925 innan den nådde sin botten på 110 pund år 1972. Efter att ha nått denna bottennivå började konsumtionen per capita att stadigt öka, och 1997 hade konsumtionen stigit till 147 pund per capita. Den ökade konsumtionen gynnade den amerikanska veteförädlingsindustrin och industrin expanderade och moderniserades.
Den decennier långa ökningen av konsumtionen per capita tog slut 1997 då förändrade konsumentpreferenser, med införandet av lågkolhydratkost som ledstjärna, återigen minskade konsumtionen av vete per capita. Konsumenternas intresse för dessa dieter ökade kraftigt i början av 2000-talet, vilket resulterade i en kraftig minskning av brödkonsumtionen och i slutändan av mjölkonsumtionen per capita. År 2005 hade mjölförbrukningen per capita sjunkit till 134,4 pund. I takt med att intresset för lågkolhydratkost avtog ökade förbrukningen per capita mycket blygsamt under de följande tre åren. Från och med 2008 ledde dock det ökande konsumentintresset för glutenfria livsmedel och förnyat främjande av lågkolhydratkost återigen till att siffran för användningen av vetemjöl per capita pressades nedåt. ERS uppskattar användningen av vetemjöl per capita till 131,8 pund år 2017.
USA:s vetehandel
Även om USA bara producerar cirka 7 procent av världens vete är landet en stor veteexportör. Även om landet nyligen avstod den dominerande rollen när det gäller världens veteexport till Ryssland och Europeiska unionen, rankas USA rutinmässigt bland de tre största globala veteexportörerna. Den ökande befolkningen och de ökande inkomsterna i världen, särskilt i utvecklingsländerna, har uppmuntrat en ökning av den globala veteförbrukningen och samtidigt av den globala vetehandeln. Trots den expanderande globala vetehandeln rör sig USA:s andel av den globala veteexporten för närvarande nedåt och tenderar att ligga på cirka 16 procent för det internationella vetehandelsåret 2018/19 (det internationella handelsåret för vete är juli-juni).
USA:s import av vetekorn, mestadels från Kanada, är liten men har ökat från mindre än 0,1 miljoner ton på 1970-talet till i genomsnitt 2,7 miljoner ton under de senaste tio åren. Importen av veteprodukter består huvudsakligen av pasta och nudlar från Kanada, Europeiska unionen och Asien. Historiska uppgifter om USA:s import och export av vete finns tillgängliga från USDA:s Foreign Agricultural Service (FAS) på Global Agricultural Trade System (GATS).
Metoder för att uppskatta USA:s veteimport och -export per klass beskrivs här: Metoder för uppskattning av handeln med vete per klass
Världshandel med vete
Sedan 2000 har Förenta staterna, Europeiska unionen, Kanada, Australien, Argentina och f.d. Sovjetunionen (inklusive de tre största veteexportörerna Ryssland, Ukraina och Kazakstan) stått för i genomsnitt cirka 90 procent av världsexporten av vete. Före 2000 stod dessa exportörer tillsammans för 95 procent eller mer av världens veteexport. Under de senaste tio åren har dock de stora exportörernas sammanlagda andel börjat minska och ett stort antal mindre veteexporterande länder har vuxit och står nu för en allt större andel av den globala veteexporten (se ”Resten av världen” i diagrammet ovan).
Samtidigt som en handfull länder dominerar veteexporten finns det ett stort antal länder som importerar vete. Det mesta vete importeras av utvecklingsländer med begränsad produktionspotential. Vete är ett baslivsmedel i många låg- och medelinkomstländer, och den ökande befolkningen i olika delar av utvecklingsländerna har i kombination med en stark ekonomisk tillväxt ökat efterfrågan på vete av både kvarnkvalitet och fodervete. De flesta av dessa länder har begränsade möjligheter att utöka veteproduktionen, vilket ökar den globala efterfrågan på veteimport. De största tillväxtmarknaderna för veteimport är Afrika, både i norr (Egypten, Algeriet och Marocko) och söder om Sahara (Etiopien, Kenya, Nigeria, Sydafrika och Sudan), Mellanöstern (Iran, Jordanien, Libanon, Saudiarabien och Syrien) och Sydostasien (Indonesien, Filippinerna och Vietnam)
.