Sautéed Chicken and Cabbage Skillet

Proteinrik kyckling och välsmakande kål möts i denna enkla, läckra och superhälsosamma kyckling- och kålskålsskillet med låga kolhydrater.

Glada St Patrick’s Day!

När denna speciella dag på året rullar runt väcker den alltid minnen från college. Särskilt mina två första år, innan jag tog studierna på allvar eller fick en pojkvän (min numera make). Jag var mycket aktiv i Alpha Psi, den lokala studentföreningen vid UC Santa Cruz, och var alltid ute efter en ursäkt för att gå ut och festa.

St. Paddy’s Day var alltid en favorit.

En av mina systrar i studentföreningen, och en av mina allra bästa vänner under hela min studietid, var särskilt förtjust i denna högtid. Hon var alltid min favoritperson att göra nästan vad som helst med, men tack vare sin överväldigande entusiasm för denna enda dag på året gjorde hon på något sätt St Patrick’s Day till en av mina favoritdagar också.

Jägerbomber… ohhh, vad jag inte saknar dig. Men jag är så tacksam för de minnen vi delade tillsammans.

Varför delar jag med mig av detta? Jag kan inte säga det med säkerhet, men det har förmodligen något att göra med min gamla bästa vän och de St Paddy’s Day-minnen jag har tack vare henne. Ni vet vilka minnen jag pratar om – de som känns så färska att det nästan är som om man kan röra vid dem (oavsett hur många år det har gått mellan dem).

Nu när jag är gammal är St. Patrick’s Day en helt annan än vad den brukade vara. Nu är denna högtid fokuserad på att klä mitt barn i grönt, vilket jag för övrigt misslyckades med idag. Uppenbarligen är det närmaste grönfärgade klädesplagg han äger kungsfisk. Nästa år kommer jag att vara förberedd eftersom alla barn i hans klass var klädda i grönt från topp till tå. Hur har dessa föräldrar tid att gå ut och samordna dessa perfekt matchade kläder? Tar de med sina barn? Jag tog Octavian till Carter’s i dag eftersom han behövde sommarpjäxor och han förstörde praktiskt taget solglasögondisplayen (vilket de ber om, om du frågar mig) och började göra vindsprintar runt butiken när jag checkade ut. När jag kom till kassan sa damen till mig: ”Åh wow! Han verkar så mycket äldre än förra gången ni var här. Jag minns att han var en riktig rackare förra gången”. Japp, han klarar sig faktiskt riktigt bra i dag, säger jag. Hon visste inte att han och jag hade ett stort samtal om beteende innan vi gick in i affären.

Under tiden är jag mamman som bokstavligen aldrig har lämnat eller hämtat sitt barn i något annat än yogakläder eller löparkläder och som bär mitt hår i samma flätning som jag sov i (och troligen tränade i). Jag vill dock inte döma någon här. Jag tränar åtminstone faktiskt. Dessutom, om du såg Octavians kläder efter ett par timmar på hans kropp skulle du förmodligen förstå varför jag sällan köper speciella outfits.

Ok, whoa. Det där gick långt utanför ämnet. Förlåt, killar. Ibland börjar jag bara skriva som om jag pratade. Allt det där uppe var bara jag som försökte få mig själv att må bättre.

Hursomhelst, förutom att klä mitt barn betyder St Paddy’s Day också mat. Jag kan inte säga om något av det är traditionellt (corned beef och kål?), men jag vet att det är GODT. Jag har också lärt mig att det finns ungefär en miljon och ett sätt att använda överbliven corned beef och kål (CORNED BEEF, POTATO AND EGG HASH | CLASSIC REUBEN SANDWICH | IRISH CORNED BEEF POTATO PANCAKES). Och det är ingenting! De idéer som jag har i min hjärna för nästa år? Jag kan knappt vänta!

Nu, om du inte är ett stort fan av corned beef, men älskar kål (kål är så gott, killar!), så kanske du gillar den här enkla sauterade kyckling- och kålskivan. Den är definitivt en behållare om du letar efter något lite lättare eller om du inte äter nötkött. Jag älskar den här rätten eftersom den är så enkel och fullproppad med grönsaker. Faktum är att den här kyckling och kål stekpannan består av alla grönsaker utom kycklingen. Den är mättande nog att äta ensam eller som tillbehör till en större måltid. Saknar du kolhydrater? Lägg till lite nudlar och ett stänk av ost eller håll det superenkelt och ät det med lite färskt smörbröd.

Du kanske också gillar dessa recept:

Jordiska pannkakor och grönsakssallad

CLASSIC REUBEN SANDWICH

Jordiska pannkakorspannkakor med korv och potatis

Sautéerad kyckling och kålskålsskål

4.9 av 49 röster

Kock: Jessica Randhawa

Proteinrik kyckling och smakrik kål möts i denna enkla, läckra och superhälsosamma kyckling- och kålskillet med lågt kolhydratinnehåll.

Förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 45 minuter

Totalt Tid 1 timme

Kurs Huvudrätt

Cuisine Amerikansk

Portioner 4 portioner

Kalorier 358 kcal

Näringsinformation

(näringsinformationen är en uppskattning och kan variera beroende på tillagningsmetoder och specifika varumärken av ingredienser som används.)