Mars 2013 Issue
Te är bra för hjärtat – studier visar att några koppar om dagen håller hjärtsjukdomar i schack
Av Lori Zanteson
Today’s Dietitian
Vol. 15 No. 3 P. 18
Det finns inget bättre än en varm kopp te för att få fart på morgonen eller ett stort glas iste för att svalka dig på sommaren.
I mer än 5 000 år har olika folk och kulturer över hela världen njutit av att dricka te, vilket har gjort det till den mest konsumerade drycken näst efter vatten. Lyckligtvis hade våra te-drickande förfäder visdomen att inse dess värde och framsyntheten att fortsätta traditionen att njuta av detta elixir som vi nu vet har kraftfulla hälsofördelar. En av de många kända fördelarna som upptäckts genom modern forskning: Hög konsumtion av te leder till ett friskare hjärta.
Uppdaterade resultat
Enligt uppgifter som publicerades 2012 i Food & Function kan svart och grönt te minska risken för kranskärlssjukdom och stroke med 10-20 %.1 Två år tidigare publicerades en av de största studierna om te-drickandets inverkan på hjärthälsan i Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology. Studien följde mer än 37 000 personer i Nederländerna i 13 år och visade att personer som dricker mycket te löper mindre risk att dö av hjärtsjukdom än personer som inte dricker te. Deltagare i studien som drack tre till sex koppar te per dag hade 45 procent lägre risk att dö av hjärtsjukdom än de som drack mindre än en kopp, och att dricka mer än sex koppar te per dag var förknippat med en 36 procent lägre risk att drabbas av hjärtsjukdom än att dricka mindre än en kopp.2
Te Definierat te
Och även om alla de fyra typerna av te som kallas äkta te – vitt, grönt, oolong och svart te – har en mängd hälsofördelar, så visar de flesta studier att svart och grönt te är ledande när det gäller hjärthälsa. Varje typ av te tillverkas av bladen från den vintergröna busken Camellia sinensis, men skillnaderna mellan dem beror på hur de bearbetas till enskilda sorter.
Vitt te är minst bearbetat och tillverkas av knoppar och vissa blad av Camellia sinensis-plantan, som ångas och torkas. Grönt te framställs av nyskördade blad som omedelbart ångas för att förhindra oxidation eller syreexponering. Oolongte tillåts oxidera under en kort period och svart te oxideras helt och hållet. Resultaten av de olika graderna av oxidation påverkar de hälsofrämjande komponenterna, vilket gör varje typ av te unikt.
Gå grönt
Dämpningen av grönt te förstör de enzymer som bryter ner färgpigmenten i bladen, vilket gör att de kan behålla sin gröna färg. Bladen rullas och torkas sedan, vilket bevarar deras naturliga polyfenoler, de potenta antioxidanterna.
De flesta polyfenoler i grönt te finns i form av flavonoider, specifikt kända som katekiner, de växtkemikalier som är ansvariga för grönt te:s hjärtfrämjande egenskaper. På grund av skillnaderna i bearbetningen innehåller grönt te mest katekiner av de andra tevarianterna. Av de sex typerna av katekiner i grönt te är epigallocatechin-3-gallat (EGCG) den mest studerade och mest bioaktiva för hjärtfördelar.
Flera nyligen publicerade studier, till exempel en i juli 2012 års nummer av Pharmacological Reports, visar att de kraftfulla antioxidanterna i grönt te, särskilt EGCG, kan bidra till att förebygga ateroskleros, särskilt kranskärlssjukdom, på grund av deras antiinflammatoriska effekter på plackbildning i blodomloppet och artärväggarna, som kan leda till hjärtsjukdom och stroke.3
Grönt te-katekiner samverkar också för att sänka kolesterol. En systematisk genomgång och metaanalys i novembernumret 2011 av Journal of the American Dietetic Association rapporterade att av de 20 randomiserade kontrollerade studier som utvärderades, ”är konsumtionen av grönt te-katekiner förknippad med en statistiskt signifikant sänkning av total- och LDL-kolesterolnivåerna”.”4
Förutom att sänka inflammationen i blodomloppet och minska LDL-kolesterolet skyddar te LDL-partiklar från att oxideras, vilket orsakar plackbildning i artärerna och kan leda till åderförkalkning, enligt Janet Bond Brill, PhD, RD, LDN, CSSD, expert på mat och kondition för hjärthälsa och författare till flera böcker, inklusive den kommande Blood Pressure Down: The 10-Step Plan to Lower Your Blood Pressure in 4 Weeks Without Prescription Drugs.
In the Black
Svart te innehåller kanske inte lika många polyfenoler som sin gröna motsvarighet, men förändringarna i dess polyfenoler under oxidationsprocessen ger upphov till en uppsättning unika föreningar som har sina egna fördelar för hjärthälsan. Faktum är att en studie från 2012 som publicerades i Preventive Medicine visade att om man drack tre koppar svart te per dag i 12 veckor ledde det till betydande minskningar av blodsockernivåerna och triglyceriderna, en ökning av HDL-kolesterolnivåerna och ökade nivåer av antioxidanter i blodet, vilket kan skydda mot oxidativ stress och inflammation.5
Andra undersökningar, till exempel en studie från 2012 som rapporterades i Archives of Internal Medicine, har visat att svart te förbättrar endotelfunktionen och blodtrycket. Denna studie visade att om man drack tre koppar svart te per dag i sex månader sänktes både det systoliska och diastoliska blodtrycket, vilket enligt rapporten skulle kunna minska risken för kardiovaskulära sjukdomar.6
Kryddanteer
Även om grönt, vitt, oolong- och svart te innehåller de mest kraftfulla antioxidanterna är örtteer fortfarande ett hälsosamt alternativ, enligt Emily Bailey, RD, LD, som övervakar företagets hälsoprogram för Republic of Tea och är chef för näringscoachning på NutriFormance-Fitness, Therapy, and Performance i St Louis. ”Örtteer har lägre koncentrationer av antioxidanter eftersom den kemiska sammansättningen varierar kraftigt mellan de olika växterna” som de tillverkas av, förklarar hon. Rooibos, eller rött te, som tillverkas av den sydafrikanska växten Aspalathus linearis, har visat sig ha fördelar för hjärtat, t.ex. i en studie från 2011 där frivilliga drack sex koppar rooibos-te per dag i sex veckor och upplevde minskat LDL-kolesterol och signifikant ökat HDL-kolesterol, vilket båda är förknippade med en lägre risk för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.7
Hibiskuste (eller tisane), som är en vanlig ingrediens i många växtbaserade teblandningar, kan också vara bra för hjärtat. En studie från 2010 visade att sex veckors drickande av hibiskuste varje dag sänkte blodtrycket hos vuxna med förhöjt blodtryck och lindrigt högt blodtryck, vilket kan göra det till ett hälsosamt kosttillskott för hjärtat för den här gruppen människor.8
Kraftörterteer kan vara särskilt relevanta för dem som inte tycker om grönt eller svart te; nyckeln är att dricka det ofta. ”Juryn är fortfarande inte klar över hur mycket te man bör konsumera, men att lägga till något till ditt typiska intag kan vara mycket fördelaktigt”, säger Bailey. Oavsett om du bränner det själv – Consumer Reports fann att te som brunnit i påsar hade de högsta antioxidantnivåerna – eller om du väljer te på flaska, säger Bailey att det är viktigt att välja ”hela, riktiga livsmedel först”.
”Som doktorand stöder forskningen att man ska äta livsmedlet i stället för tillskottet”, säger Brill. ”Huvuddelen av forskningen stöder de personer som dricker ganska mycket te.” Att knäppa tetillskott kan vara frestande om tanken på att dricka te hela dagen verkar omöjlig, men frekvens, lite kreativitet och variation är allt som krävs, säger hon.
Tjut ofta
För att maximera de positiva effekterna av te rekommenderar Brill att man njuter av det under hela dagen. ”Det fungerar som en antioxidant, så håll en hög nivå i blodet”, förklarar hon. Studier stöder att timingen är viktig för att skörda grönt teets fördelar. En studie från 2004 i Circulation visade att när möss fick en kost med högt kolesterolvärde och sedan injicerades med grönt teextrakt hade de 55 procent mindre plack i artärerna efter tre veckor och 73 procent mindre efter sex veckor.9 En grekisk studie från 2008 visade att när människor drack grönt te hade de bättre blodkärlsfunktion bara 30 minuter senare, vilket bidrar till att förebygga åderförkalkning.10
Drick te ”flera gånger om dagen och lär dig att göra det på olika sätt”, säger Brill, ” i stället för vatten kan du dricka iste”. Varmt eller kallt är fördelarna desamma, men hon föreslår att du dricker det utan mjölk, som kan avtrubba den gynnsamma effekten på artärerna. Å andra sidan kan du gärna lägga till en pressad citronjuice, som är en källa till C-vitamin, för att ge din kopp en extra hälsoboost.
– Lori Zanteson är frilansskribent och redaktör inom mat, näring och hälsa i södra Kalifornien.
1. Bøhn SK, Ward NC, Hodgson JM, Croft KD. Effekter av te och kaffe på risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Food Funct. 2012;3(6):575-591.
2. de Koning Gans JM, Uiterwaal CS, van der Schouw YT, et al. Te- och kaffekonsumtion och kardiovaskulär sjuklighet och dödlighet. Arterioscler Thromb Vasc Bio. 2010;30(8):1665-1671.
3. Li M, Liu JT, Pang XM, Han CJ, Mao JJ. Epigallocatechin-3-gallat hämmar angiotensin II och interleukin-6-inducerad produktion av C-reaktivt protein i makrofager. Pharmacol Rep. 2012;64(4):912-918.
4. Kim A, Chiu A, Barone MK, et al. Green tea catechins decrease total and low-density lipoprotein cholesterol: a systematic review and meta-analysis. J Am Diet Assoc. 2011;111(11):1720-1729.
5. Bahorun T, Luximon-Ramma A, Neergheen-Bhujun VS, et al. Effekten av svart te på riskfaktorer för kardiovaskulära sjukdomar i en normal population. Prev Med. 2012;54 Suppl:S98-S102.
6. Hodgson JM, Puddey IB, Woodman RJ, et al. Effekter av svart te på blodtrycket: en randomiserad kontrollerad studie. Arch Intern Med. 2012;172(2):186-188.
7. Marnewick JL, Rautenbach F, Venter I, et al. Effekter av rooibos (Aspalathus linearis) på oxidativ stress och biokemiska parametrar hos vuxna med risk för kardiovaskulär sjukdom. J Ethnopharmacol. 2011;133(1):46-52.
8. McKay DL, Chen CY, Saltzman E, Blumberg JB. Hibiscus sabdariffa L. te (tisane) sänker blodtrycket hos prehypertensiva och lätt hypertensiva vuxna. J Nutr. 2010;140(2):298-303.
9. Chyu KY, Babbidge SM, Zhao X, et al. Differential effects of green tea-derived catechin on developing versus established atherosclerosis in apolipoprotein E-null mice. Circulation. 2004;109(20):2448-2453.
10. Alexopoulos N, Vlachopoulos C, Aznaouridis K, et al. Den akuta effekten av konsumtion av grönt te på endotelfunktionen hos friska individer. Eur J Cardiovasc Prev Rehabil. 2008;15(3):300-305.