Denna sötpotatis, grönkål och räkor Skillet kräver bara 4 ingredienser, och det är whole30, glutenfri, paleo, och superenkel att göra!
Detta recept publicerades första gången den 24 juli 2014. Jag uppdaterade det i juli 2018 med nya bilder och extra information om receptet.
Några brasilianska gäster besöker oss idag! (Ja, när du läser det här inlägget kommer de redan att vara här.) Och jag måste verkligen bli klar med att laga några godsaker för att kunna bjuda dem. Jag vet inte hur det är med er, men när brasilianare har vänner eller familj på besök fyller de dig med mat tills du säger: ”Jag kan inte äta mer, snälla sluta!” 😉
Jag antar att det är så här brasilianare visar hur mycket de bryr sig om sina vänner och sin familj. I Kanada är det väldigt vanligt att vi erbjuder gästerna något att dricka när de kommer, men i Brasilien är mat det första som erbjuds.
Det är så roligt! Min man är kanadensare, och varje gång han besöker min mamma säger han till mig: ”Älskling, varför tror din mamma att jag är hungrig hela tiden? Hon är som en italienare!” JA, vi är som italienare, portugiser och spanjorer. Det är latinamerikansk kultur, killar. Bara så att du vet, han klagade inte över det. Faktum är att han älskar den här traditionen eftersom han är en sådan bra ätare, eller hur älskling?
Och om ni är som min familj och jag, som verkligen tycker om att laga mat, så vill ni inte missa några recept från min blogg, eller hur? Så du behöver bara prenumerera på mitt nyhetsbrev, så får du nya recept i din inkorg plus en gratis e-kokbok!
Så, den här stekpannan med sötpotatis, grönkål och räkor är så lätt att göra till lunch eller en hektisk måltid på vardagskvällen. Det tar bara några minuter innan den är klar och står på bordet. Det enda som tar lite tid är för sötpotatisen att koka.
Då du sauterar grönkålsbladen måste du hålla värmen låg så att de inte blir blöta. Jag ogillar blöta blad, vilket är anledningen till att de ser nästan råa ut på bilderna. Jag sauterade dem bara i ungefär en minut eller så, men om du vill kan du sautera dem längre. Det är verkligen upp till dig. Låt oss prata lite om räkorna nu.
Varför använde du en gjutjärnspanna för att göra det här receptet?
Jag är ett stort fan av gjutjärnspannor. Om du besöker Primavera Kitchen ofta vet du att jag har en mängd olika gjutjärnspanna-recept som du kan prova. Jag älskar att laga mat med gjutjärnspannor eftersom de är väldigt mångsidiga. Du kan använda dem för stekning, bakning, grillning, grillning, bräsering, bräsering och sautering av kött, grönsaker och mycket mer! Du kan göra nästan allting i dem. Är det inte fantastiskt? Gjutjärn är också mycket motståndskraftigt och hållbart. Jag har haft mina tre stekpannor i gjutjärn i över 7 år nu, och de ser helt nya ut.
De är också ganska billiga för den kvalitet du får, och de har en exakt värmefördelning, vilket gör att maten tillagas jämnt och smakar gott. Jag har två favoritpannor i gjutjärn. Du kan se den från Le Creuset på bilderna i det här inlägget, och den andra är min Lodge stekpanna, som jag använder för att laga många recept till min familj, till exempel Chimichurri Chicken Green Beans Skillet och Creamy Parmesan Chicken Skillet. Den här Lodge skillet är bra eftersom den har ett väldigt bra pris (15 dollar på Amazon) för kvaliteten. Jag rekommenderar starkt den här typen av stekpanna, och du kan köpa din här.
Kan jag göra den här Sweet Potato, Kale and Shrimp Skillet med frysta räkor?
Absolut, men du måste tina räkorna innan du tillagar dem. Om dina räkor är frysta lägger du dem i en skål med kallt vatten i diskhon och låter dem ligga i ca 5 minuter. Räkorna är tinade när de är mjuka och lätt böjbara. Skölj sedan räkorna och klappa dem torra med hushållspapper. Nu är de redo att tillagas.
Varför är mina räkor så tuggiga?
Det beror antagligen på att du kokar dina räkor för mycket. När räkorna är överkokta blir de sega, gummiaktiga, torra och tuggiga. Räkor tillagas mycket snabbt. Så så fort räkorna blir rosa är det ett tecken på att de är klara. Det tar bara 3-5 minuter att koka om räkorna är medelstora. Om räkorna är större tar de cirka 6-7 minuter.
5 fler recept på räkor i stekpanna att prova:
Alla dessa recept är lågkolhydrat-, paleo-, glutenfria och whole30.
- Räkor i grönsakspanna: Det här är en fantastisk måltid i en kastrull för hela familjen. Superhälsosam och perfekt för en snabb middag eller en läcker lunch.
- Chimichurri Räkor Broccoli Skillet: Det här receptet är en annan snabb och enkel måltid i en kastrull för dina hektiska vardagsmiddagar. Det är klart på mindre än 15 minuter och är supergott.
- Garlic Shrimp Asparagus Skillet: Perfekt för en hektisk vardagskväll, eftersom denna måltid i en kastrull är klar på ungefär 20 minuter.
- Creamy Parmesan Shrimp Skillet: Denna snabbmat är perfekt för en hektisk vardagskväll, eftersom den är klar på ungefär 20 minuter.
- Det här receptet är fullt av så många smaker att du kommer att tro att du äter en gourmetmåltid!
- Räkor, paprika och lök i stekpanna: Jag älskar det här receptet för även om du inte har paprika eller lök kan du göra det här receptet med andra grönsaker som du väljer.
För fler snabba och hälsosamma lunch- eller middagsrecept kan du besöka mina Pinterest-boardar för lunch och middag!
Jag hoppas att jag har inspirerat dig till att skapa en läcker och hälsosam lunchrätt i ditt eget kök i dag.
Som minne har jag behållit originalfotot från 2014!
Se nedan hur du gör den här stekpannan med sötpotatis, grönkål och räkor:
Prenumerera via e-post
och få en gratis e-kokbok:
Sötpotatis-, grönkåls- och räkskålsskillet
Ingredienser
- 2 matskedarsextra jungfruolivolja eller ghee
- ½cuponions- tärnade.
- nypa krossad rödpeppar- efter smak
- 2klyftor vitlök- hackad
- 2cupssötpotatis- tärnad
- 2cupssötpotatis- tärnad
- 2cupssräkor- skalade, tinade om de är frysta
- 3cupstrimmade och grovhackade grönkålsblad
- salt och malen svartpeppar
Instruktioner
-
Hetta upp olivoljan på medelvärme i en gjutjärnspanna.
-
Tillägg lök och krossad rödpeppar.
-
Kok tills löken är mjuk och gyllene.
-
Häll i vitlöken och koka i cirka 30 sekunder.
-
Häll i sötpotatisen och koka tills den är mjuk. Tillsätt några matskedar eller ¼ kopp vatten för att hjälpa till att ånga sötpotatisen, om det behövs.*
-
Tillägg räkorna och koka i 2-3 minuter eller tills de blir rosa.**
-
Vrid ner värmen till låg temperatur och tillsätt grönkålen och rör om tills den är vissen.
-
Smak till med salt och peppar.
Receptanteckningar
**Om jag använder mer än 2 koppar räkor kokar jag räkorna först och ställer dem åt sidan för att undvika att stekpannan blir överfull.
Här finns en komplett lista med recept på räkor som du kan prova. De är hälsosamma, lätta att göra och passar också utmärkt som rester.
Näringsinformation
Mängd per portion (1/4) – Kalorier: 265, Fett: 7,8 g, Kolesterol: 239,5 mg, Kolhydrater: Om du gör det här receptet, följ @primaverakitchen på Instagram, ta en bild och hashtagga den med #primaverakitchen. Jag vill gärna se vad du gör!
Om du gillar det här receptet med sötpotatis, grönkål och räkor i stekpanna, dela det gärna med dina vänner och din familj. Vill du smaka mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ Primavera Kitchen på Twitter, Pinterest, Instagram och Facebook för alla läckra receptuppdateringar. Som alltid uppskattar jag verkligen att du tittar förbi.
