Teriyaki Salmon Bowl- Skippa teriyakisåsen på flaska, du kan göra din egen på mindre än 5 minuter och den är så mycket godare! Den här snabba och enkla hälsosamma måltiden är perfekt för vardagskvällar eller när som helst. 
Inte behov av teriyaki take-out denna Teriyaki Salmon Bowl är så enkel att sätta ihop. Hjärtfrämjande lax (eller kyckling) blir överdragen med hemlagad teriyakisås och serveras över jasminris med sauterad spenat, morötter, avokadoskivor och edamame. Några remsor av nori och ett stänk av sesamfrön ger den extra mycket asiatisk smak.
Skönheten med denna Teriyaki Salmon Bowl är att den är helt anpassningsbar. Den bakade laxen med hemlagad teriyakisås är stjärnan, men du kan välja hur du vill visa upp den. Byt ut spenat/ morötter/edamame mot någon av dina favoritgrönsaker (eller använd frysta wokgrönsaker) . Du kan även servera över blomkålsris eller zucchininudlar för att hålla det hela lägre i kalorier och kolhydrater.
Att göra teriyakisåsen är en riktigt, riktigt enkel! Det är en kombination av sojasås (natriumreducerad) , mirin (en typ av risvinäger) sake och honung. Jag hittade alla ingredienser i min lokala stormarknad (men vi har en riktigt bra asiatisk avdelning) så om du inte kan hitta mirin kan du ersätta torr sherry. Jag slår vad om att när du väl har provat att göra din egen teriyakisås kommer du aldrig att vilja gå tillbaka till det som finns på flaska igen! ja, det är verkligen så gott!
När du har gjort teriyakisåsen penslar du toppen av laxfiléerna och gräddar dem i ugnen i cirka 12-15 minuter. Jag tror att honungen i teriyakisåsen hjälper till att hålla laxen superfuktig och ger den mest läckra smältande och välsmakande laxen.
Teriyaki-laxskålen får en extra stöt av asiatisk smak från remsorna av Nori. Nori (ätbart sjögräs – sushi lindas vanligen in i Nori) finns i små ark (på den asiatiska avdelningen i mataffären). Du skär upp ett ark i mycket små remsor och toppar skålen med så många du vill. Som ett alternativ, om du gillar rostade sjögrässnacks (jag köper mina på Whole Foods men de finns på många ställen) kan du också skära ett ark och använda det istället.
Bonus…teriyakisåsen innehåller bara en liten mängd sake, så du kommer att ha lite kvar att smutta på medan du njuter av din Teriyaki Salmon Bowl !
Love Salmon? Här är några andra recept som du kanske gillar:
- Pecan Crusted Oven Baked Salmon (Sheet pan Dinner)- Detta är ett av mina favoriter! Laxfiléer toppas med pekannötter, dill och lite smält smör och rostas i ugnen. (SÅ GODT!)
- Honungsbakad lax- Det är bara något magiskt med lax + honung! Det är som om honungen helt och hållet slukar laxen och låser in all smak och saftighet.
- Pistachio Crusted Salmon- Laxen toppas med en söt och kryddig honungssenapssås och avslutas med en krispig topping av panko och hackade pistagenötter.
Teriyaki Salmon Bowl
Ingredienser
För laxen
- ▢ 2 laxfiléer ca 4-6 oz. vardera företrädesvis vild lax från Alaska
För teriyakisåsen
- ▢ 2 msk sojasås med reducerad natriumhalt
- ▢ 2 msk mirin söt kokande risvinäger som finns på den asiatiska avdelningen i snabbköpet (eller torr sherry)
- ▢ 2 msk sake eller sherry
- ▢ 1 1/2 tsk honung
- ▢ 1 1/2 tsk vatten
- ▢ 1 tsk majsstärkelse
För skålen
- ▢ 1 kopp kokt ris vitt eller brunt jasminris
- ▢ 2 koppar färsk spenat (eller 1 kopp fryst, tinad)
- ▢ ½ avokado skivad
- ▢ ¼ kopp edamame skalad (färsk eller fryst(tinad))
- ▢ 1 morot riven
- ▢ 1 tsk rostade sesamfrön vita eller svarta
- ▢ 1 ark Nori eller rostat tångsnack skärs i tunna skivor ca 1 tum långa och 1/8 tum breda.
- ▢ 1 grönlök skivad (vita och gröna delar)
Instruktioner
-
Värma ugnen till 400F. Förbered ett bakplåtspapper med aluminiumfolie eller pergamentpapper och ställ åt sidan.
-
I en liten kastrull på medelvärme blandar du sojasås, mirin, sake och honung. Medan blandningen värms upp, vispa ihop majsstärkelse och vatten i en separat liten skål. Tillsätt majsstärkelseblandningen till sojasåsblandningen och låt den koka upp. Sänk värmen och fortsätt att röra ofta tills teriyaki når önskad tjocklek (ca 2-3 min.)
-
Placera laxfiléer (med skinnsidan nedåt) på en förberedd bakplåtspappersplåt, pensla ( eller skeda) med teriyakisås. Reservera eventuell oanvänd teriyakisås för att droppa över den färdiga skålen. Sätt in laxen i ugnen och tillaga den i ca 12- 15 minuter tills den är rosa. Laxen fortsätter att koka i några minuter när den tas ut ur ugnen så ta hänsyn till detta när den tillagas. Låt den svalna i några minuter . Ta bort och släng skinnet.
-
Under tiden som laxen tillagas, värm en stor stekpanna på medelvärme. Ringla över en liten mängd olivolja (eller vatten) och koka spenat tills den är vild (ca 2-3 min) smaka av med salt och peppar.
-
För att sätta ihop skålarna, värm upp det kokta riset och fördela det i skålarna. Toppa med lax, spenat, morot, edamame, avokado, sesamfrön, grönlök och Nori-remsor. Ringla över resterande teriyakisås över skålen om så önskas.