av Sarah Muntel, RD
Vår 2012
För att se en PDF-version av denna artikel, klicka här.
Sedan 1970 har antalet snabbmatsrestauranger fördubblats, vilket motsvarar cirka 300 000 anläggningar i USA. Samtidigt är 33,8 procent av den amerikanska befolkningen drabbad av fetma och 19 procent av barn och ungdomar är också drabbade. Kan det finnas en koppling mellan snabbmat och fetma?
Är snabbmaten skyldig?
Låt oss titta på några typiska snabbmatsmenyer, som inte innehåller drycker eller tillbehör:
- McDonalds Big Mac: 540 kalorier och 29 g fett
- Burger King Whopper: 670 kalorier och 40 g fett
- Wendy’s Bacon Deluxe Double: 880 kalorier och 52 g fett
- Taco Bell Nachos Bell Grande: 770 kalorier och 24 g fett
Nu ska vi ta med sidorna:
- Medium pommes frites på McDonalds: 380 kalorier och 19 g fett
- Lökringar på Dairy Queen: 360 kalorier och 16 g fett
- Reguljär kålsallad på Popeye’s: 260 kalorier och 23 g fett
Och glöm inte dryckerna:
- Large Frosty på Wendy’s: 540 kalorier och 8 g fett
- Söt te på McDonalds: 280 kalorier och 0 g fett
- Iced Carmel Latte på Dunkin Donuts: 450 kalorier och 12 g fett
Dessa livsmedel är höggradigt bearbetade, fulla av fett, kalorier och natrium. Du kan lätt få i dig 1 500 kalorier bara från en enda måltid. Tänk på att en allmän kalorirekommendation för amerikaner är 1 500-1 800 kalorier per dag och cirka 50-60 gram totalt fett. Att välja en typisk snabbmatsmåltid varje dag kan leda till ökade kalorier vilket kan leda till viktökning och kan leda till andra hälsotillstånd som hjärtsjukdomar.
Kan det vara miljön?
Låt oss tänka tillbaka på pionjärtiden. Människor var tvungna att plantera sina grödor, sköta sina djur och laga mat från grunden. Det fanns inga lådblandningar eller färdiga produkter. Måltiderna måste planeras i förväg varje dag. Folk var verkligen tvungna att arbeta för sin mat! Det fanns inga måltider att ta med sig! Av en slump var fetman mycket mindre för flera år sedan.
Vi kan nu snabbspola fram till i dag. Du kan hitta en snabbmatsrestaurang varje gång du svänger runt hörnet. Du kan välja mellan flottiga hamburgare, krispiga tacos eller en sockerhaltig dryck vid de flesta korsningar. Det är inte nödvändigt att planera sina måltider i förväg, laga mat eller ens handla eftersom du har en mängd olika livsmedel precis där vid dina fingertoppar.
Dessa snabba och enkla livsmedel är också billiga, vilket tilltalar så många amerikaner. Du kan beställa cheeseburgare för en dollar, läsk för en dollar och supersize-produkter för bara några cent. Människor ser ett värde i billig mat och får det med snabbmat. Folk hävdar ofta att det är billigare att äta på en restaurang än att laga en måltid hemma.
De flesta amerikaner är överplanerade och har för stora åtaganden. De springer från aktivitet till aktivitet och tar sig inte tid att planera eller förbereda måltider. Det är alldeles för lätt att ta snabbmat på vägen hem från jobbet eller att bjuda barnen på en tjock milkshake efter en hektisk dag på fotbollsträningen. Att ha snabbmat överallt gör detta mycket enkelt.
Tyvärr känner människor inte till konsekvenserna av snabbmat. De är omedvetna om hur det extra fettet i deras kost kan leda till hjärt- och kärlsjukdomar. De inser inte att de superstora pommes fritesen kan vara orsaken till att deras byxor är trånga. De glömmer rekommendationen att äta en kost med låg natriumhalt, så deras blodtryck stiger.
Vad är svaret?
Det finns inget enkelt svar. Fetma kan orsakas av en kombination av snabbmat och den miljö som människor lever i idag. Många amerikaner äter ute varje dag! Om det är du, gör en plan för att skära ner och laga en måltid eller två hemma och se hur det går.
Nyckeln till detta är att planera i förväg. Det kan ta lite tid att göra detta, men börja bara en dag i taget. Tänk på ditt schema i förväg. Sätt dig ner på söndagen och bestäm vad du har på gång under veckan. På dina galna dagar när du inte har extra tid att förbereda en måltid i förväg, ha några snabba hälsosamma alternativ redo att ta med dig:
- Sandwiches på fullkornsbröd med lite fettsnål yoghurt
- Sallad med grillad kyckling
- Fettsnåla friterade bönor i en tortilla med fullkornsbröd och frukt
Vad kan du äta när du äter ute?
Vi måste inse att vi alla någon gång i livet kommer att äta snabbmat. Försök att göra dessa besök få och långt ifrån varandra. När du ändå går ut, här är några tips:
- Lämna bort såserna
Mayo och kaloririka såser kan lägga till massor av kalorier till en smörgås. Gör din egen vanlig eller lägg till senap, salsa eller kalorisnål dressing. - Ersätt pommes fritesen
Du behöver inte äta pommes fritesen. Massor av snabbmatsrestauranger erbjuder numera valmöjligheter. Välj en sallad, frukt eller yoghurt i stället för pommes frites. - Välj kalorifria drycker
Skippa läsken och satsa på vatten eller en sockerfri dryck, som osötad te eller light lemonad. - Skapa en grillad kyckling
Prova en grillad kyckling i stället för en stekt kycklingmacka. Istället för chicken nuggets, prova en hamburgare. - Begränsa portionerna
Portionerna är enorma på restauranger. Skär din smörgås på mitten och spara lite till nästa måltid.
Gör en plan
Gör en plan den här månaden för att begränsa snabbmaten. Du behöver absolut inte sluta med det helt och hållet, men fokusera på små förbättringar så mycket du kan. Bara genom att packa din lunch några dagar i veckan kan du konsumera betydligt mindre fett och kalorier. När det blir lättare för dig kan du göra fler förändringar. Gradvisa förändringar kan leda till ett långt hälsosamt liv.
Om författaren:
Sarah Muntel, RD, är en registrerad dietist vid IU Health Bariatric & Medical Weight Loss. Hon har arbetat med bariatrik de senaste 12 åren och tycker om att hjälpa människor att nå en hälsosam vikt så att de kan förbättra sin hälsa, må bättre om sig själva och bli mer aktiva.