Allen & Son, en historisk men numera nedlagd sydstatsrestaurang i Chapel Hill, North Carolina, kan ha uppnått sin berömmelse genom att hickory-röka fläskskskulor till ömma och saftiga underkastelser, men den här ”cue shack” visste också ett och annat om det söta. Dessertmenyn kan läsas som en uppslagsbok om sydstatsmat: pecan pie, key lime pie, coconut-chess pie, peach cobbler. De sparade dock det bästa till arbetsveckans sista dag: en söt, vaniljsåsig bananpudding som är den måttstock som alla andra bör bedömas efter. Detta är vår hyllning till detta fenomen som bara finns på fredagar. Det här receptet på bananpudding är inte särskilt smakrikt, men har färre kalorier än den brödpudding som du beställer på din lokala restaurang, och du kanske fortfarande kan smaka på banan. Det beror på att vi i denna läckra dessert håller tillbaka på antalet ingredienser och låter de naturliga och läckra smakerna tala för sig själva.
RELATERAT: Du kan registrera dig för vårt nyhetsbrev för att få dagliga recept och matnyheter i din inkorg!
Näring: 290 kalorier, 7 g fett (2 g mättat fett), 36 g socker
Servar 8 personer
Du behöver
1⁄2 kopp plus 2 msk socker
1⁄3 kopp vanligt mjöl
2 koppar 2 % mjölk
3 ägg, separerade
1 tsk vaniljextrakt
En nypa salt
4 stora mogna bananer, skivade
1⁄2 ask (12 oz) vaniljvafers (ca 35 våfflor)
Hur man gör den
- Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
- Kombinera 1⁄2 kopp socker, mjöl, mjölk, äggulor, vanilj och salt i en medelstor kastrull.
- Kok på låg värme och vispa då och då i cirka 12 minuter, tills blandningen tjocknar till en pudding.
- Placera äggvitorna i en skål och vispa med en elektrisk mixer tills tjocka, styva toppar har bildats.
- Häll i de 2 matskedar socker och blanda i ytterligare några sekunder för att blanda in. (Marängen kan också vispas för hand med en visp i en kall aluminiumblandningsskål, men var beredd på lite träning.)
- Lägg botten av en 8″ x 8″ bakform eller en ugnssäker skål med hälften av bananerna, täck sedan med hälften av kakorna. Upprepa för att bilda två lager av våfflor och bananer, häll sedan puddingen över toppen.
- Bred ut marängen över puddingen. Grädda i 10-12 minuter, tills marängen är gyllenbrun.
Detta recept (och hundratals andra!) kommer från en av våra böcker Cook This, Not That! Om du vill ha fler enkla matlagningsidéer kan du också köpa boken!