Svart sesamsoppa (eller pasta)

Svart sesamsoppa eller pasta är en populär kinesisk söt soppa gjord på svarta sesamfrön och ris. Denna nötiga, doftande och hälsosamma soppa är den perfekta avslutningen på en måltid.

Har du inte hittat svart sesampulver? Oroa dig inte, nedan delar vi med oss av hur du gör ditt eget svarta sesampulver som du kan använda i den här efterrätten.

Jag märker att ju äldre jag blir, desto mer dras jag till den mat som mina föräldrar tycker om att äta.

Har jag kommit ikapp den äldre generationen? Troligen.

Som barn brydde jag mig till exempel inte om kinesiska ingredienser som lotuspasta, saltad äggula eller till och med svart sesam.

Men nu när jag har barn och hårstråna på mitt huvud börjar bli grå (!!), funderar jag på hur jag kan hjälpa till att bromsa det oundvikliga –

Och naturligtvis tänker jag på min mammas svarta sesamsoppa.

Svart sesam har ofta lyfts fram av kineserna som ett hälsosamt livsmedel att äta för att behålla den svarta hårfärgen. Den är rik på mineraler och har en mängd andra hälsofördelar.

Vad är svart sesamsoppa (eller pasta)

Svart sesamsoppa (ibland kallad svart sesampasta) är en söt, kinesisk dessert som görs av svarta sesamfrön, socker, rismjöl och vatten.

Konsistensen kan vara tjock (som en pudding) eller tunn (mer vattnig) beroende på önskemål.

Under det kinesiska nyåret tillsätts ibland ”tang yuan” eller kladdiga risbollar i soppan.

Hälsofördelar med svart sesam

Svart sesam har en rik, nötaktig smak och är mycket aromatisk, i likhet med sin kusin tahini, som görs av vita sesamfrön.

Svarta sesamfrön är rika på näring och innehåller många mineraler och vitaminer.

I kinesisk medicin hjälper svart sesam till att avgifta kroppen, reglera urinvägarna, ge näring åt håret och fungerar som laxermedel.

För att göra den här soppan lite nyttigare används i mammas recept honung som ett naturligt sötningsmedel. Jag har provat den med både honung och granulerat rörsocker, och båda fungerar lika bra.

Var kan man hitta soppa med svart sesam?

Svart sesamsoppa serveras ibland som en efterrätt i slutet av måltiden på många kinesiska restauranger. Den serveras vanligtvis varm eller varm.

I det kantonesiska köket kallas ”dessert” för ”tong sui”, vilket bokstavligen betyder ”sött vatten”. En annan vanlig ”tong sui” är rödbönsoppa.

I asiatiska stormarknader kan du hitta instant svart sesamsoppa i pulverform. Häll bara paketet i en skål, tillsätt varmt kokande vatten, rör om och du har svart sesamsoppa.

Det är dock lika enkelt att göra svart sesamsoppa från grunden, utan de kemikalier och konserveringsmedel som ofta finns i den förpackade formen.

Hur man gör svart sesampulver

Alldeles naturligt (inte instant) svart sesampulver kan vara svårt att hitta. Om du har det kan du enkelt göra den här soppan med pulvret. Men om inte, är det mycket enkelt att göra svart sesampulver.

Allt du behöver är svarta sesamfrön och en kryddkvarn.

Pulsa de svarta sesamfröna tills de är pulveriserade, men precis blygsamma för att frigöra sina naturliga oljor. Och voila, du har svart sesampulver.

Häll det svarta sesampulvret i en skål och ställ det åt sidan.

Rismjöl vs kladdigt rismjöl

Detta recept kräver både rismjöl och kladdigt rismjöl. Dessa mjölsorter är vanligt förekommande i asiatiska livsmedelsbutiker, men det finns en skillnad mellan de två mjölsorterna.

Rismjöl tillverkas av långkornigt ris, medan glutinöst rismjöl tillverkas av lång- eller kortkornigt sött ris.

Glutinöst rismjöl ger en mer klibbig konsistens som vanligen förknippas med livsmedel som tang yuan eller mochi.

Om du inte kan hitta rismjöl kan du utelämna det, men soppan blir då lättare i konsistensen.

Denna soppa med svart sesam är inte bara hälsosam, utan också välsmakande och näringsrik.

Nötlig, doftande och inte för söt är den en perfekt avslutning på varje måltid. Den kommer att värma din kropp och glädja dina smaklökar.

Prova det här receptet och ta reda på varför den här soppan är på ständig rotation i mitt hem.

Om du letar efter andra sätt att använda svart sesam, kolla in mitt recept på raffinerad sockerfri svart sesam-mochi.