Denna asiatiskt inspirerade sauterade sparris smaksatt med en dressing av ingefära, lime och sojasås och toppad med jordnötter är ett fantastiskt tillbehör!
Det ögonblick då jag såg det här receptet på ”blåsig sparris” i den här månadens Bon Appetit-tidning visste jag att jag måste prova det. Vid första anblicken lät det inte mycket, men när jag faktiskt läste ingrediensförteckningen blev jag fängslad.
Det här är inte din vanliga sparris.
Det finns så mycket smak här – färsk ingefära, sojasås, rostad sesam, honung, lime och heta röda paprikaflingor. Det är lite oväntat och helt underbart. Den här ”asiatiska” sparrisen är ett utmärkt tillbehör till kyckling, lax eller stekt ris. Och den skulle också passa utmärkt tillagad på grillen!
Hur man köper sparris
Välj sparrisstjälkar som är jämnstora så att de blir jämnt tillagade. Titta efter spetsar som är tätt slutna och inte har vissnat.
Hur man förvarar sparris
Sparris används bäst inom några dagar efter köpet. Förvara den antingen upprätt i ett glas fyllt med en tum vatten, eller med ändarna insvepta i fuktiga hushållspapper i en plastpåse.
Hur man förbereder sparris för tillagning
Ta varje sparrisstock i händerna och böj den tills den går sönder. Den ska automatiskt brytas och den punkt där det mjuka skottet och den träiga änden möts. Detta kan också göras (lite mindre noggrant) med en kniv, genom att hugga av den nedre tredjedelen av stjälkarna.
Om dina stjälkar är ganska tjocka kan du överväga att skala av det yttre lagret på stjälkarna innan du använder dem.
Shoppa för det här receptet
(affilierade länkar)
Sautéiserad asiatisk sparris
Skriv ut receptet
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 lb sparris , botten trimmad
- Nypa salt
- 2 matskedar sojasås
- 1 matsked limesaft
- 1 tesked honung
- 1 tesked rostad sesamolja
- 1 tesked färsk sparris
- 1 tesked färsk sparris
- 1 tesked färsk sparris
- 1 tesked färsk sparris riven ingefära
- 1 tesked röd paprikaflingor
- 2 matskedar krossade jordnötter
Instruktioner
-
Placera en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivolja och värm i 1 minut.
-
Tillägg sparris och salt. Koka under omrörning då och då tills den är mjuk och lätt kolad, cirka 4-5 minuter.
-
Under tiden vispar du ihop sojasås, limejuice, honung, sesamolja, ingefära och paprikaflingor.
-
Dryllar över den kokta sparrisen och strö jordnötter på toppen. Servera genast.
- Sparrisen kan också tillagas på grillen om så önskas.