Chili anges ofta på menyer som en soppa, men är det korrekt? Är chili en soppa eller en gryta?
Det korta svaret
Chili uppfyller kriterierna för att vara en gryta mer än en soppa.
Det långa svaret
När jag häromdagen mötte det stora utbudet av färska soppor som finns att köpa i den lokala snabbköpet slog mig en intressant fråga. Jag tittade ner i listan över utbudet och såg att chili fanns med som en vardaglig del av menyn. Det fick mig att fundera: Är chili egentligen en soppa? För för mig har det alltid verkat mer som en gryta.
Gryta definieras som en kombination av fasta livsmedelsingredienser som kokas i vätska och serveras i en sås. I en soppa kokas köttet i den buljong eller det vatten som används som bas. Enligt denna definition är chili med all säkerhet en gryta.
När man lagar chili förbereder man köttet innan det läggs till de andra ingredienserna. En annan metod (om man använder grytkött i stället för köttfärs) är att steka och långsamt steka chilin i sås. Oavsett vilket är detta en gryta och inte en soppa, trots vad stormarknaderna vill få dig att tro.
Soppor är mer vätskebaserade, medan en gryta är tjockare och i allmänhet kräver mer tid att koka på låg värme. Chili kan avnjutas både i en skål eller på en tallrik, kanske till och med över en bädd av ris. Soppor som minestrone eller kycklingnudelsoppa kan bara ätas ur en skål.
Jag stötte på ett argument som sa att chili inte kan kallas soppa eller gryta och att det är en egen unik maträtt. Resonemanget var att soppor behöver buljong, medan chili inte behöver det. Grytor kräver vanligtvis någon form av förtjockningsmedel, men det gör inte chili. Argumentet fortsatte med att säga att chili snarare är en braise, som görs genom att mat steks lätt och stuvas i en sluten behållare.
Jag avvisade detta argument eftersom det visserligen är sant att grytor vanligtvis kräver ett förtjockningsmedel, men det är inte en inneboende egenskap. Chili verkar definitivt uppfylla kriterierna för att vara en gryta, så det är vad jag väljer.
Vad tycker du? Är chili en gryta? Är det en gryta? Är det något helt annat? Låt oss veta vad du tycker!
Om du föredrar att utforska detta ämne via ett smaktest, frukta inte! Du kan börja med vårt klassiska recept Best Chili eller Instant Pot Chili. Eller så kanske du vill blanda upp saker och ting med en slow cooker Chicken Chili. De är alla goda!
Kevin Kessler
Kevin J. Kessler är en erfaren yrkesförfattare och publicerad författare som bor i Orlando, Florida. Med en livslång passion för mat, njuter denna smörgåsälskande italienska pojke av att utforska obesvarade frågor om de livsmedel som vi alla känner till och älskar så väl. Kevins livsstil som foodie föddes genom hans kärlek till Walt Disney World och Epcot International Food and Wine Festival. Han är en älskare av berättelser och tycker om att prova nya rätter från hela världen och lära sig allt som finns att veta om varifrån maten kommer, hur den tillagas och vilka variationer av den som finns.